Шукаєте чудовий салат на весну і літо? Цим поділяється блогер TasteofBeirut.com та шеф -кухар Джумана Аккад веган салат зі свіжими овочами та баклажанами на грилі, який, за її словами, перетворить будь -кого на любителя баклажанів.
Шукаєте чудовий салат на весну і літо? Цим поділяється блогер TasteofBeirut.com та шеф -кухар Джумана Аккад веганський салат похвалившись свіжими овочами та баклажанами на грилі, які, за її словами, перетворять будь -кого на любителя баклажанів.
Чернечий салат (Аль-Рахеб)
За словами шеф -кухаря Акада, цей ситний салат названий на честь ліванського ченця на честь великої кількості продуктів, які він знайшов у горах, де він жив, і у створеному ним саду. «Цей салат, насичений хрусткими овочами і пом'якшений гладким і димним ароматом баклажанів подається при кімнатній температурі, часто пропонується в мезах як частина масивів десятків страв, що складають a mezze. Його також подають у фуршетах, на весіллях або на будь -якому великому святі ", - пояснює вона.
Інгредієнти:
-
t
- 1-1/2 фунти баклажанів (один-два великих або маленьких), очищених від шкірки
- Сіль
- 1 пучок зеленої цибулі або одна невелика біла або червона цибуля, подрібнена
- 4 помідори, подрібнені
- 1 зелений перець, подрібнений
- 1 пучок свіжої петрушки або іншої трави, подрібнений
- 3 зубчики часнику, подрібнені
- Оливкова олія, якщо потрібно (принаймні 1/2 склянки для заправки, плюс ще для приготування баклажанів на грилі)
- Сік з 2 лимонів
- 1 столова ложка гранатової меляси (необов’язково, але рекомендується)
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Напрямки:
-
t
- Баклажани нарізати скибочками і посипати сіллю. Відкладіть на друшляк, поки баклажани не виділять рідину.
- З’єднайте зелену цибулю, помідори, зелений перець і петрушку у великій мисці.
- Використовуючи ступку і товкач, розімніть часник з дрібкою солі.
- Перекладіть часник у невелику миску. Додайте 1/2 склянки оливкової олії, лимонного соку і гранатової патоки (за бажанням) і перемішайте невеликою віночком або виделкою.
- Розігрійте гриль до середнього вогню. Витріть шматочки баклажанів насухо і змастіть оливковою олією.
- Запекти баклажани на грилі до тих пір, поки вони не стануть м’якими і трохи обвуглиться з обох сторін.
- Баклажани нарізати кубиками і додати до овочевої суміші.
- Додайте лимонну заправку в салатницю і перемішайте для покриття.
- Скуштуйте та відрегулюйте приправи, якщо потрібно, і подавайте.
t
t
t
t
t
t
t
t
Більш смачний веганський салат рецепти!
