Домашня риба та чіпси, які швидко і легко готуються і обов’язково будуть улюбленими вдома.
Домашня риба та чіпси
Подає 4
Пов’язана історія. Тайський лосось з глазур’ю чилі Рейчел Рей отримує свій смак від цього несподіваного доповнення
Зазвичай улюблену їжу на винос, рибу та чіпси можна легко і весело приготувати вдома. Більш того, вони будуть здоровішими та дешевшими, а це означає, що вам не доведеться відчувати провину наступного разу, коли ви побалуєте себе цією австралійською улюбленицею!
Інгредієнти:
- Соняшникова або рослинна олія (для смаження у фритюрі)
- 4 товсті філе тріски або пікші
- 300 мілілітрів холодного лагеру
- 235 грам борошна, що самостійно піднімається
- Сіль
- Свіжомолотий перець
- 8 великих картоплин (найкраще картопля Маріс Пайпер або короля Едварда рівних розмірів)
- 1 лимон
Напрямки:
- Спочатку розігрійте духовку до 150 градусів Цельсія. Розігрійте масло до 120 градусів Цельсія. Далі промийте картоплю і наріжте її скибочками товщиною 1,5 сантиметра (або будь-якого іншого розміру, який вам більше подобається), а потім покладіть їх в олію, щоб м’яко обсмажити близько 10 хвилин. Вони повинні бути м’якими, але при цьому відносно блідими. Дістаньте їх з каструлі і залиште трохи охолонути на промасленому папері.
- Збільште вогонь фритюрниці до 180 градусів за Цельсієм. Просушіть філе риби насухо паперовим рушником, перш ніж злегка притрушити борошном.
- Щоб приготувати суміш для тіста, покладіть решту борошна і щіпку солі у велику миску, перш ніж збити лагер у суміш. Збивайте, поки не вийде консистенція густих подвійних вершків, потім додайте ще трохи солі.
- Використовуючи цю суміш, щільно покрийте два філе і покладіть їх в олію для смаження. Ви повинні робити це приблизно 8-10 хвилин, поки тісто не стане хрустким, золотистим і таким, яким воно вам сподобається.
- Покладіть ці два філе на деко з непромокаючим папером, перш ніж помістити в духовку, щоб вони були теплими. Повторіть процес з двома філе, що залишилися.
- Як тільки риба звариться, покладіть чіпси назад у фритюрницю і варіть ще кілька хвилин, поки вони не стануть золотистими. Струсіть зайву олію (або використовуйте паперовий рушник), прикрасьте часточкою лимона, приправте чіпси сіллю та перцем і вуаля! Подайте смачну домашню рибу та чіпси голодній, схвильованій аудиторії. Якщо ви хочете, щоб він був ще ближчим до реальної справи, чому б не подати його з трохи хліба з маслом або кашоподібним горошком?
Більше гурманів
Швидкі, свіжі та корисні рецепти барбекю
4 рецепти вишуканої піци, щоб зігріти вас цієї зими
5 смачних способів приготувати сніданок у ліжко
