День подяки - це час року, коли люди відмовляються від дієти. Вони носять штани з еластичними поясами, завантажують тарілки декадентською комфортною їжею і з’їдають щонайменше два -чотири кілограми їжі всього за один прийом. Повірте, я дуже добре знаю цей ритуал. Однак я також знаю провину та дискомфорт, що також настає після Дня подяки. І щороку я обіцяю їсти легше, здоровіше і справді насолоджуватися їжею. Тож цього року я підготував День подяки «худенької дівчинки», укомплектований улюбленою їжею, яку я полюбив!
Потрібно, щоб День подяки - це подяка, святкування часу з сім’єю та друзями та розслаблення, а не підрахунок калорій, стрес та споживання провини. Тож обміняйте кілька ваших улюблених рецептів подяки з високим вмістом жиру на ці низькокалорійні та знежирені страви та дозвольте собі насолодитися цим Днем подяки, залишаючись при цьому струнким та здоровим.
Смажена індичка з травами та лимоном
Що стосується великих гравців на вашому столі подяки, то індичка - це один з основних елементів, від якого не потрібно залишатися осторонь. Повна білка (майже 32 грами в порції 4 унції), вітаміну В і селену (антиоксидант, що бореться з раком), індичка - одне з найнежирніших і найкращих видів м’яса. Додайте свіжу зелень і лимон для справді смачної (і ароматної!) Індички подяки.
Вихід: 12 порцій (3 унції)
Інгредієнти:
- 1 (10 фунтів) індички
- 1/2 склянки свіжої трави (наприклад, орегано, розмарин, базилік)
- 2 столові ложки оливкової олії екстра незайманої
- Ліберальні штрихи солі та перцю
- 2 лимона, нарізані часточками
- 4 зубчики часнику
- 2 склянки води
- 1 склянка курячого бульйону з низьким вмістом натрію
Напрямки:
- Розігрійте духовку до 475 градусів F.
- Видаліть потрохи та шию з порожнин індички. Покладіть індичку грудкою догори на решітку у велику сковорідку.
- Змішайте подрібнену зелень, олію, сіль і перець у невеликій мисці. Натріть сумішшю трав по всьому індичці, під шкірою і на грудне м’ясо. Помістіть лимони в порожнину індички. Використовуйте кілька часточок лимона і видавіть свіжий лимонний сік на груди. Зв'язати ніжки кухонною ниткою. Додайте дві склянки води, одну склянку курячого бульйону та свіжу зелень (як гарнір) до сковороди.
- Смажте індичку до золотисто -коричневого кольору, 45 хвилин. Вставте термометр для м’яса в найглибшу частину м’яса. Накрийте кришкою (фольгою) і випікайте при зменшеному вогні (350 градусів F) ще 1-1/4 до 1-3/4 годин. Використовуючи бараняче тісто, рясно сікайте індичку під час смаження, приблизно кожні 15-20 хвилин. Якщо дно висохне, додайте ще курячого бульйону. Як тільки індичка реєструє 165 градусів F, це зроблено.
- Дати охолонути, перекласти на сервірувальне блюдо і вирізати!
Пюре з цвітної капусти
Якщо ви хочете скоротити калорії, спробуйте замінити звичайне картопляне пюре на пюре з цвітної капусти. Ви заощадите до 100 калорій без шкоди для смаку. Цей рецепт цвітної капусти гладкий, солоний і вершковий, особливо з додаванням козячого сиру.
Урожайність: близько 6 порцій (1 склянка)
Інгредієнти:
- 1 велика головка цвітної капусти
- 1 склянка козячого сиру
- 4 столові ложки нежирних вершків
- Ліберальні штрихи сіль і перець
- 1 столова ложка вершкового масла
Напрямки:
- Подрібнити цвітну капусту, включаючи стебла. Помістіть у велику миску для мікрохвильової печі і нагрівайте близько восьми хвилин до м’якості.
- Помістіть розігріту цвітну капусту, козячий сир, вершки, сіль, перець і масло в кухонний комбайн і перемішайте до кремоподібного стану. Прикрасьте вершковим маслом, додайте сіль і перець і насолоджуйтесь!
Тепле вино, салат із зеленої квасолі та фета
Одна з найбільших калорій і жирових пасток на цьому столі подяки не прихована в десертах. Насправді він ховається в стручковій квасолі. Запіканка із зеленої квасолі може містити до 300 калорій і 14 грамів жиру на порцію. Відмовтеся від цієї жирної та обсмаженої зеленої квасолі у вині, трохи оливкової олії та фети для смачного та корисного гарніру!
