Їстівні квіти додають гарний колір і квітковий аромат як солоним, так і солодким стравам. Квіти, як і трави, використовувалися в кулінарії протягом століть. Звичайно, не всі квіти їстівні, але ті, які запозичені авантюристами, готують чудову незліченну кількість страв, щоб збагатити сімейні страви. Ось чотири рецепти з квітковим декором, які можна подавати під час сезону живих квітів.
Рецепти їстівних квітів
Якщо ви ніколи не їли і не готували з їстівними квітами, можливо, ви здивуєтесь, що деякі квіти у вашому дворі можуть зіграти деякі з ваших улюблених страв. Братки, фіалки, настурції та
квіти календули - це лише деякі з багатьох квіткових їстівних продуктів, які можна додати до своїх страв. Однак, перш ніж вирушити на збір квітів, почитайте Їстівні квіти: красиві, ароматні та ароматні для отримання додаткової інформації. І незалежно від
квіти, які ви обираєте, переконайтеся, що вони не містять пестицидів та інших хімічних речовин (найкраще зробити це органічними квітами).
Лавандовий лимонад
Обслуговує 8
Сядьте і насолоджуйтесь високою склянкою, поцілуваною лавандою лимонад.
Інгредієнти:
1 столова ложка бруньок свіжої лаванди
1 склянка окропу
6 склянок свіжовичавленого лимонаду
Дольки лимона
Гілочки свіжої лаванди
Напрямки:
1. Покладіть бутони лаванди у велику склянку і додайте окропу. Накрийте кришкою і дайте настоятися 5 хвилин. Перелийте суміш через сито з дрібної сітки в глечик на 2 літри. Викиньте бутони лаванди.
2. Розмішайте лимонад до суміші в глечику. Накрийте кришкою і охолодіть кілька годин або на ніч. Для подачі залийте суміш лимонаду кубиками льоду в келихах зі стеблами. Прикрасьте кожен скибочкою лимона і свіжою
гілочка лаванди.
Печиво з квітів розмарину
Обслуговує 8
Кущі розмарину дають крихітні фіолетові квіти, які можуть оживити печиво, печиво та заправки для салатів. Вони також є чудовим гарніром для готових страв. Подавайте ці смачні печива з
курка, обсмажена в духовці і смажена спаржа для смачної ситної страви.
Інгредієнти:
2 склянки універсального борошна
4 чайні ложки розпушувача
1/2 чайної ложки солі
1/4 склянки (1/2 палички) плюс 2 столові ложки вершкового масла, нарізаного дрібними шматочками
2 столові ложки свіжих квіток розмарину
3/4 склянки молока
Напрямки:
1. Розігрійте духовку до 450 градусів F. У великій мисці змішайте в мисці борошно, розпушувач і сіль.
2. Розрізати 1/4 склянки вершкового масла за допомогою кондитерського ножа або двох ножів, поки суміш не стане грубою. Додайте квіти розмарину. Розмішайте молоко, поки інгредієнти не змочуться.
3. Виверніть тісто на присипану борошном дошку. Формуйте і вимішуйте тільки до тих пір, поки тісто не сформує квадратну форму товщиною приблизно 1-1/2 дюйма. Перекладіть тісто на щільний печиво. Гострим ножем розріжте тісто на 8
квадрати. Точкові квадратики, що залишилися 2 столові ложки вершкового масла. Випікати від 10 до 12 хвилин або до злегка рум’яного кольору.
Салат з трави братків
Подає 4
Завдяки своєму гарному асортименту кольорів і м’яким ароматом, схожим на салат, братки прикрашають будь-яку страву. Для цього салату в якості заправки використовується тільки лимонний сік. Волоські горіхи і фета додають досить смаку.Інгредієнти:
4 склянки змішаної зелені
1/4 склянки свіжих гілочок кропу
1/4 склянки свіжого плосколистового петрушки
4 великі листя базиліка, згорнуті і тонко нарізані навхрест
1 великий лимон, розрізаний навпіл
Щіпка солі
Свіжий мелений чорний перець за смаком
1 склянка підсмажених волоських горіхів
3/4 склянки подрібненої фети
1 склянка свіжих квіток братків
Напрямки:
Киньте салат із зеленню та зеленню у велику миску. Видавіть сік лимона (без кісточок) над зеленню і приправте сіллю та перцем. Кидайте ще раз. Додати волоські горіхи і фету і перемішати
добре. Розділіть салат і братки на чотири порційні тарілки і подавайте.
Лосось на грилі з вінегретом настурції
Подає 4
Настурції додають цій страві м’який перець і красивий колір. The нектар агави або мед надає чудову солодкість, якій протистоїть насичений аромат лосося. Для зміни, приготуйте на грилі стейки махі -махі або тунця і замініть вінегрет іншою свіжою зеленню.
Інгредієнти:
1/4 склянки оцту хересу
1/4 склянки подрібненого цибулі -шалоту
1 столова ложка нектару агави або меду
Сіль і свіжомелений чорний перець за смаком
1/2 склянки плюс 2 столові ложки оливкової олії
1 столова ложка подрібненого свіжого естрагону
1 столова ложка подрібненого свіжого цибулі
1/2 склянки дрібно нарізаних свіжих настурцій
4 (по 5 унцій кожен) філе лосося без кісток без шкіри
6 склянок змішаної зелені
Цілі настурції для прикраси
Напрямки:
1. Розігрійте гриль до середньо сильного вогню. У кухонному комбайні або блендері змішайте оцет, цибулю -шалот, мед або нектар агави, сіль і чорний перець. Повільно додайте 1/2 склянки олії до емульгування. Полити заправкою
в крупу або кам'яну банку. Струсіть або розмішайте естрагон і зелений лук. Поставити в холодильник до готовності до подачі.
2. Злегка змастіть лосося оливковою олією, що залишилася, сіллю і чорним перцем і обсмажте на грилі до тих пір, поки він ледве не приготується. Перекиньте половину вінегрету з зеленню і насипте на окремих тарілках. Місце
лосося поверх зелені, посипати вінегретом і прикрасити цілими настурціями. Подавати негайно.
