Сушені томати і фета фаршировані артишоками-SheKnows

Давайте відсвяткуємо прихід сезону артишоків з цими фаршированими красунями.

Підростаючи, свята завжди святкували в будинку моїх дідусів і бабусь. Але навіть у їхній великій їдальні не вистачало місця для дорослих і дітей, щоб сісти все на одне місце. Тож ми пішли до коридору, відійшовши до дитячого столу. Справа була не стільки в іншому розташуванні, чи в тому, що мені довелося сидіти з усіма молодшими двоюрідними братами (я найстарший у мене турбувало те, що нам довелося чекати, поки вся їжа пройде через стіл для дорослих, перш ніж ми потрапимо це. На Великдень це означало одне: фаршированих артишоків для дітей не залишалося. Я думаю, що той факт, що в дитинстві у мене ніколи не було власних, виправдовував це велике очікування простого артишоку, ніж життя. Але я можу сказати, що я насолоджуюся кожною їжею, яку я зараз з’їм через це.

Пов’язана історія. Понеділок без м’яса: печиво зі шпинату песто таке ж просте, як і смачне

Ці весняні красуні наповнені в’яленими помідорами та фетою для солоного укусу кожного листка. Це ідеальний спосіб відзначити початок сезону свіжих овочів після довгої холодної зими.

Рецепт фаршированих артишоків з в’ялених томатів і фети

Подає 2-4

Інгредієнти:

• 2 великих артишоку
• 3/4 склянки панірувальних сухарів
• 1/2 склянки в’ялених помідорів
• 1/2 склянки подрібненої фети
• 1 зубчик часнику
• 1/4 склянки свіжої петрушки
• Сіль і перець
• 1-1/2 столові ложки оливкової олії екстра-незайманої, плюс ще для поливу
• 2 склянки рідини (вода або курячий бульйон)
• Сік з 1/2 лимона

Напрямки:

1. Розігрійте духовку до 375 градусів F.
2. Обріжте артишоки, відрізавши плодоніжку, видаливши жорсткі зовнішні листя і обрізавши верхівки зовнішнього шару. Обережно розсуньте середнє листя, поки не з’явиться дросель. Вийміть дросель ложкою або кулькою для дині.
3. З’єднайте панірувальні сухарі, в’ялені помідори, фету, часник, петрушку та оливкову олію в кухонному комбайні. Пульсуйте кілька разів, поки все не стане текстурою, схожою на панірувальні сухарі.
4. Ложкою суміші влити в порожнистий центр артишоків, а потім акуратно нафарширувати зовнішні листя.
5. Доведіть рідину і лимонний сік до кипіння в нідерландській духовці на плиті.
6. Покладіть артишоки в горщик, полийте оливковою олією, накрийте кришкою і поставте в духовку на 45 хвилин.
7. Зніміть кришку і варіть ще 5 хвилин, щоб фарш підрум'янився.
8. Дістати з духовки і подавати теплим. Ви можете використовувати бульйон на дні горщика для занурення.

Більше рецептів артишоків

Рецепт італійського фаршированого артишоку
Кіш з артишоків
Піца зі шпинатом та артишоками