Урожайність: близько 6 порцій (1 склянка)
Інгредієнти:
- 4 склянки свіжої зеленої квасолі
- 1 столова ложка оливкової олії екстра незайманої
- 2 склянки подрібнених грибів
- 1 велика цибулина, подрібнена
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 1/4 склянки сухого білого вина, подібного до шардоне
- Ліберальні штрихи сіль і перець
- 1/2 склянки подрібненого сиру фета
Напрямки:
- Нагрійте оливкову олію у великій сковороді на середньому вогні. Додати цибулю і варити близько двох хвилин. Додайте часник, гриби та стручкову квасолю і варіть близько п’яти -шести хвилин, поки овочі не розм’якшать.
- Додати вино, сіль і перець. Варіть, поки вино не звариться. Зніміть овочі з вогню і додайте фету. Подавайте теплим і насолоджуйтесь!
Кукурудзяний хліб з чеддера та чесноку
Хоча обідній рулет не збирається повністю зірвати ваш раціон, у багатьох домашніх булочках у тісті може бути до палички масла. Замість того, щоб надмірно ласувати хлібною мискою, збийте цей неймовірно ароматний і нежирний сирний кукурудзяний хліб із цитрусового. Хоча я люблю кукурудзяний хліб з маслом, цей рецепт настільки смачний, що вам нічого не потрібно!
Урожайність: близько 12 скибочок кукурудзяного хліба
Інгредієнти:
- 1 склянка кукурудзяної муки
- 1 склянка універсального борошна
- 1/4 склянки білого цукру
- 4 чайні ложки розпушувача
- 2 цілі яйця
- 1 склянка знежиреного молока
- 3 столові ложки вершкового масла (розтопленого)
- 1 склянка частини знежиреного, надзвичайно гострого сиру чеддер
- 1/4 склянки подрібненого цибулі
- Кулінарний спрей
Напрямки:
- Розігрійте духовку до 400 градусів F. Змастіть скляну форму для торта розміром 8 х 8 дюймів кулінарним спреєм.
- У невеликій мисці змішайте кукурудзяну крупу, борошно, цукор і розпушувач. Відкласти. В іншій мисці збийте яйця, молоко і розтоплене масло. Додайте сухі інгредієнти і перемішайте до повного з'єднання. Додайте цибулю і сир до повного перемішування.
- Вилити тісто у змащену маслом форму і випікати приблизно 15-20 хвилин або до золотистої скоринки.
Мусовий пиріг із гарбуза
Звичайний гарбузовий пиріг - один з найздоровіших пиріжків, однак у поєднанні з жирними, висококалорійними збивними вершками він може завдати деякої шкоди дієті. Натомість насолоджуйтесь кремовим, охолодженим шматочком замороженого гарбузового пирога. Ви отримаєте аромат улюбленого гарбуза, додавши вершкового масла з нежирного морозива.
Врожайність: близько 8 скибочок
Інгредієнти:
Кора:
- 30 маленьких пряників
- 2 столові ложки родзинок
- 1 столова ложка олії ріпаку
- Кулінарний спрей
Начинка для пирога:
- 1 склянка консервованого гарбузового пюре
- 1/3 склянки упакованого коричневого цукру
- 1 столова ложка спецій з гарбузового пирога
- 4 склянки знежиреного ванільного морозива
Напрямки:
- Для приготування скоринки: Розігрійте духовку до 350 градусів F. Покрийте 9-дюймову форму для пирога кулінарним спреєм. З’єднайте імбирні закуски та родзинки в кухонному комбайні і перемішайте до нарізання. Додайте масло і перемішайте до однорідності. За допомогою лопатки притисніть суміш для скоринки до дна та боків форми для пирога. Випікайте близько 10 хвилин і дайте повністю охолонути.
- Щоб зробити начинку: З’єднайте в мисці гарбуз, цукор і спеції з гарбузового пирога. Додати морозиво і перемішати до однорідності. Ложкою суміші залийте охолоджену скоринку для пирога і заморозьте до твердості, приблизно дві години.
- Перед подачею дайте пирогу розморозитися в холодильнику приблизно 20 хвилин. Подавайте і насолоджуйтесь!
Нехай святковий вага не потрапить вам у цьому році. Залишайтеся худими і насолоджуйтесь улюбленою їжею!
Більше рецептів подяки
Здорові гарніри до Дня подяки
Традиції подяки з низьким вмістом вуглеводів
Рецепти індички на день подяки для всієї родини
