Dürüst olmak gerekirse, çoğumuz ikinci bir düşünceye bile kapılmadan alüminyum folyo ile yemek pişiriyoruz. aklımızın bir köşesinde, muhtemelen bir yerlerde bunun yapılacak en akıllıca şey olmadığını duyduğumuzu belli belirsiz hatırlıyoruzdur. yapmak. Yine de fırınlanmış patatesleri sarıyoruz, balıklarımızı ızgarada pişiriyoruz ve fırın tepsilerini düzenli aralıklarla folyo ile kaplıyoruz.
Ama gerçekten durma zamanı: 2012'de yapılan bir araştırmaya göre, alüminyum folyo ile yemek pişirmek sizin için toksiktir ve aşırı sağlık riskleri oluşturur.
Dergide yayınlanan çalışma, Uluslararası Elektrokimyasal Bilim Dergisi, iddia ediyor alüminyum folyodan yemeğinize sızabilir. Bu özellikle baharatlı ve asitli yiyecekler için geçerlidir; yaz aylarında pişirdiğimiz ve ızgara yaptığımız yiyeceklerin kaçının baharatlı, asma soslu marine soslarıyla ıslandığını düşününce rahatsız edici.
Bu korkutucu çünkü aşırı alüminyum alımı sağlığınıza zarar verebilir. Araştırmaya göre, "Alzheimer hastalığı olan hastaların beyin dokularında yüksek konsantrasyonlarda alüminyum tespit edildi... insan beyin hücrelerinin büyüme hızı.” Günün sonunda, araştırmacılar, "Alüminyum sağlık etkileri [olmak] için bile çok büyük. özetlenmiş."
Daha:Veganların Yiyemeyeceği 13 Şey (Tamamen Güzel Görünmelerine Rağmen)
Ancak, hem Kanada Alzheimer Derneği ve Alzheimer DerneğiDuruşu, alüminyumun hastalık için bir risk faktörü olmadığı yönünde. Ve alüminyum folyo ile pişirirken Yapabilmek Yiyeceklerinizdeki alüminyum miktarını artırın, miktarlar çok küçüktür ve araştırmacılar tarafından güvenli kabul. Genel olarak, alüminyumun Alzheimer için gerçekten bir risk oluşturup oluşturmadığı belirsizliğini koruyor, ancak dikkatli olmanın zararı yok.
Örneğin, bu tüyoyu her zaman kullanabilirsiniz: Yemeğinizin alüminyum folyoyla gerçekten temas etmemesini sağlamak için önce folyoyu parşömen kağıdıyla kaplayın. Bu şekilde, özellikle üzerini pişirirken folyonun çok yönlülüğünün ve dayanıklılığının keyfini çıkarmaya devam edersiniz. ızgarada yüksek ısı, ancak yemeğiniz folyonun kendisine değmiyor, bu nedenle alüminyum sızamaz o.
Bu arada, yemeklerinizi şunlarda pişirmemeyi de unutmamalısınız:
1. "Mikrodalga için güvenli" olmayan plastik sargı
Plastik ambalajınız "mikrodalgaya dayanıklı" olarak işaretlenmedikçe mikrodalgaya koymayın — BPA ve polifenolleri sızdırabilir yemeğinizin içine. Sargının gerçek yiyeceğe temas etmemesini sağlamak da önerilir.
2. "Mikrodalga için güvenli" olmayan plastik paket kaplar
Yine, plastik bir kap "mikrodalgaya dayanıklı" olarak işaretlenmedikçe, yemeğinizi başka bir şeyde ısıtmanız daha iyi olur.
3. "Mikrodalgaya dayanıklı" olarak işaretlenmemiş strafor
Özellikle yağlı veya yağlı yiyecekleri tekrar ısıtıyorsanız, straforu mikrodalgada pişirmek erimesine neden olabilir.
4. Tek kullanımlık plastik kaplar
Yoğurt, margarin vb. için plastik kaplar mikrodalga fırının ısısına dayanacak şekilde yapılmamıştır ve eriyebilir.
5. Eski kupalar ve seramikler
1960'larda veya daha önce yapılan bazı kupalar ve seramikler, tehlikeli kimyasalları yiyeceğinize sızdırabilecek maddelerle kaplanmıştır. Ayrıca mikrodalganın ısısına kötü tepki verebilirler ve onu geri almaya çalıştığınızda yanmış parmaklarla baş başa kalabilirsiniz.
Yukarıdaki malzemelerden kaçınarak, aynı zamanda toksin yediğinizden endişe etmeden en sevdiğiniz yiyecekleri ısıtabilir ve yiyebilirsiniz. Ve sanırım hepimiz korkusuz bir atıştırma seansının her zaman iyi bir şey olduğu konusunda hemfikiriz.
Daha: Bu Bahar Çiftçi Pazarından Toplanacak Tüm Meyve ve Sebzeler
Bu makalenin bir sürümü ilk olarak Temmuz 2016'da yayınlandı.
