Якщо ви коли -небудь проводили час на Півдні, то, напевно, знаєте, що таке ложковий хліб, навіть якщо ви його ніколи не пробували. Зізнаюся, що вперше у мене це було, я був трохи скептично налаштований. Хто хоче їсти хліб ложкою, коли він сам по собі такий гарний? Хоча після одного укусу я був проданий. Він м’який, пухнастий і практично тане у роті. Це мій новий улюблений спосіб насолодитися хлібом.
Пов’язана історія. Марта Стюарт використовує помічників, придбаних у магазині, для приготування цієї 20-хвилинної зажарки з креветок
Ці солоні і солодкі, пухнасті ложки мають найкращу консистенцію, подібну до суміші заварного крему та пухнастого йоркширського пудингу. Крім того, ви можете зробити ці солоні, солодкі або суміш обох, що я зробив. Тому що іноді вам просто потрібно трохи обох, так?
1
Рецепт хліба зі спаржі та козячого сиру
Обслуговує приблизно 6-7
Інгредієнти:
- 4 столові ложки несолоного вершкового масла
- 3 склянки молока
- 1-1/4 склянки кукурудзяного борошна
- 1 чайна ложка розпушувача
- 2 яйця, злегка збиті
- 1 пучок спаржі, кінці стебла видалені
- 2 столові ложки оливкової олії екстра-незайманої
- 6 унцій козячого сиру
- Сіль і перець
Напрямки:
- Розігрійте духовку до 400 градусів F. Покладіть спаржу в скляну форму для запікання розміром 9 х 13 дюймів і полийте оливковою олією, сіллю та перцем. Випікайте близько 15-20 хвилин, або поки спаржа не стане м’якою. Дайте охолонути, а потім наріжте на шматочки розміром з укус.
- Тим часом доведіть молоко до кипіння на середньо сильному вогні. Додайте кукурудзяну крупу і варіть ще 1-2 хвилини, безперервно збиваючи. Дайте суміші трохи охолонути.
- Зменшіть вогонь до 350 градусів за Фаренгейтом і рясно змастіть форму для випічки розміром 8 х 8 дюймів 1 столовою ложкою вершкового масла. Помістіть суміш кукурудзяного борошна, розпушувач, яйця, сіль та перець у чашу підставного міксера, оснащеного насадкою. Розтопіть залишкове масло в мікрохвильовій печі і влийте в суміш кукурудзяного борошна.
- Збивати до пишності і провітрювання, приблизно 10 хвилин. Перемішайте спаржу та козячий сир. Вилийте суміш у підготовлену каструлю. Випікати близько 1 години 10 хвилин.
2
Рецепт полуничного та чорничного ложкового хліба з бальзамічною фруктовою глазур’ю
Рецепт адаптований з Туманець по дому
Обслуговує близько 4
Інгредієнти:
Для хліба:
- 1 півлітра свіжої полуниці, очищеної від шкірки і подрібненої
- 1/3 склянки плюс 1 столова ложка коричневого цукру
- 1-1/2 склянки молока
- 1/4 склянки мигдального борошна
- 1/4 склянки дрібно меленої кукурудзяної крупи
- 1/4 склянки плюс 2 столові ложки збивачів для яєць
- 1-1/2 столові ложки несолоного вершкового масла
- 1/2 столової ложки розпушувача
- 1/2 склянки збитих вершків
- Сіль
Для фруктового соусу:
- 1/4 склянки бальзамічного оцту
- 3/4 склянки полуниці, подрібненої
- 1/4 склянки свіжої чорниці
- 1 столова ложка коричневого цукру
- Риса лимонної цедри
Напрямки:
- Розігрійте духовку до 350 градусів F. Змастіть 4 невеликих рамекіни антипригарним кулінарним спреєм.
- Поставте молоко в каструлю на середній вогонь і доведіть до кипіння. Збийте мигдальне борошно і кукурудзяну муку. Зніміть з вогню і вилийте суміш у чашу підставного міксера.
- Установіть миску з насадкою для лопаток і додайте коричневий цукор, збивачі для яєць, несолоне вершкове масло, розпушувач і дрібку солі. Перемішайте свіжу полуницю. Вилийте хліб у рамекін і покладіть на деко. Випікайте близько 40 хвилин або до золотистої скоринки.
- Тим часом приготуйте соус. Оцет налийте в каструлю і доведіть до кипіння. Зменшіть до мінімуму і дайте кипіти близько 6 хвилин або до зменшення наполовину. Додайте полуницю, чорницю та коричневий цукор. Додайте цедру лимона.
- Зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте близько 5 хвилин. За допомогою тильної сторони ложки акуратно притисніть ягоди до борта каструлі. Продовжуйте тушкувати, поки суміш не стане густою, майже як сироп. Це може зайняти близько 10 хвилин. Зніміть з вогню і дайте охолонути.
- Як тільки ложка хліба охолоне, зверху залийте збитими вершками і ложкою соусу.
3
Рецепт хліба з солодкої картоплі та підсмаженого мигдалю
Рецепт трохи адаптований з Життя повіту
Обслуговує близько 6
Інгредієнти:
- 2 склянки (приблизно 4 середніх) солодкої картоплі, протертого в пюре
- 2/3 склянки коричневого цукру
- 3 великі яйця кімнатної температури
- 2/3 склянки молока
- 1 чайна ложка екстракту ванілі
- 1/2 чайної ложки кардамону
- 1/2 чайної ложки меленого імбиру
- 4 столові ложки несолоного вершкового масла, розтопленого
- 1 склянка підсмаженого мигдалю
- Сіль
Напрямки:
- Розігрійте духовку до 350 градусів F. Змастіть 6 рамекінів антипригарним кулінарним спреєм і відкладіть.
- У великій мисці змішайте батат, коричневий цукор, яйця, молоко, ваніль, кардамон, імбир і несолоне масло. Вилийте суміш в рамекін і покладіть на деко.
- Випікайте близько 35 хвилин або поки вони не роздуються. Дайте трохи охолонути.
- Зверху залийте ложкою хліб мигдалем і насолоджуйтесь!
Більш прості рецепти хліба
14 рецептів хліба та тістечок
Білий хліб заміського типу Copycat Panera
Легкий домашній палео -хліб
