П’ятниця без глютену: Картопляні млинці із смаженою кукурудзяною сальсою-SheKnows

Ці млинці - чудовий варіант для легкої закуски. Картопляне пюре ми перетворюємо на млинці, заправлені смаженою сальсою!

Пов’язана історія. Лимонний хліб з маком Джада де Лорентіс-це яскраве та смачне частування після цього святкового тарифу

Цей п’ятничний рецепт безглютенових картопляних млинців із смаженою кукурудзяною сальсою відмінно підходить для обіду або вечері. Незалежно від того, чи вживаєте ви залишкове картопляне пюре, або готуєте його тільки за цим рецептом, смажена сальса робить освіжаючу начинку для цих млинців. Яке чудове поєднання!

Примітка: Глютен можна знайти у багатьох різних продуктах і продуктах, від кетчупу до соєвого соусу до цукерок та приправ. Хоча SheKnows.com намагається забезпечити ці рецепти безглютеновими, уважно прочитайте етикетки інгредієнтів усіх продуктів харчування та харчових продуктів, які ви використовуєте для цих рецептів, щоб переконатися, що вони також не містять глютену.

Рецепт картопляних млинців із смаженою кукурудзяною сальсою

Подає 4

Інгредієнти:

Для сальси

• 1 склянка зерна кукурудзи
• 1/3 склянки помідорів черрі
• 1/4 склянки білої цибулі, нарізаної великими шматочками
• 1 зубчик часнику
• 2 столові ложки оливкової олії, розділені
• Сік 1/2 лайма
• 1 авокадо, очищене від шкірки, насіння і нарізане кубиками
• 2 столові ложки нарізаної свіжої петрушки
• 1/8 чайної ложки солі
• 1/8 чайної ложки меленого чорного перцю
• 1/8 чайної ложки пластівців червоного перцю

Для картопляних млинців

• 1-1/2 фунти картоплі Yukon Gold або Russet, очищеної, очищеної від шкірки та нарізаної великими кубиками
• 1/2 чайної ложки солі, плюс 1/4 чайної ложки
• 2/3 склянки молока, плюс 2 столові ложки
• 1-1/2 склянки тертого сиру чеддер
• 1/4 чайної ложки меленого чорного перцю
• 1 яйце
• 2 столові ложки оливкової олії, розділені

Напрямки:

Для сальси

1. Розігрійте духовку до 425 градусів F.
2. Додайте кукурудзу, помідори, цибулю та часник у форму для запікання. Збризніть 1 столовою ложкою оливкової олії.
3. Варіть овочі 5-8 хвилин, один раз помішуючи. Помідори повинні лопнути, а кукурудза і цибуля почнуть трохи обвуглюватися.
4. Дістати з духовки і дати овочам охолонути.
5. Після охолодження наріжте цибулю та часник і додайте їх у миску разом з помідорами та кукурудзою.
6. Змішайте решту оливкової олії, петрушку, сік лайма, авокадо, сіль, чорний і червоний перець і добре перемішайте.
7. Поставити в холодильник до готовності до використання.

Для картопляних млинців

1. Додайте картоплю у велику каструлю і залийте її водою. Додайте 1/2 чайної ложки солі і доведіть їх до кипіння.
2. Зменшіть вогонь і тушкуйте картоплю близько 20 хвилин або до готовності. Під час проколювання картопля повинна бути м’якою.
3. Поки картопля вариться, нагрійте 2/3 склянки молока (не доводьте його до кипіння).
4. Картоплю злити і повернути в каструлю. Використовуйте картопляний комбайн, щоб розім’яти картоплю, поки більшість грудок не розпадеться.
5. Потроху вливайте молоко і додайте його до картоплі, поки вона не стане гладкою.
6. У каструлю на повільному вогні додайте 2 столові ложки молока і сир чеддер. Перемішуючи, варимо, поки сир не розплавиться.
7. Негайно перекладіть сир до картоплі і перемішайте разом.
8. Додайте до картопляного пюре яйце, 1/4 чайної ложки солі та чорний мелений перець і добре перемішайте.
9. Додайте 1 столову ложку оливкової олії у велику сковороду на середньо сильному вогні. Коли нагріється, опустите 4 великі ложки картопляного пюре в сковорідку, щоб сформувати 4 млинці (від 3 до 4 дюймів).
10. Злегка натискайте на млинці лопаткою, щоб вони розплющилися. Варіть, поки днище не стане золотистим (близько 3 хвилин), потім обережно переверніть млинці і варіть ще 2-3 хвилини. За необхідності додайте решту 1 столової ложки олії до сковороди і продовжуйте з картопляним пюре, що залишилося.
11. Подавати теплим, заправленим сальсою.

Більше рецептів безглютенової п’ятниці

Запечена батат з апельсиново-йогуртовим соусом
Кіноа на сніданок з корицею з ягодами та горіхами
Фритата з помідорів і базиліка