Грецька сковорідка pastitsio - традиційна проста страва - SheKnows

Традиційні страви - божественні (вони улюблені з певної причини), але немає нічого поганого в тому, щоб трохи змішати речі. Цей пастиціо, натхненний Грецією, не надто далеко відходить від норми, але час від часу трясти весело.

Пов’язана історія. Риф Марти Стюарт про приготування рисових хлібців - це повна модернізація класики

Ви коли -небудь чули про pastitsio? Подумайте, що грецькі смаки зустрічаються з італійською лазаньєю. Це запечена страва, яка містить макарони у вигляді трубки замість довгої широкої локшини для лазаньї. У суміші ви знайдете м’ясо (зазвичай баранину), помідори, приправи та густий і вершковий соус бешамель для заправки. Звучить чудово, правда? Це є!

Я зробив невеликий обхід традицій і створив грецьку сковороду pastitsio на плиті замість того, щоб випікати її. Це так просто зробити і так смачно. Пастіціо зазвичай включає фарш з баранини, але я використовував яловичий фарш. І замість густого посипання бешамелю я зробив вершковий соус і змішав його з іншими інгредієнтами. Думаю, вам сподобається ця страва будь -якої ночі тижня.

Рецепт пастиціо з грецької сковороди

Подає 4

Підготовчий час: 15 хвилин | Час приготування: 25 хвилин | Загальний час: 40 хвилин

Інгредієнти:

• 1/2 фунта яловичого фаршу
• 2 столові ложки рослинної олії
• 1/4 склянки нарізаної кубиками білої цибулі
• 2 зубчики часнику, подрібнені
• 1 столова ложка томатної пасти
• 1/4 склянки червоного вина
• 12 унцій нарізаних кубиками помідорів у соку
• 1/2 чайної ложки меленої кориці
• 1/4 чайної ложки меленого мускатного горіха
• 1/4 чайної ложки сушеного орегано
• 1/4 чайної ложки солі, плюс додатково до сезону
• 1/4 чайної ложки пластівців червоного перцю
• 1/8 чайної ложки меленого чорного перцю плюс додатково до сезону
• 1-1/2 склянки яловичого бульйону
• 2 склянки води
• Свіжозірвана петрушка для прикраси (необов’язково)
• 2 столові ложки вершкового масла
• 2 столові ложки борошна
• 1-1/4 склянки теплого молока
• 1/4 склянки тертого сиру пармезан

Напрямки:

1. У сковороду на середньому вогні додайте яловичий фарш. Варіть, розбиваючи ложкою, 5-7 хвилин або до рум’яності. Перекладіть на блюдо і витріть сковорідку.
2. Додайте олію в сковороду. Коли олія нагріється, додайте цибулю і варіть 3-4 хвилини або поки вона не почне розм’якшуватися. Додайте часник і готуйте близько 30 секунд. Додайте томатну пасту і варіть, періодично помішуючи, кілька хвилин.
3. Додайте в сковорідку яловичий фарш разом з вином. Варіть кілька хвилин або поки вино не звариться.
4. Додайте в сковорідку сирі макарони, а потім помідори в їх соках, яловичий бульйон і корицю, мускатний горіх, орегано, сіль, чорний перець і пластівці червоного перцю. Перемішати до з’єднання.
5. Накрийте кришкою і варіть, періодично помішуючи і зіскрібаючи дно каструлі, близько 10 хвилин. Додайте 1 склянку води, накрийте кришкою і продовжуйте готувати 5 хвилин, періодично помішуючи.
6. Перевірте макарони. Ймовірно, вам знадобиться більше води і варити її трохи довше. Використовуйте залишок води.
7. За останні 5 хвилин приготування почніть готувати соус бешамель.
8. У невелику каструлю на середньому вогні додайте вершкове масло. Коли масло розтопиться, додайте борошно і безперервно збивайте 2-3 хвилини. Ви не хочете, щоб суміш стала темною, тому при необхідності тримайте каструлю на вогні під час збивання. Додайте тепле молоко, безперервно збиваючи. Доведіть суміш до кипіння і зніміть її з вогню.
9. Додайте до суміші трохи солі та перцю разом з сиром пармезан. Перемішати, щоб об’єднати.
10. Додайте бешамель до сковороди і киньте її в суміш макаронів.
11. Подавати теплим.

Більше рецептів сковорідки

Пряні курячі спагетті на сковороді
Прості міги в стилі Техасу
Пиріг зі сковородою Фрітос