Я чекав початку нового сезону "Гри престолів" майже з тих пір, як кредити почали діяти після фіналу сезону. Ми чули, що "зима наближається", починаючи з 1 -го сезону, і я відчуваю, що світ поза стіною може нарешті вплинути на події на Королівській посадці.
Ці кекси прикрашені блакитними цукерками, схожими на осколки льоду. Навіть якщо ви не одержимі Гра престолів, Ви все одно отримаєте удар з цих кексів. Вони виглядають набагато складніше, ніж вони є насправді, але вам не потрібно про це говорити своїм гостям!
Виготовлення власних цукерок -рок абсолютно того варте. Я рекомендую ароматизувати і сміливо фарбувати. Цей рецепт залишить вам багато додаткового, щоб перекусити після того, як ви прикрасите і нафаршируєте кекси.
Блакитні цукерки рок льоду
Інгредієнти:
- 1-1/2 склянки цукру
- 1/2 склянки кукурудзяного сиропу
- 1/2 склянки води
- 2-3 чайні ложки екстракту або ароматизатора (я використовував 1 чайну ложку персика та 1 чайну ложку лимона)
- Харчовий барвник синього кольору
Напрямки:
- У каструлі змішайте цукор, кукурудзяний сироп і воду. Розмішайте суміш настільки, щоб вона з’єдналася, інакше її частини приготуються швидше за інші, але не перемішуйте занадто інтенсивно і не дозволяйте цукру виплескатися по боках каструлі.
- Довести цукор до кипіння; і уважно стежте за цим, як тільки він почне булькати. Дуже корисно використовувати термометр для цукерок; цукор буде готовий до висипання, коли він буде в межах 275-300 градусів F.
- Як тільки цукор досягне позначки 250 градусів за Фаренгейтом, можна додати екстракти або ароматизатор. Для ароматизації я використав кілька крапель персикового екстракту та лимонної олії. Переконайтеся, що використовувані вами екстракти є безбарвними (або злегка забарвленими), щоб вони не суперечили остаточному синьому кольору, який ми збираємось отримати.
- Додайте кілька крапель синього харчового барвника. Перемішайте колір і переконайтеся, що він бажаного відтінку синього.
- Як тільки цукрова суміш досягне щонайменше 275 градусів F, вилийте її на деко, обприскане антипригарним спреєм і застелене пергаментним папером. Працюйте швидко, наливаючи цукерку на деко, оскільки вона майже відразу застигне.
- Дайте «льоду» постояти кілька хвилин, щоб воно охололо, а потім поставте його в холодильник. Я рекомендую зберігати його в холодильнику не менше 15 хвилин, перш ніж розламати на дрібні шматочки.
Глазур з вершкового сиру
Інгредієнти:
- 1 (8 унцій) блок вершкового сиру (кімнатної температури)
- 1 склянка жирних вершків
- 1-1/2 склянки цукрової пудри
- 1 чайна ложка екстракту ванілі
Напрямки:
- Збийте вершки, поки вони не стануть густими і не досягнуть консистенції збитих вершків.
- Потім збийте вершковий сир, поки він не стане легким і пухнастим.
- Додати цукор і ванілін і перемішати.
- Акуратно складіть два разом.
Як зібрати:
Я зробив базовий білий кекс; Ви можете використовувати будь -який вид, який вам подобається, навіть коробчасту суміш. Якщо ви не хочете робити власну глазур з вершкового сиру, використовуйте все, що є під рукою, поки воно біле, щоб ви отримали ефект заморожування. Ось як зібрати кекс, коли у вас все буде готово.
- Виріжте форму конуса у верхній частині кожного кексу і збережіть верхню частину конуса; це ніби маленька шапочка, яку ми знову покладемо на наш кекс. Подивіться відео за допомогою!
- Заповніть дірочку у кексі цукеркою рок або будь -якою маленькою блакитною цукеркою. Поставте верх конуса назад на цукерку і відморозьте його.
- Створіть великі осколки синього «льоду», розбивши цукерку -рок і вставте їх у верхню частину кексу.
