Березень - національний місяць локшини, і що є кращим способом відсвяткувати, ніж насолодитися різними стравами з локшини з культур у всьому світі. Локшина приносить затишок людям усіх національностей, і ви можете принести ці улюблені етнічні страви у свій будинок і насолодитися затишком, який вони вам принесуть.
Страви з локшини з усього світу.
У багатьох різних країнах, крім Італії, є страви з локшиною, які існують протягом сотень років. Фактично, дослідження показали, що найдавніша локшина, зареєстрована досі, була 4000 років тому і знайдена в Китаї. Вважається, що італійська паста була під впливом страв з азіатської локшини, але вважається, що італійці вдосконалили це ремесло. Локшину можна виготовити з різноманітних зернових культур: пшона, пшениці (яка є найбільш поширеною), рису, квасолі, картопляного крохмалю, гречки або навіть жолудів, які протягом багатьох років використовувалися для виготовлення локшини.
Різноманітні страви з культурної локшини
Очевидно, що італійці мають безліч страв з локшиною, але німці також мають страву з локшиною, відому як спаецле, індійці - локшину рагі, а китайці, японці, Корейська та майже кожна азіатська культура має багато різних видів локшини, вироблених роками, включаючи рамен, удон, целофан, рисову локшину, соба тощо на
Локшина надає універсальності в кулінарії
Страви з локшиною також можна подавати в холодному або гарячому вигляді, а також як закуску, гарнір, друге блюдо і навіть як десерт. Локшина - це дуже універсальна страва, яка за своїм м’яким смаком може поєднуватися практично з усім, від м’яса до овочів, і навіть з фруктами та шоколадом.
Страви з локшини - це смачна їжа комфорту
Наступного разу, коли ви захочете супер просту вечерю, яка заспокоїть, відваріть локшину і додайте все, що завгодно мати в холодильнику - або якщо ви хочете легкої їжі для сім'ї, дотримуйтесь деяких рецептів, наведених нижче.
Рецепти локшини
В'єтнамський салат з рисової локшини
Робить 4 порціїІнгредієнти:
5 зубчиків часнику, подрібненого
1 склянка подрібненої кінзи
1/2 перець халапеньо, насіння і подрібнений
1/4 склянки свіжого соку лайма
3 столові ложки рибного соусу або сіль
3 столові ложки цукрового піску
1 (12 унцій) упаковка сушеної рисової локшини
2 моркви, тонко нарізані
1 огірок, подрібнений
1/4 склянки подрібненої свіжої м’яти
4 листя капусти Напа
1/4 склянки несолоного арахісу
4 гілочки свіжої м’ятиНапрямки:
1. З’єднайте часник, кінзу та перець у невеликій мисці. Змішайте сік лайма, рибний соус і цукор і дайте відпочити 5 хвилин, щоб поєднати смаки. Варіть локшину в каструлі з підсоленою окропом до готовності, приблизно 2 хвилини; добре злити. Промийте під холодною водою і добре злийте.3. Покладіть локшину в порційну миску і змішайте з морквою, огірком, м’ятою та капустою. Полити соусом і акуратно перемішати. Остудіть до готовності до подачі. Готовий салат з арахісом та свіжою м’ятою.
Грюєр і цибуля Шпатцле
Робить 6 порційІнгредієнти:
1-3/4 склянки незбираного молока
4 великих жовтка
1 велике ціле яйце
3 склянки універсального борошна
1/4 чайної ложки свіжотертого мускатного горіха
Сіль і свіжомелений чорний перець
2 столові ложки арахісової олії
1 столова ложка несолоного вершкового масла, нарізаного кубиками
1-1/2 склянки тертого сиру Грюєр
1 середня біла цибулина, тонко нарізанаНапрямки:
1. Збийте молоко з жовтками і цілим яйцем у невеликій мисці. З’єднайте борошно, мускатний горіх, 1 чайну ложку солі та 1/4 чайної ложки перцю в окремій великій мисці. Додайте яєчну суміш до борошняної суміші, помішуючи дерев’яною ложкою, доки вони добре не з’єднаються (не перемішуйте занадто багато, добре буде кілька грудок). Накрийте миску кришкою і охолодіть протягом 1 години. 2. У великій каструлі закип’ятіть підсолену воду. Також наповніть велику миску крижаною водою. Половину тіста додайте на друшляк з великими отворами. Потримайте друшляк над окропом і притисніть тісто лопаткою або ложкою і дайте тісту влитися окропу (можливо, вам доведеться зішкребти дно друшляка, щоб звільнити тісто з отвори) .3. Повторюйте це до тих пір, поки все тісто не буде використано. Варіть локшину 2 хвилини, потім процідіть і покладіть у крижану воду. Акуратно перемішайте локшину у воді, поки лід не розтане, потім процідіть і покладіть у велику миску. Змішайте локшину з 1 столовою ложкою олії, сіллю та перцем. Розігрійте духовку до 400 градусів F. Покладіть локшину в каструлю і зверху залийте маслом і сиром. Випікайте 20 хвилин або поки сир не розплавиться. Тим часом варіть цибулю в 1 столовій ложці олії приблизно 15 хвилин або до золотистого кольору. Зверху покладіть локшину з цибулею і подавайте відразу.
Вегетаріанець Смажений Удон
Робить 4 порціїІнгредієнти:
1 (12,3 унції) упаковка надзвичайно твердого тофу, злити і нарізати кубиками
2 столові ложки соусу теріякі з низьким вмістом натрію
1 столова ложка рисового оцту або білого винного оцту
2 чайні ложки розкритого зеленого чаю або 2 пакетики зеленого чаю відкриті
1 столова ложка рослинної олії
1 столова ложка подрібненого очищеного свіжого імбиру
2 великі зубчики часнику, подрібнені
1 склянка тонко нарізаної очищеної редьки дайкон, джикама або редьки
1 склянка тонко нарізаного цибулі -порею
1/2 склянки тонко нарізаної моркви
3 склянки гарячої локшини удон або спагеттіНапрямки:
1. Додайте тофу, соус теріякі та оцет у великий пластиковий пакет, що закривається. Дайте маринуватися в холодильнику принаймні 15 хвилин, потім вийміть тофу з пакета і збережіть рідину. Обсмажуйте чай у розігрітій олії протягом 30 секунд на середньо сильному вогні. Додайте тофу, імбир і часник і варіть, постійно помішуючи 2 хвилини. Додайте дайкон, цибулю -порей і моркву і варіть 1 хвилину. Змішайте локшину та збережену рідину і продовжуйте готувати 2 хвилини або до нагрівання.
Детальніше про локшину
Як приготувати домашню пасту
Тасманійський диявол тайська локшина
Поради з яловичини та локшина
