Розминка з комфортною їжею - SheKnows

Незалежно від того, чи це холодна кістка, чи у вас тимчасовий напад блюзу, затишний до цих теплих і чудових рецепти комфортних страв.

Пов’язана історія. Марта Стюарт просто поділилася вершковим каррі з брокколі, яке ви повторите цієї осені

Енчілада з яловичини та манго

Енчілада - моя улюблена мексиканська затишна їжа. Додавання в суміш солодкого соковитого манго надає цьому рецепту чудову природну солодкість, а спеції зігрівають вашу душу.

Обслуговує 8

Інгредієнти:

• 2 столові ложки оливкової олії
• 1-1/4 фунти пісного яловичого фаршу
• 1 цибулина, дрібно нарізана
• 1 велике манго, очищене від шкірки, без кісточок, нарізане кубиками
• 3 столові ложки подрібненого часнику
• 1 чайна ложка меленого кмину
• 1/2 чайної ложки меленого коріандру
• 1/2 чайної ложки меленої кориці
• 1 чайна ложка порошку чилі
• 1/3 склянки дрібно нарізаної свіжої кінзи
• Сіль і свіжомелений чорний перець
• 1/2 склянки сметани
• 8 унцій сиру Монтерей Джек, подрібнений, розділений
• 8 (8-дюймових) цільнозернових коржів
• 1 (28 унцій) банки червоного соусу енчілада, розігрітого на сковороді

Напрямки:

1. Розігрійте духовку до 350 градусів за Фаренгейтом і розбризніть форму для випічки розміром 11 × 7 дюймів кулінарним спреєм.
2. У великій сковороді розігрійте олію на середньому вогні. Додайте яловичину і цибулю і варіть, часто помішуючи, до тих пір, поки яловичина просто не підрум'яниться.
3. Додайте манго, часник і спеції і варіть, часто помішуючи, до нагрівання манго.
4. Додайте кінзу і приправте сіллю і перцем. Зніміть з вогню і додайте сметану і щедру жменю сиру.
5. Опустіть обидві сторони тортильї в теплий соус енчілада, даючи стекти зайвому соусу. Покладіть коржик біля короткого краю підготовленої форми для випічки і заповніть яловичою сумішшю. Розкачайте коржик навколо начинки і розташуйте швом стороною вниз до бортика страви.
6. Повторіть із залишками коржів і начинкою, розташовуючи енчілади поруч. Залийте залишки соусу енчіладами і посипте сиром, що залишився.
7. Накрийте форму для запікання алюмінієвою фольгою або кришкою і запікайте 20 хвилин. Зніміть кришку і варіть ще 10-15 хвилин або поки сир не підрум'яниться. Ви також можете підсмажити коричневий сир під бройлером.

Макарони з брокколі з копченого лосося

Купа насиченої, ароматної пасти нагодує душу і голодний животик. Копчена лосось і боби гарбанзо додають білок, тоді як брокколі та в’ялені помідори надають красивого кольору та яскравих поживних речовин. Щоб надати цьому комфортному рецепту страви ще більший смак, щедро прикрасьте його свіжотертим Грано Падано, дивовижний італійський сир, що має неперевершений солодкий, горіховий смак.

Обслуговує 8

Інгредієнти:

• 1 фунт середніх оболонок макаронних виробів або ротеллі
• 3 столові ложки оливкової олії
• 2 головки брокколі, нарізані суцвіттями розміром з укус
• 1 склянка в’ялених помідорів, упакованих в оливкову олію, злегка проціджених
• 8 унцій копченого лосося, пластівців
• 3 зубчики часнику, подрібнений
• 1 (15 унцій) банки гарбанзо можна процідити, промити
• 3 зелена цибуля, нарізана (зелена і біла частини)
• 3 столові ложки дрібно нарізаного свіжого базиліка
• Сіль і свіжомелений чорний перець
• 1 склянка свіжотертого сиру Грано Падано або пармезан

Напрямки:

