У вас була квіноа? - Вона знає

Королева квіноа Венді Полісі, яка створила веб-сайт CookingQuinoa.net, порадувала своїх читачів, які люблять кіноа (в тому числі і мене), Кулінарна книга з квіноа (Skyhorse, квітень 2012 р.), який пропонує понад 200 сторінок кухні, натхненної кіноа. Мені подобається цей старовинний суперфуд, і я особливо закохався в рецепт Полісі для приготування лободи, яку вона тримає під рукою, щоб посипати десерти.
Королева квіноа Венді Полісі, яка створила веб-сайт CookingQuinoa.net, порадувала своїх читачів, які люблять кіноа (в тому числі і мене), Кулінарна книга з квіноа(Skyhorse, квітень 2012 р.), який пропонує понад 200 сторінок кухні, натхненної кіноа. Мені подобається цей старовинний суперфуд, і я особливо закохався в рецепт Полісі для приготування лободи, яку вона тримає під рукою, щоб посипати десерти.

Чому поп-квіноа?

Варіння кіноа у воді або бульйоні для гарніру — не єдиний спосіб подати це дивовижне зерно (яке насправді є насінням). Хочете отримати хрустку білкову альтернативу горіхам чи мюслі? Polisi заохочує з’являти лободу, яка спливає, як попкорн, щоб надати їй більш легку текстуру. Вона пише: «Зміна зовнішнього вигляду є незначною, але зміна текстури є досить значною». Особливості експерта з кіноа кинула квіноа у своїх фірмових рецептах, таких як морожене з шоколадної кори квіноа, парфе з манго з квіноа та шоколад з квіноа Бари. Усі ці рецепти та багато іншого можна знайти в її кулінарній книзі — не всі з них є веганами, але їх, безсумнівно, можна змінити, щоб бути веганськими.

Вискочила квіноа

Інгредієнти:

т.
• 1/2 склянки кіноа, промити

т

• 1 столова ложка кокосового масла

Напрямки:

т.
1. Розкладіть кіноа на деко в один шар і дайте повністю висохнути. Ви також можете помістити кіноа у велику сковороду на слабкому вогні і варити до повного висихання.

т

2. Розігрійте олію в каструлі для попкорну і дайте попперу нагрітися. Додайте кіноа і готуйте близько 5 хвилин або поки кіноа не підрум’яниться.

т

3. Як альтернатива, ви можете розігріти масло в каструлі на середньому вогні. Додайте кіноа і накрийте каструлю. Готуйте, часто струшуючи сковороду, щоб запобігти пригоранню, поки кіноа злегка не підрум’яниться.

т

4. Дайте кіноа повністю охолонути, перш ніж зберігати в герметичному контейнері.

Більше здорових веганських рецептів!