Кава це міцний, гіркий напій, і тому більшість людей його або люблять, або ненавидять. Дійсно, немає проміжку. Але чи знаєте ви, що може існувати фізіологічна (і генетична) причина, чому одні насолоджуються кавою, а інші ні? Згідно з новим дослідженням, те, як ваші смакові рецептори сприймають гіркоту, має багато спільного з цим.
Детальніше:Цей вид кави може зменшити ризик хвороби Альцгеймера та Паркінсона
Дослідження, опубліковане в Природа: Наукові звіти, виявили, що гіркота не є загальноприйнятим ароматом. Більше того, кожен смакує по -різному. І хоча причини цієї різниці невідомі, чим більше ви чутливі до гіркого смаку кави, тим більша ймовірність, що ви її вип'єте.
Звичайно, це має сенс. Якщо вам щось не подобається, ви, ймовірно, не будете його споживати. Однак є ще щось інше: наша подоба чи неприязнь до гіркоти - це риса, яку ми успадковуємо від батьків. Таким чином, коли йдеться про каву, наша насолода - значною мірою - базується на генетиці.
Дослідники використали інформацію, що зберігається в Британський біобанк, банк даних, що містить зразки крові, сечі та слини від понад 500 000 осіб для дослідження. У них також були добровольці, які заповнювали опитувальники здоров’я та задавали найрізноманітніші питання про їх самопочуття та кількість випитої кави. На велике здивування дослідників, люди, які були більш чутливі до цього кофеїн (сполука, відповідальна за гіркоту кави) випила більше кави, ніж ті, хто був менш чутливим. Однак ті, хто був чутливим до хініну та пропілтіоурацилу - двох інших гірких сполук, які не зустрічаються у каві, - як правило, уникали цього напою.
Доктор Мерилін Корнеліс, асистент кафедри профілактичної медицини в Медичній школі Фейнберга Північно -Західного університету та один з авторів дослідження, розповів NPR що причина, ймовірно, багато в чому пов'язана з самим кофеїном. Люди можуть "навчитися пов'язувати цей гіркий смак зі стимуляцією, яку може надати кава", - сказала вона. Коротше кажучи, вони захоплюються не смаком, а кайфом.
Детальніше:6 переваг кави для здоров’я - від витривалості до протиракових переваг
Тим не менш, хоча ця інформація може не дивувати, це захоплюючий погляд на те, як працює людське тіло та генетика.
