Зараз у продуктових магазинах з’являються вишні, і мої діти в захваті. Я також. Свіжа, черешня - таке задоволення! Мішок вишень тут рідко тримається довго. Як тільки я приходжу додому з ринку, я мию їх і кладу в миску - і ми зазвичай закінчуємо сидіти за столом, розмовляти, сміятися і їсти вишні, поки вони не зникнуть.
Крім того, що родина з’єднана, вишня - це один чудовий фрукт для приготування їжі, випічки та просто задоволення. Консервовані та сушені вишні та вишневий сік доступні цілий рік, але свіжа вишня - це
особливе частування. Так, для того, щоб вийняти кісточки, потрібна певна робота, але як тільки ви почнете випікати зі свіжої вишні, важко уявити, як пекти десерти з вишні якимось іншим способом.
Кисло -солодкі вишні
Обидва сорти черешні та черешні мають своє місце в кулінарії. Вишневі рецепти, як правило, є конкретними щодо вишень, відповідних рецепту. Я, як правило, віддаю перевагу свіжим рецептам
черешня, але це тільки я.
Отримуйте їх, поки можете
Вишні мають дуже короткий період вегетації (зі значними врожаями в Мічигані та на Тихоокеанському північному заході). Незалежно від того, використовуєте ви Bing, Ranier, чорну або інший сорт вишні, скористайтеся усіма перевагами
сезон вишні, коли він тут, тому що вам доведеться чекати рік, поки він знову з’явиться.
Вишня поживна
Вишня швидко стає відомою як суперфрукт - з високим вмістом антиоксидантів та інших поживних речовин, необхідних для здоров’я. Антиоксидант антоціан надає вишню червоний колір і вивчає
припускаю, що вишня також має потужні протизапальні та омолоджуючі властивості.
Терпка вишня - одне з небагатьох відомих харчових джерел мелатоніну, антиоксиданту, який допомагає регулювати біоритми та режим сну. З'ївши жменю сушеної вишні або випивши чистого вишневого соку
за годину до бажаного часу сну може допомогти вам краще виспатися - і навіть може допомогти із затримкою струменя.
На додаток до того, що ми вже знаємо, дослідження вишні регулярно виявляють нові переваги. Вишня, безумовно, одна з тих продуктів, які користуються повагою в цілому.
Вишні без кісточок
Використовуючи свіжу вишню в рецептах, ви повинні очистити її від кісточок. На щастя, вишневий піттер робить роботу короткою, і більшість з них не дорогі. Кілька компаній виготовляють вишневі піттери для
комерційний ринок, і найкращий для вас - це справа особистих переваг. Більшість піттерів працює за простим принципом утримання вишні в одній частині гаджета і, стиснувши,
проштовхуючи вузький металевий стрижень через вишню, отже, виштовхуючи кісточку. Можливо, у вас трохи поболіє рука, але тільки подумайте про чудовий результат! Ви також можете використовувати гаджет для видалення ям
з оливок.
Рецепти вишні
Свіжа вишнева сальса
Виходить приблизно 2 склянки
Відмінно з яловичиною на грилі!
Інгредієнти:
24 свіжих черешні, без кісточок і подрібнених
1/2 до 1 свіжого перцю чилі, видалити насіння і подрібнити
3 столові ложки свіжого соку лайма (приблизно 1 великий)
1/2 солодкого червоного перцю, дрібно нарізаного
12 дуже маленьких солодких помідорів, розрізаних навпіл і нарізаних
1/2 невеликої цибулини Vidalia, дрібно нарізаної
1/2 склянки подрібненої петрушки італійської
1/2 склянки свіжого листя кінзи, подрібненого
1 зубчик свіжого часнику, очищений і подрібнений
1/4 чайної ложки солі
Свіжомолотий чорний перець
Напрямки:
1. З’єднайте всі інгредієнти.
2. Залиште в холодильнику на кілька годин, щоб аромати злилися.
