Якщо ви один з 1 із 133 американців з целіакією або частина зростаючого населення, яке страждає на чутливість до глютену, знання того, яке цільне зерно не містить глютену, має важливе значення для вашого здоров’я. Крім того, знання, що існує безліч клейковини,-це чудовий спосіб надихнути вашу кулінарну творчість. Як веган, ваш раціон базується на рослинній їжі, включаючи цільнозернові, що може бути лякаючим, якщо вам доведеться уникати глютену. Однак будьте впевнені, що смачний набір безглютенових зерен подарує вам та вашій родині широкий асортимент смачних, поживних продуктів без глютену. веганські страви.
Якщо ви один з 1 із 133 американців з целіакією або частина зростаючого населення, яке страждає на чутливість до глютену, знання того, яке цільне зерно не містить глютену, має важливе значення для вашого здоров’я. Крім того, знання, що існує безліч клейковини,-це чудовий спосіб надихнути вашу кулінарну творчість. Як веган, ваш раціон ґрунтується на рослинній їжі, включаючи цільнозернові, що може лякати, якщо вам доведеться уникати глютену. Однак будьте впевнені, що смачний асортимент безглютенових зерен дасть вам та вашій родині широкий вибір смачних, поживних безглютенових вегетаріанських страв.
Безглютенові зерна
Амарант
Амарант - популярне старовинне зерно, яке можна готувати як веганську гарнір. Борошно амаранту також можна використовувати як замінник пшеничного борошна без глютену у випічці. (Оскільки амарант не містить глютену, покладайтеся на нього рецепти специфічно для амаранту, поки ви не відчуєте смак випічки з амарантового борошна.)
Гречка
Незважаючи на свою назву, гречка не має відношення до пшениці. Насправді, це навіть технічно не зерно. Однак його можна приготувати як зерно. Гречка поставляється у вигляді круп та борошна, а також доступна у вигляді локшини соба.
Кукурудза
Популярна прямо з качана, кукурудза також є універсальним зерном у вигляді кукурудзяного борошна. Ви можете знайти його у дрібному, середньому або крупному помелі, і його часто називають крупою та полентою.
Просо
Не тільки для птахів, пшоно швидко готується і його можна подавати як веганський гарнір або використовувати для фарширування овочів.
Овес
Хоча деякі марки вівса можуть бути заражені пшеницею, ви можете знайти чистий овес з Червоної млини Боба. Овес - ідеальний веган сніданок, вівсяні висівки можна посипати веганськими салатами, а вівсяну крупу можна подавати як веганський гарнір.
Кіноа
Моє улюблене зерно без глютену, кіноа багата білком, готується за 10-15 хвилин, і його можна готувати як сніданок, обід, вечерю і навіть десерт.
Рис
Велика різноманітність видів рису робить це безглютенове зерно ідеальним місцем для будь-якого вегана, який любить страви на основі рису, але не хоче їсти один і той же сорт рису щодня. Спробуйте дикий рис, бутанський червоний рис, чорний рис японіки та суміші рису, щоб надати звичним веганським стравам новий вигляд та смак.
Тефф
Менш відоме зерно без глютену, теф-це зерно швидкого приготування, багате залізом і кальцієм, яке можна їсти як гарячу крупу або веганську гарнір.
Не містить глютену веганські рецепти і поради!
