Полегшіть весняні страви рибою. Якщо ви втомилися від важких зимових страв і не знаєте, як перейти на легкі весняні страви, скористайтеся свіжою сезонною рибою. Включення риби до вашого раціону задовольнить здорову для серця рекомендацію вживати дві порції риби на тиждень і дасть вам смачний асортимент легших страв, ідеальних для весни. Ось кілька порад щодо вибору свіжої риби, а також три рецепти риби для початку.
Поради щодо вибору риби.
Порада риби №1: Знайдіть походження
Технічно, через зростаючу кількість рибних господарств, жодна риба більше не перебуває у сезоні або поза ним. Деякі риби просто вважаються свіжішими та більш місцевими, ніж інші. На більшості ринків та у торговельних закладах риби буде вказано, звідки походить риба (тобто з країни, чи вирощується вона або дика).
Порада риби №2: Виберіть дику природу
По можливості вибирайте дику рибу замість вирощеної риби, якщо тільки ви не можете бути впевнені, що вона вирощена екологічно чистим способом і не містить хвороб. Відвідайте
Порада риби №3: Їжте місцево
Вибирайте місцеву рибу, а не ту рибу, яка доставляється здалеку. Ловлена на місцевому рівні або вирощена риба збереже низький рівень вуглецевого сліду, і зазвичай це буде більш свіжим смаком. Якщо вам пощастило жити недалеко від узбережжя, скористайтеся свіжою рибою, що виловлюється щодня.
Порада риби № 4: Весна означає легшу рибу
Так само, як взимку ви їсте більше певних м’ясних страв проти літа, деякі рибні страви також краще їсти в теплі місяці порівняно з холоднішими. Страви з сома, лосося, тилапії та форелі ідеально підходять для переходу від зими до весни. Вони все ще досить важкі, щоб пережити ці холодні дні, але досить легкі, щоб допомогти вам з нетерпінням чекати літа.
Порада риби №5: Просте приготування
Підготовка до вибору риби - це проста справа. Просто приготування на грилі та заправка з легким вершковим лимонним соусом - це смачний і легкий варіант, а також злегка збивання та смаження риби (особливо сома або форелі). Чим свіжіша ваша риба, тим менше ви хочете заболочувати її соусами та спеціями. Ви хочете відчути цю свіжість.
Порада риби №6: Використовуйте свіжу зелень
Свіжа зелень посилить смак вашої риби. Розмарин, кінза, базилік, шавлія та петрушка - чудові варіанти. Випікання риби en croute (загорнутої, наприклад, у листковому тісті), заправленої свіжою зеленню, збереже рибу вологою та ароматною.
Порада риби № 7: Закінчіть цитрусовими
Трохи цитрусових - ідеальне остаточне доповнення до вашої рибної страви. Коли будете готові до подачі, просто видавіть зверху свіжий лимон або лайм і подавайте з додатковими дольками.
