Вегетаріанські альтернативи гамбургерам - SheKnows

Якщо ви прагнете вести вегетаріанський спосіб життя або просто хочете скоротити споживання м’яса, немає причин відмовлятися від занурення зубів у гамбургери, гарячі з гриля або з духовки. Заміна яловичини бобами, сочевицею та горіхами - це простий спосіб зменшити споживання насичених жирів і калорій, одночасно збільшивши споживання клітковини та фітонутрієнтів. Перекусіть з цих трьох рецептів вегетаріанського гамбургера.

Пов’язана історія. Аріель Янг нарешті вдома після жахливої ​​катастрофи Брітт Рід, але очікує довгого відновлення

Бургери з чорної квасолі Chipotle на грилі

Складає 4

Додайте до цих димних гамбургерів джек -сир і майонез, змішаний з дрібкою кайєни. Покладіть у злегка підсмажену цільнозернову булочку.

Інгредієнти:

• 2 банки чорної квасолі (15 унцій), промити, процідити
• 1 невелика червона цибуля, подрібнений
• 3 столові ложки сметани
• 1/2 склянки панірувальних сухарів
• 2 столові ложки чипотле в соусі адобо, подрібнений
• 1 1/2 чайної ложки меленого коріандру
• 1/2 чайної ложки меленого кмину
• Сіль і свіжомелений чорний перець за смаком

Напрямки:

1. Покладіть всі інгредієнти і перемішайте до однорідності. Сформуйте 4 пиріжки.
2. Розігрійте гриль та оливкову решітку. Варіть гамбургери по 3 хвилини з кожної сторони або до нагрівання.

Бургери з насіння соняшнику та нуту

Подає 4

Заправте ці вегетаріанські бургери в лаваш і обсмажте соусом цзацікі.

Інгредієнти:

• 2 склянки несолоного насіння соняшнику
• 1 (15 унцій) може нут, промити, процідити
• 1/2 склянки дрібно нарізаної цибулі
• 1 зубчик часнику, подрібнений
• 2 яйця
• 1 столова ложка подрібненої свіжої петрушки
• Сіль і свіжомелений чорний перець за смаком
• 2 столові ложки оливкової олії
• Соус Цацікі (рецепт нижче)

Напрямки:

1. З’єднайте насіння соняшнику, нут, цибулю, часник, яйця та петрушку в кухонному комбайні і перемішайте. Спробуйте і приправте сіллю та перцем. Сформуйте 4 пиріжки.
2. Нагрійте олію у великій сковороді на середньому вогні. Варіть гамбургери 3 хвилини з обох сторін або до злегка підрум'янювання і нагрівання
3. Соус Цацікі: Пюре - 1 склянка грецького йогурту, 1 склянка огірків із насінням, 1 зубчик часнику, 1 столова ложка оливкової олії, сік 1 лимона, 1 столова ложка подрібненої цедри лимона, 5 - 6 листя м’яти та сіль за смаком.

Бургери з червоної сочевиці та горіха

Подає 4

Змінюйте булочку і загортайте бургери великим салатом або листям капусти Напа. Перед подачею полийте невеликою кількістю кунжутної заправки.

Інгредієнти:

• 1 склянка червоної сочевиці, зібрана, промита
• 1 склянка волоських горіхів
• 2 столові ложки оливкової олії плюс додатково для смаження
• 1 велика морква, дрібно нарізана
• 1/2 склянки дрібно нарізаного цибулі -шалоту
• 2 зубчики часнику, подрібнені
• 11/2 столових ложки подрібненого свіжого імбиру
• 1 чайна ложка порошку 5 спецій
• Щіпка кайенського дерева
• 1/2 склянки панірувальних сухарів
• 1/4 склянки дрібно нарізаної кінзи
• 2 яйця
• Сіль і свіжомелений чорний перець за смаком

Напрямки:

1. Варіть сочевицю в каструлі з підсоленою окропом до готовності, приблизно 15 хвилин. Злити і злегка розім’яти. Відкласти.
2. Помістіть волоські горіхи у велику суху сковороду на середній вогонь і варіть, часто помішуючи, до легкого підсмаження. Зняти з вогню і дрібно нарізати. Відкладіть і розігрійте бройлерів.
3. Нагрійте олію у великій сковороді на середньому вогні. Додати моркву і цибулю -шалот і варити, часто помішуючи, 5 хвилин. Додайте часник і імбир і варіть, помішуючи, 1 хвилину. Приправити 5 спеціями та кайенським м’ясом, перемішати до з’єднання.
4. Додайте в сковорідку сочевицю, волоські горіхи, панірувальні сухарі, кінзу та яйця, перемішуючи до з’єднання. Приправити сіллю і перцем. Сформуйте 4 пиріжки.
5. Викладіть пиріжки на сковорідку для бройлерів і щедро збризніть або змастіть їх оливковою олією. Обсмажити по 3 хвилини з кожного боку або до золотистого кольору.

Більше вегетаріанських рецептів

• Вегетаріанські рецепти для м’ясоїда
• Вегетаріанські рецепти на грилі для розваг
• Вегетаріанський лаваш