Настав час шашликів, кукурудзи в качанах, кавуна та всіх інших смаків літа. Це включає салат з капусти. Незалежно від того, чи любите ви вершкову заправку чи вінегрет для вашого салату з нашаткованої капусти, текстура та смак салату з капусти добре поєднується з іншими інтенсивними смаками. Не кажучи вже про те, що він може бути сміливо барвистим, якщо його готувати не тільки з капустою.
Сучасні салати з капусти
За останні роки салат з капусти трохи змінився. Хоча саме слово походить від голландських слів, що означають капусту (“kool”) і салат (“sla”), сучасні ласуни включають широкий спектр інгредієнтів. Основна вимога полягає в тому, щоб інгредієнт міг утримувати свій хруст і текстуру, і щоб він був представлений довгими тонкими смужками (жульєн) або подрібненим. Крім того, заправки мають більш широкий спектр смаків, ніж будь-коли раніше. Заправки на основі майонезу найбільш поширені в США, але заправки на основі оцту популярні за кордоном.
Отримання шматка
Одним із ключів до чудового ласощі є однорідна текстура інгредієнтів. Мандоліна чудово підходить для подрібнення качан капусти або інших інгредієнтів на смужки однакового розміру. Більшість мандолін дозволяють регулювати товщину розрізу, що надзвичайно корисно для отримання правильної текстури. Деякі мандоліни мають насадки, які також дозволяють готувати жульєн, але ви можете так само легко вирізати смужки жульєну з поперечних скибочок, які виробляє мандоліна.
Мандоліни вимагають певної практики, а також багато уваги. Леза дуже гострі і можуть поранити вас, якщо ви не будете обережні.
Найшвидший спосіб приготування салату з капусти
Подає від 4 до 6
Готувати салат з капусти надзвичайно легко. Незважаючи на те, що його можна прикрашати і змінювати, найпростіший і найпростіший салат з капусти складається миттєво.
Інгредієнти:
1 головка капусти, нашаткована
1 морква, очищена від шкірки і жульену
2 столові ложки простого йогурту
2 столові ложки майонезу
Вичавлюємо лимон
Сіль і перець
Напрямки:
Помістіть нашатковану капусту і подрібнену моркву в миску (це може бути навіть миска для подачі). Додайте йогурт, майонез і лимон, приправте сіллю і перцем за смаком. Добре перемішайте, накрийте кришкою і поставте в холодильник на ніч. Ще раз швидко перемішайте і подавайте.
Побудуйте власну ласу
Ви можете перетворити звичайну капусту на власну фірмову страву, проявивши певну креативність і експериментуючи. Почніть зі свіжих, ароматних і переважно хрустких інгредієнтів у будь-якій комбінації, яка вразить вашу фантазію.
Рекомендовані інгредієнти:
- Капуста, червона або зелена (звичайно!), або капуста напа
- Морква
- Селера
- Стебла і суцвіття брокколі
- Сніжний горох
- Фенхель
- Джікама
- Перець
- Яблука (Granny Smiths чудові)
- Цукіні
- цибуля цибуля
- Ендівій
- Локшина рамен (так, дійсно), кришилася
- Подрібнений мигдаль
- Цибуля
- Манго (трохи недостиглий)
- Папайя (трохи недостигла)
- ананас
Далі створіть базову пов’язку. Йогурт і майонез гарні, особливо з лимоном, але є багато додаткових комбінацій. Насправді, багато заправок для традиційних салатів з салату добре поєднуються з салатом з капусти.
Основна кремова заправка
Інгредієнти:
Рівні частини простого йогурту і майонезу
Свіжий лимон
Сіль і перець за смаком
Маршрути:
Змішайте всі інгредієнти і перемішайте їх разом із салатом.
Основна оцтова заправка
Інгредієнти:
1 частина сидрового оцту
3 частини рослинної олії
1/2 частини цукру
Сіль і перець за смаком
Напрямки:
Змішайте всі інгредієнти і перемішайте їх разом із салатом.
Підсилювачі смаку
Нарешті, додайте трохи аромату своєму салату зі спеціями. Деякі хороші смаки та спеції включають:
- Насіння селери
- Кмин
- Перець халапеньо, дрібно нарізаний
- Гірчиця
- Червона цибуля, дрібно нарізана
- Підсмажене насіння кунжуту
- Імбир
- Хрін або васабі
- Насіння маку
- Сік лайма
- Лимонний сік
- Соєвий соус
- часник
Після того, як ви зібрали салат, дайте йому постояти в холодильнику приблизно 8 годин перед подачею, щоб смаки дійсно злилися. Насолоджуйтесь!
Більше рецептів закуски
Фруктово-горіховий салат з капусти
Основний салат з капусти
Пікнік капусти
