З наближенням теплої погоди ми відходимо від важкої м’ясної їжі зими і з нетерпінням чекаємо на свіжі смаки морепродуктів. Ось кілька легких і смачних рибні рецепти для цього сезону гриля.
Вибір риби
Гриль додає рибі чудовий смак. Однак деякі риби готують на грилі краще, ніж інші. Делікатна риба легко розсипається і швидко висихає, тому вибирайте рибу, яка буде добре триматися разом і буде посилюватися димністю гриля. Палтус, лосось, риба-меч, тунець, окунь і окунь – це лише деякі, які добре працюють. Вибирайте стейки, товсте філе і цілу рибу. Якщо ви хочете приготувати на грилі ніжну рибу, таку як тилапія або махі-махі, загорніть її в алюмінієву фольгу, щоб риба збереглася разом і волога.
Ароматизатор для риби
Зменште інгредієнти до мінімуму, щоб виявити природні смаки риби та димність гриля. Просто приправивши рибу сіллю, перцем і улюбленою травою або спеціями, ви отримаєте смачну їжу. Звичайно, ви можете замаринувати рибу або навіть фарширувати її зеленню або часником. Простий вершковий соус також є відмінним варіантом. Що б ви не робили, тримайте соус і приправи легкими, щоб насолоджуватися свіжістю. Крім того, у спекотну погоду вам не потрібні важкі соуси чи смаки.
Техніка гриля
Приготування риби на грилі може потребувати певної практики, оскільки вона розсипається. Важливе значення має температура та час смаження. Перше, що потрібно пам’ятати, це злегка змастити решітки гриля маслом, перш ніж викладати рибу на решітку. Це не дасть рибі злипатися і розсипатися. Далі нагрійте гриль до середнього вогні — не сильного — щоб риба прожарилась рівномірно посередині. Переверніть рибу лише один раз. Якщо перегортати більше, вона лише розвалиться і може нерівномірно приготувати рибу. Нарешті, для приготування більшості риб потрібно лише від 10 до 20 хвилин, залежно від розміру та товщини. Деякі види риби, наприклад тунець, можна готувати трохи рідше, тому, якщо вам подобається рожевий тунець в середині, уважно стежте за ним, щоб уникнути переварювання.
