Іноді книга про кулінарні спогади шеф -кухаря надихає на творчу вечерю на кухні. Іноді це ще більше прикрашає вашу фантазію відвідувати кулінарну школу та стати успішним професійним кухарем. Іноді книга робить і те, і інше. Книга Кетлін Флінн «Гостріший ваш ніж», «Менше ти плачеш» »може не лише змусити вас приготувати апетитну страву з кількох страв, це також може вас зацікавити ідеєю кинути обережність вітру та відвідати Le Cordon Bleu або іншу кулінарію школа. А для тих з вас, хто трохи консервативніший, ви можете жити заступництвом через Флінн, склавши один з її рецептів і, можливо, пройшовши кулінарний курс у вашому місцевому кулінарному центрі.
Кохання, сміх і сльози в Le Cordon Bleu
У свої 36 років американка Кетлін Флінн виплатила свої заощадження, переїхала до Парижа і пережила суворість найвідомішої у світі кулінарної школи Le Cordon Bleu.
Чим гостріший ваш ніж, тим менше ви плачете розповідає про її американські гірки емоцій, які мають справу з запальними інструкторами шеф-кухаря (які розмовляли лише французькою мовою), її конкурентоспроможними однокласниками та закохуванням. Окрім того, що вона нарешті освоїла основи французької кухні, вона також веде вас у подорож інших особисті тріумфи, які залишать вас голодними - більше рецептів, більше історій, більше уроків життя.
Сторінка за сторінкою, рецепт за рецептом, Флінн залучає всі ваші почуття. Наприкінці книги ви не можете не відчути, ніби вас на мить перевезли до Парижа. Навіть краще, ви по дорозі вивчите кілька нових термінів та прийомів приготування їжі. Це смачна історія, яку варто поглинути.
Прованський томатний спред
Виходить приблизно 2-1/2 склянки
Викликали Diffusion de Tomate прованський французькою мовою в цьому поширенні використовуються найважливіші інгредієнти з півдня Франції. Подавайте з крекерами або хлібом або, як воліє Флінн, використовуйте його для супроводу обсмаженої риби або на грилі.
Інгредієнти:
4 столові ложки оливкової олії
1 середній червоний болгарський перець, очищений, дрібно нарізаний
1 велика цибуля, дрібно нарізана (1-1/2 склянки)
3 - 4 зубчики часнику, дрібно нарізані
2 середніх помідора, замовчувати (1 склянка)*
6-8 в’ялених помідорів, подрібнених (3/4 склянки)
12 оливкових оливок, нарізаних
3/4 столової ложки каперсів, подрібнених
2 склянки подрібненого свіжого базиліка
Крупна морська сіль і чорний перець
Напрямки:
У невеликій сковороді розігрійте олію на середньому вогні. Додати болгарський перець, цибулю та часник і варити до м’якості. Додайте помідори, оливки та каперси і обережно готуйте. Зняти з вогню. Коли охолоне, додайте базилік. Додайте сіль і перець за смаком
*Concasse відноситься до очищеним, насінням і дрібно нарізаним помідорам. Виріжте X на нижній частині помідорів і опустіть їх у киплячу воду на кілька секунд. Вийміть їх і швидко пориньте в миску з крижаною водою. Відірвіть клапті на X, щоб видалити шкірку. За допомогою маленького ножа акуратно виріжте насіння і серцевину так, щоб від помідора залишився лише червоний зовнішній край. Подрібнити на невеликі шматочки.
Пов’язані посилання
Блог Кетлін
Відгуки про кулінарні книги SheKnows.com
Поради та прийоми приготування SheKnows.com
SheKnows.com Канал про їжу та приготування їжі
