Щоразу, коли я бачу скручений хліб у пекарні, я завжди думаю про це Зайнфельд Епізод "Бабка". "Дай мені цю бабку!" Однак я не звинувачую Джеррі. Я б точно погнався за старою жінкою за таким хлібом, за який ти стоїш у черзі. На щастя для вас, цей кручений шоколадний хліб не вимагає жодних рядків, і вам не доведеться красти його у старої жінки. Що є безпрограшним у моїй книзі. Ніяких обвинувачень за злочин, а домашню буханку хліба для смерті.
Кожен шматочок клейкий з розтопленим шоколадом, вологий і пухнастий. Це такий солодкий хліб, що ви захочете його на сніданок, обід, вечерю та десерт.
Тепер зробити це дуже просто. Змішайте дріжджі, теплу воду і цукор. Дайте йому постояти до красивого стану і піни. Потім ви додаєте борошно і сіль і вимішуєте, вимішуєте, вимішуєте до м’якості та гладкості, як дитяче дно. Після цього ви поміщаєте цього маленького хлопчика в тепле місце, щоб він міг стати гарним і великим, як хороша дитяча куля з тіста. Потім ти пробиваєш його.
Після того, як він був добре пробитий, ви розкачуєте його, поки він не стане гарним і рівним. Досить просто, правда?
Потім настає важка частина. Не в логістичному сенсі, а в тому сенсі, де ви повинні насправді запобігти вилизуванню начинки прямо з чаші. Звичайно, це просто розтоплений шоколад, але давай, хто, до біса, може цьому протистояти?
Як дивно це виглядає? Ну, якщо ви можете встояти, то розкладіть його по всьому прямокутнику тіста.
Наступна частина - весела - і трохи безладна. Ви можете надіти рукавички (або просто облизувати пальці після кожного рулону). Просто скрутіть цього поганого хлопчика в желе.
Ось простіша частина. Ви можете розрізати його навпіл або на 3, залежно від того, як ви хочете скручувати і розкочувати. Я розрізав моє на 3, але ви можете цілком зробити 2. Я не буду судити. Після того, як він нарізається, покладіть смужки на аркуш пергаментного паперу, присипаний мигдальним борошном.
Ось ще більш брудна частина. (Чи має це сенс? Я сподіваюся, що це станеться.) Тепер вам доведеться з’єднати кінці разом, щоб ви могли скрутити все це так само, як. Ви також можете заспівати "Twist and Shout", поки це робите - не так, як я це робив або щось подібне.
Це нормально, якщо ваша дошка виглядає як шоколадна різанина. Ось чому губка була винайдена. Потім ви дозволяєте вашому скручуванню піднятися - ще раз - збільшитися вдвічі.
Як тільки він знову подвоїться, ви будете пекти його до соковитості і золотисто -коричневого кольору. Після цього ви полиєте його серйозно соковитим шоколадом і хрусткими, солоними пеканами. Бо чому б і ні?
Рецепт шоколадного тріщини
Урожайність 1-1/2
Інгредієнти:
- 1/2 чайної ложки активних сухих дріжджів
- 1 склянка теплої води (110 градусів F)
- 2 чайні ложки коричневого цукру
- 2 склянки універсального борошна
- 1/2 склянки цільнозернового борошна
- Дерева солі
- 1/2 склянки плюс 2 столові ложки розтопленої шоколадної стружки
- 1 яєчний білок, збитий
- 1/2 склянки подрібнених горіхів пекана, для прикраси
- 1/4 склянки розтопленого шоколаду, для прикраси
Напрямки:
- Розігрійте духовку до 200 градусів F. Після нагрівання негайно вимкніть його.
- Тим часом змішайте дріжджі, теплу воду і цукор. Дайте йому постояти близько 10 хвилин, до утворення піни.
- У чашу підставного міксера додайте борошно і сіль. Приєднайте лопастний міксер і злегка перемішайте. Поступово влийте водно-дріжджову суміш і перемішайте до однорідності. Зніміть лопатку і прикріпіть гачок для тіста.
- Вимішуйте на низькій швидкості близько 6 хвилин або поки тісто не стане дуже гладким і еластичним. Змастіть миску каноловою олією і покладіть всередину кульку з тіста. Розкачайте його, щоб куля була рівномірно покрита олією. Накрити змащеною сараном плівкою і поставити в розігріту духовку, щоб вона збільшилася вдвічі (приблизно на 1 годину).
- Після того як тісто збільшиться вдвічі, вийміть тісто з духовки і пробийте його. Покладіть тісто на присипану борошном тверду поверхню і розкачайте його до прямокутника розміром 12 х 15 дюймів. Розкладіть шоколад по прямокутнику, залишивши 1-дюймову облямівку по краях.
- Акуратно розкачати тісто (у великий рулет з желе). Наріжте на 2 або 3 скибочки однакового розміру. Перемістіть скибочки тіста на сковорідку з мигдалевою мукою, застелену пергаментним папером.
- Складаючи смужки тіста разом на верхівках, обережно скручуйте всі смужки разом, поки не отримаєте 1 великий хліб. Якщо хочете, ви можете заплести тісто разом, використовуючи 3 смужки однакового розміру.
- Дайте тісту знову піднятися в теплій духовці протягом 45 хвилин.
- Як тільки тісто підніметься, вийміть його з духовки. Розігрійте духовку до 350 градусів F. Змастіть зверху тісто мийкою для яєць.
- Випікати близько 22 хвилин або до золотистої скоринки. Подавайте з розтопленим шоколадом і подрібненими горіхами пекан.
Більше рецептів шоколадного хліба
Гарбузовий хліб з темного шоколаду
Простий рецепт шоколадної бабки
Шоколадна випічка Nutella та фісташка
