Ви коли -небудь думали про їжу як про конструктора відносин? Спільне приготування їжі може допомогти налагодити стосунки з сім’єю, друзями та вашою другою половинкою. Якщо у вас немає багато часу на регулярне приготування разом, замовте неділю протягом місяця, щоб приготувати страву або цілу страву з нуля з кимось особливим у вашому житті. Цей рецепт був наданий Марія Лібераті, автор книги «Основне мистецтво італійської кулінарії».
Ось один з моїх улюблених рецептів для приготування з особливими друзями або родиною. Це італійська версія американського брауні.
Тортіні ді Чокколато
(Брауні в італійському стилі)
Подає 4
Інгредієнти:
- 1/4 склянки вершкового масла європейського
- 1/4 склянки шматочків темного шоколаду
- 1 ціле яйце
- 1/2 склянки цукру
- 1/4 склянки борошна
- 1/4 склянки шматочків горіха
- 1 свіжий апельсин
- 2 столові ложки вершкового масла на сковороду
- 2 столові ложки звичайних панірувальних сухарів
Напрямки:
- Розм’якшити вершкове масло в мисці, поки воно не наріжеться на невеликі шматочки.
- Розбийте яйце, розділивши білок і жовток у дві різні миски.
- Розламати шоколад на шматочки і покласти в скляну миску.
- Поставте скляну миску в мікрохвильову піч на 30 секунд або поки вона не розтане (весь час мікрохвильовки змінюється, тому спочатку залиште її на 15-30 секунд).
- Розмікшене вершкове масло і цукор покладіть в іншу миску. Перемішуйте до отримання однорідної маси. Додати яєчний жовток і продовжувати перемішувати. Потроху додайте розтоплений шоколад до повного перемішування.
- Додайте борошно по маленькій ложці за раз, постійно перемішуючи до повного перемішування.
- Натріть на тертці 1/2 апельсина і додайте цедру і подрібнені горіхи. Добре перемішайте.
- Збийте яєчний білок до утворення піків і акуратно збийте в шоколадну суміш.
- Розігрійте духовку до 375 градусів F.
- Круглу форму для торта змастити маслом або накрити папером для випічки.
- Пилове дно з простими сухарями.
- Влити тісто і запікати в духовці 30 хвилин.
- Щоб переконатися, що це зроблено, покладіть зубочистку в центр, вона повинна вийти сухою. При необхідності варіть ще 5 хвилин.
- Тарілки для подавання пилу з какао -порошком.
- Нарізати торт квадратиками; подавати з тонкими часточками апельсина.
Авторське право, Марія Лібераті, 2005, 2006, 2007, Основне мистецтво італійської кулінарії.
Марія Лібераті - знаменитий шеф -кухар, автор бестселерів та фахівець із здорового приготування їжі. Її перша книга «Основне мистецтво італійської кулінарії» отримала схвальні відгуки. Її наступна книга під назвою «Основне мистецтво італійської кулінарії - свята та особливі випадки» вийде у світ наприкінці 2008 року. Ви можете дізнатися більше про Марію на її веб -сайті за адресою marialiberati.com або її блог за адресою mariaandco.blogspot.com.