1. Варіть макарони відповідно до інструкцій на упаковці. Злийте і залиште приблизно одну склянку води для приготування їжі.
2. Тим часом розігрійте олію у великій сковороді на середньому вогні. Додати брокколі і варити, часто помішуючи, три хвилини.
3. Додайте в’ялені помідори і варіть, часто помішуючи, ще три хвилини або поки брокколі не стане м’якою.
4. Перемішайте лосось, часник і боби гарбанзо. Додайте приблизно 1/2 склянки або більше зарезервованої води для макаронів і доведіть до кипіння.
5. Додайте зелену цибулю, базилік і макарони і перемішайте інгредієнти для з’єднання. Приправити сіллю і перцем.
6. Подавайте відразу щедро, прикрасивши сиром.

Здорова втішна курка та пельмені

Типова страва комфорту, курка та вареники отримує здорове оновлення в цьому рецепті, що містить більше овочів та менше жиру та калорій, ніж традиційний рецепт.

Обслуговує 8

Інгредієнти:

• 1 фунт середньої картоплі для запікання, очищений, розрізаний на четвертинки
• Сіль і свіжомелений чорний перець
• Свіжотертий мускатний горіх за смаком
• 1/2 чайної ложки сушеної італійської приправи
• 4 курячі грудки без кісток без шкіри
• 3 столові ложки оливкової олії
• 1 велика цибулина, подрібнена
• 2 стебла селери, тонко нарізані
• 2 моркви, тонко нарізані
• 1 червоний болгарський перець, насіння, нарізане кубиками
• 2 зубчики часнику, подрібнені
• 1/3 склянки плюс 1 столова ложка білого цільнозернового борошна
• 4 склянки курячого бульйону, розділені
• 2 чайні ложки свіжого чебрецю
• 2 чайні ложки подрібненого свіжого шавлії
• 1 лавровий лист
• 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю

Напрямки:

1. У великій каструлі з підсоленою окропом варити до готовності при проколюванні виделкою близько 20 хвилин. Злийте і остудіть, поки не зможете з ними впоратися.
2. Натисніть картоплю через картопляний збагачувач у велику миску. Приправте сіллю, перцем, мускатним горіхом та італійською приправою, перемішавши до однорідності. Відкласти.
3. Приправте курячі грудки сіллю і перцем. Розігрійте олію в нідерландській духовці на середньо сильному вогні. Викладіть курячі грудки, м’ясом стороною вниз, у каструлю і накрийте каструлю. Варіть дві хвилини або до рум’яності. Переверніть курку, накрийте каструлю кришкою і варіть дві хвилини. Перекладіть курку на блюдо і тримайте в теплі.
4. Додайте в каструлю цибулю, селеру, моркву і болгарський перець і варіть, часто помішуючи, близько трьох хвилин. Додайте часник. Посипте овочі 1 столовою ложкою борошна і перемішайте до однорідності.
5. Влийте 1-1/2 склянки бульйону і зітріть будь-які підрум'янені шматочки на дні каструлі. Продовжуйте помішувати, поки суміш не загусне. Перемішайте зелень і 2 склянки бульйону і доведіть суміш до кипіння.
6. Покладіть в каструлю курячі грудки та накопичений сік. Накрийте кришкою, зменшіть вогонь до середнього і готуйте 15-20 хвилин або поки курка не звариться.
7. Курку порізати або порізати від кістки (кістки викинути), зменшити вогонь до мінімуму і продовжувати тушкувати.
8. Тим часом розмішайте 1/3 склянки борошна і кукурудзяного крохмалю в картоплі. Якщо суміш здається дуже сухою, додайте ще трохи бульйону, що залишився. Акуратно перемішайте, стежачи, щоб не перемішати.
9. Викиньте лавровий лист з курячої суміші. Сформуйте руками картопляну суміш у вареники розміром 1/4 склянки і викладіть поверх курячої суміші. Накрийте каструлю кришкою і варіть протягом 10 хвилин або поки вареники не звариться. Подавати гарячим.

Більш комфортні рецепти страв

Комфортні зміни їжі
Комфортна їжа у веганському стилі
Рецепт здорових макарон та сиру