Салат з червоної сочевиці – SheKnows

Якщо ви шукаєте смачні страви, щоб збільшити кількість клітковини та білка у вашому раціоні, додайте цей салат із червоної сочевиці у своє меню.

Пов'язана історія. Марта Стюарт щойно поділилася вершковим каррі з брокколі, яке ви будете мати на повторі цієї осені

Салат з червоної сочевиці

Обслуговує 4

Інгредієнти:

• 8 унцій червоної сочевиці, промити

• 2 лаврових листка

• 1 жовтий болгарський перець без насіння, дрібно нарізаний

• 1/4 склянки тонко нарізаних оливок Каламата без кісточок

• 4 зелені цибулі, нарізані (біла та зелена частини)

• 1/4 склянки дрібно нарізаних в'ялених помідорів (упакованих в олію, просушених)

• 1/4 склянки дрібно нарізаної свіжої петрушки

• 1/2 склянки сушеної смородини

• 2 столові ложки оливкової олії першого віджиму

• 2 столові ложки червоного винного оцту

• 1 зубчик часнику, подрібнений

• Сіль і свіжомелений чорний перець

Напрямки:

1. Помістіть сочевицю і лавровий лист у середню каструлю на середньо-сильний вогонь. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте 8-10 хвилин або поки сочевиця не стане м’якою, але твердою (не переварюйте). Зцідіть і викиньте лавровий лист.
   click fraud protection
2. Тим часом у великій мисці змішайте болгарський перець, оливки, зелену цибулю, помідори, петрушку та смородину.
3. У невеликій мисці змішайте олію, оцет і часник.
4. Додайте сочевицю в суміш болгарського перцю і полийте вінегретом. Перекинути для покриття. Приправити сіллю і перцем.
5. Подавайте негайно або охолодіть до 2 днів, добре перемішавши перед подачею.

Більш здоровим веганські рецепти!

Залишити коментар