Коли люди думають про лазанью, вони схильні уявляти собі шари сиру, томатного соусу та ковбаси чи фрикадельок. Але лазанья не обов’язково повинна бути тільки м’ясом і сиром. Здорова овочева версія може бути такою ж смачною і приємною зміною темпу.
Що стосується лазаньї, то чим більше м’яса та сиру, тим краще, на мою думку. Але зрідка трапляється рецепт, у якому не використовується жоден із цих класичних інгредієнтів для лазаньї, і він все одно дивовижний. Ця грибна лазанья з Їжа та вино Журнал - один із таких рецептів. Оскільки в ньому використовуються різні гриби, різноманітність смаків не схожа на жодну іншу лазанью, яку я коли -небудь їв. І коли щось таке незвичайне, варто спробувати, тому що ви, швидше за все, будете щасливо здивовані. Якщо ви любите гриби, це буде лазанья, яку ви не тільки обожнюєте, але й будете робити знову і знову.
Грибна лазанья
Обслуговує 8
Інгредієнти:
- 2 столові ложки вершкового масла
- 2 столові ложки оливкової олії
- 2 цибулі -шалоту, подрібненого
- 1/2 фунта грибів шиітаке, нарізаних
- 1/2 фунта грибів креміні, нарізаних
- Сіль і перець за смаком
- 1/2 склянки білого сухого вина
- 1-1/2 склянки густих вершків
- 1 пучок плосколистової петрушки, подрібненої
- 12 унцій аркушів лазаньї
- 1 (32 унції) контейнерний сир рікотта
- 1/2 фунта сиру Гауда, нарізаного кубиками 1/2 дюйма
- 1/2 склянки сиру пармезан, подрібнений
Напрямки:
- Розігрійте духовку до 350 градусів F, змастіть маслом форму для випічки розміром 9 x 13 дюймів і відставте вбік.
- Зваріть лазанью відповідно до вказівок на упаковці, обдайте холодною водою, злийте і відкладіть.
- Нагрійте олію у великій сковороді на середньо сильному вогні. Додайте вершкове масло і дайте йому розтанути. Додати цибулю -шалот і варити одну хвилину. Додати гриби, сіль і перець і варити на сильному вогні, поки вони не почнуть підрум’янюватися і виділяти сік, приблизно 10 хвилин.
- Влити вино і варити до випаровування. Додайте вершки і тушкуйте на середньому вогні до зменшення, приблизно п'ять хвилин. Перемішайте петрушку, зніміть з вогню і відставте.
- Розкладіть третину листів лазаньї у форму для запікання. Зверху додайте половину рікотти, половину грибної суміші та половину кубиків Гауди. Повторіть шарування ще раз, закінчуючи останнім шаром макаронів, і посипте пармезаном.
- Накрийте алюмінієвою фольгою і запікайте 15 хвилин. Зніміть фольгу і випікайте 20 хвилин або поки сир не розплавиться, а зверху стане золотисто -коричневим. Дайте охолонути 10-15 хвилин і подавайте до столу.
Інші рецепти лазаньї
Поламана лазанья з часником і дитячим шпинатом
Легкий пиріг з лазаньєю
Гарбузове лазанья
