Організація спецій - це прокляття існування багатьох домашніх кухарів. Де шафран? Я міг би присягнути, що маю кардамон. О, подивіться. Ми маємо три контейнери порошку чилі! Я кажу, що настав час зупинити божевілля і раз і назавжди взяти під контроль наші спеції.
Перш ніж почати що -небудь, зніміть усі свої спеціїта в алфавітному порядку. Порахуйте пляшки унікальних спецій (тому ці три ємності з порошком чилі вважаються лише однією). Поки ви це робите, якщо є спеції, яким більше року, їх можна потерти. Напевно, вони втратили потенцію.
Тепер вам залишається лише вибрати серед порад нижче, щоб знайти рішення, яке підходить саме вам.
Детальніше:10 рецептів сухого натирання, щоб покращити гру на шашлику
1. Попередньо укомплектовані стелажі для спецій
Обережно з цим. Ці милі попередньо організовані стелажі для спецій завжди здаються гарною ідеєю (але просто не для більшості людей). У них завжди є спеції, які ви не будете вживати (або використовуватимете не так часто), і вони попередньо марковані, тому навіть якщо ви вирішите повстати проти Божественна воля виробника спецій, якщо ви хочете, щоб вони відповідали, ви повинні робити це з кожною пляшкою, а не тільки з тією, яку ви замінюєте. Крім того, у вашій колекції спецій немає місця для зростання. Тим не менш, якщо ви точно знаєте, що вам більше не знадобиться більше місця, це дуже просте та економічне рішення.
2. Купіть або побудуйте блок зберігання
Шукайте або створюйте те, що дозволяє вам досить легко отримати доступ до будь -якої спеції, яка вам може знадобитися в будь -який час, не вимагаючи щоразу половину спецій. Подумайте про неглибокі стелажі, ледачих Сьюзен тощо. Ваші спеції вийдуть з ладу в найкоротші терміни, якщо цілком вилучити їх і повернути назад. Переконайтеся, що обране вами рішення має достатньо місця для всіх ваших спецій, а також місце для вирощування, якщо ви знаєте, що з часом будете експериментувати з новими спеціями.
3. Купуйте як контейнери
Половина проблем з організацією спецій - це розміщення всіх контейнерів різного розміру та форми. Тож якщо ви можете собі це дозволити, інвестуйте у набір відповідних контейнерів для спецій. Дотримуйтесь того, що легко замінити. (Ці симпатичні можуть бути недоступні через п’ять років, якщо вам потрібно більше.) Скло, як правило, є найкращим варіантом для дезінфекції, і тому ви можете побачити всередині пляшки, щоб швидко оцінити, що залишилося. Переконайтеся, що ви отримуєте більше, ніж потрібно насправді, щоб пристосувати ваші варіанти спецій.
Тільки пам’ятайте, що ніколи не слід додавати нові спеції поверх старих спецій, що залишилися в контейнері. Вилийте цю стару спецію, всипте нову спецію так, щоб вона була знизу, а потім додайте старі речі зверху. А ще краще - просто дочекайтеся, поки контейнер повністю спорожніє, перш ніж додавати ще.
Детальніше:Посібник з мексиканських трав і спецій
4. Інвестуйте в етикетки на дошці
Наклейки на дошці дозволить вам легко позначити і датирувати ваші спеції. Шукайте розмір, який би добре підходив до ваших баночок, і придбайте знімні етикетки. Оскільки вони використовують крейдяну ручку, те, що ви пишете, не зітреться під час використання баночки. Ви також можете використовувати ці етикетки на горщиках у вашому кухонному саду, щоб перенести тему.
5. Або розчулитися
Подивіться, ці етикетки на дошці милі, і вони чудово підходять для ваших очей, сприятливих для аналогів, але дійсно є додаток для всього... так, включаючи організацію спецій. Деякі навіть мають зчитувачі штрих -коду. Якщо ви хочете більш універсальний, інвестуйте у загальний додаток для інвентаризації комори.
5. Зберігати в прохолодному, сухому та темному місці
Зберігаючи все своє трави а спеції в одному місці допоможуть вам бути організованими. Але переконайтеся, що це місце знаходиться в прохолодному, сухому місці, подалі від прямих сонячних променів.
6. Дайте деяким спеціям почесне місце
У той час як збереження всіх ваших спецій разом, загалом, гарна ідея, ви також можете розглянути можливість зберігати ті, які ви використовуєте, практично у всьому (наприклад, у перці) поблизу того місця, де ви готуєте. Або якщо у вас є фантазія (наприклад, шафран або справжня мексиканська кориця), за яку ви заплатили занадто багато грошей, щоб не похизуватися нею, ви Можливо, варто розмістити їх в декоративних контейнерах де -небудь на виставці, якщо вони не надто піддаються впливу прямих сонячних променів або вологи.
7. Не бійтеся інвестувати в спеції оптом
Ймовірно, вам захочеться купити спеції, які ви часто використовуєте у великих контейнерах, тобто після того, як ви наповніть свої маленькі баночки, у вас залишиться трохи. Купіть урну для зберігання наливних контейнерів для спецій і поставте її в недоступному місці, наприклад, на вершині вашої комори, до якої ви все одно не зможете дістатися. Потім просто долийте за потребою.
8. Розташування 1: За алфавітом
Я прихильник методу розташування моєї мами: в алфавітному порядку. Для мене це просто має сенс, і я не проти того, щоб дотягнутися до кмину, навіть якщо я його часто використовую, тому що я знаю, де він, і він ніколи не може загубитися.
Детальніше:12 апетитних сумішей спецій, демістифікованих і готових до вивчення
9. Композиція 2: Метод комплекту
Макс Фальковіц о Серйозно їсть виступає за метод набору, в якому ви згрупуєте прянощі, які, як правило, використовуєте разом. Тоді зберігайте найчастіше використовувані спеції на полиці, що стоїть на лицьовій стороні, а решту-у наборах, виходячи з того, що поєднується (спеції, південноазіатська, близькосхідна тощо). Для мене це не працює через перекриття. (Чи кмин використовується у Південній Азії чи Мексиці? Або техаський, оскільки я використовую його в чилі? Я міг би зайнятися Tex-Mex, і це вирішило б… крім Південної Азії ...) Але все, що плаває у вашому банановому човні. Вони - ваші спеції, а це ваша кухня.
Справа в тому, щоб вам стало легше, і якщо я прийду готувати з вами, вам просто доведеться сказати мені, де все є.