Літній салат з вишнею та фундуком
Обслуговує від 4 до 6
Інгредієнти:
Змішані листя салату або месклун
Бальзамічний вінегрет
1 фунт свіжої черешні, очищеної від кісточок і розділеної навпіл
3/4 склянки подрібненої горгонзоли або синього сиру
1/2 склянки фундука, підсмаженого і крупно нарізаного
Напрямки:
1. Перемішайте зелень салату з вінегретом.
2. Посипте салат половиною вишень, сиром і фундуком і знову перемішайте.
3. Посипте зверху вишнею, що залишилася, сиром і фундуком.
Куряче філе з вишнею
Подає 4
Інгредієнти:
1/4 склянки курячого бульйону
1 чайна ложка кунжутної олії
2 чайні ложки кукурудзяного крохмалю, розділені
1/4 чайної ложки цукру
1/4 чайної ложки меленого чорного перцю
2 столові ложки хересу
1 чайна ложка кукурудзяного крохмалю
1/4 чайної ложки солі
1/2 фунта курячої грудки без шкіри без шкіри, нарізаної тонкими смужками
Рослинна олія
1/8 чайної ложки подрібненого сушеного червоного перцю чилі (необов’язково)
1-1/2 склянки стручків гороху
1-1/2 склянки свіжої черешні без кісточок
1 (8 унцій) банок ананаса можна процідити
Напрямки:
1. У невеликій мисці збийте курячий бульйон, кунжутну олію, 1 чайну ложку кукурудзяного крохмалю, цукор і чорний перець. Відкласти.
2. У великій мисці змішайте херес, кукурудзяний крохмаль та сіль. Додати курку і добре перемішати до покриття. Дайте постояти близько 15 хвилин.
3. На широкій сковороді або воку розігрійте трохи рослинної олії, поки вона не стане дуже гарячою. Додайте перець чилі, якщо він використовується, і обсмажте протягом 30 секунд. Додайте курку і обсмажуйте до готовності. Видалити
з каструлі і відкладіть.
4. Додайте в сковороду ще трохи рослинного масла і додайте горох. Обсмажуйте протягом хвилини, потім додайте вишню, ананас і курку. Обсмажуйте ще 1 хвилину.
5. Дайте соусу з курячого бульйону ще один швидкий віночок і додайте його в каструлю, помішуючи, щоб покрити всі інгредієнти. Дайте загуснути на сильному вогні близько хвилини, а потім подавайте до коричневого рису.
Свіжий вишневий пиріг
Обслуговує 8
Інгредієнти:
Тісто для пирога з двома скоринками, охолоджене
4 склянки свіжої черешні без кісточок (перейдіть до твердішої, менш стиглої вишні тут)
5 столових ложок кукурудзяного крохмалю
2/3 склянки цукру
1/8 чайної ложки солі
Сік половини лимона
1/4 чайної ложки екстракту мигдалю
1 столова ложка холодного несолоного вершкового масла, нарізаного кількома кубиками
1 яйце
2 столові ложки води
Крупний цукор
Напрямки:
1. Розігрійте духовку до 400 градусів F. З’єднайте в мисці вишню, кукурудзяний крохмаль, цукор, сіль, лимонний сік та екстракт мигдалю. Акуратно перемішайте до з’єднання.
2. Половину коржа для пирога розкачати і викласти ним тарілку для пирога. Ложкою начинку викладайте в тарілку для пирога. (Однак не переливайте всю рідину з чаші.) Поставте верхню частину начинки кубиками
вершкового масла.
3. Іншу скоринку для пирога розкачати і покласти зверху. Закрийте краї і виріжте прорізи у верхній частині скоринки. Ви можете бути декоративним у всьому цьому, за бажанням.
4. Збийте разом яйце і воду і змастіть ними верх пирога. Посипте зверху пирога цукром.
5. Випікати 25 хвилин. Зменшіть температуру духовки до 350 градусів F і випікайте ще 25 хвилин. Дайте повністю охолонути перед нарізанням і подачею.
Детальніше про вишні
- Краще спати з вишнями
- Вишневий салат
- Дуже вишневі рецепти
