Keşiş Salatası (Al-Raheb) – SheKnows

İlkbahar ve yaz için muhteşem bir salata mı arıyorsunuz? TasteofBeirut.com blog yazarı ve Şef Joumana Accad bunu paylaşıyor vegan Taze sebze ve közlenmiş patlıcanla övünen salatanın herkesi patlıcan sever biri yapacağını söylüyor.
İlkbahar ve yaz için muhteşem bir salata mı arıyorsunuz? TasteofBeirut.com blog yazarı ve Şef Joumana Accad bunu paylaşıyor vegan salatası taze sebzeler ve közlenmiş patlıcan yemekleriyle övünerek herkesi patlıcan aşığı haline getireceğini söylüyor.

İlgili hikaye. Martha Stewart Bu Sonbaharda Tekrarlayacağınız Kremalı Brokoli Körisini Paylaştı

Keşiş Salatası (Al-Raheb)

Chef Accad'a göre bu doyurucu salata, Lübnanlı bir keşişin yaşadığı dağlarda ve yarattığı bahçede bulduğu bol miktarda yiyecekten dolayı adını almıştır. “Çıtır çıtır sebzelerle dolup taşan patlıcanın yumuşak ve dumanlı aromasıyla yumuşayan bu salata, oda sıcaklığında servis edilir, genellikle mezelerde servis edilen düzinelerce yemek dizisinin bir parçası olarak sunulur. meze. Ayrıca büfelerde, düğünlerde veya herhangi bir büyük kutlamada servis edilir” diye açıklıyor.

İçindekiler:

T
• 1-1 / 2 pound patlıcan (bir veya iki büyük veya küçük), soyulmuş

T

• Tuz

T

• 1 demet yeşil soğan veya bir küçük beyaz veya kırmızı soğan, doğranmış

T

• 4 domates, doğranmış

T

• 1 yeşil biber, doğranmış

T

• 1 demet taze maydanoz veya diğer otlar, kıyılmış

T

• 3 diş sarımsak, doğranmış

T

• Zeytinyağı, gerektiği kadar (sos için en az 1/2 su bardağı, ayrıca patlıcanları ızgara yapmak için daha fazla)

T

• 2 limonun suyu

T

• 1 yemek kaşığı nar pekmezi (isteğe bağlı, ancak önerilir)

Talimatlar:

T
1. Patlıcanı dilimler halinde kesin ve tuz serpin. Patlıcanlar sıvı salana kadar bir kevgir içinde bekletin.

T

2. Yeşil soğan, domates, yeşil biber ve maydanozu geniş bir kapta birleştirin.

T

3. Bir havan ve havan tokmağı kullanarak sarımsağı bir tutam tuzla ezin.

T

4. Sarımsağı küçük bir kaseye aktarın. 1/2 su bardağı zeytinyağı, limon suyu ve (arzu edilirse) nar ekşisi ekleyin ve küçük bir çırpma teli veya çatalla karıştırın.

T

5. Izgarayı orta ateşte önceden ısıtın. Patlıcan dilimlerini kurulayın ve zeytinyağı ile fırçalayın.

T

6. Patlıcanları yumuşayana ve her iki tarafı da biraz kızarana kadar ızgara yapın.

T

7. Patlıcanı küp küp doğrayın ve sebze karışımına ekleyin.

T

8. Limon sosunu salata kasesine ekleyin ve kaplamak için fırlatın.

T

9. Gerekirse baharatları tadın ve ayarlayın ve servis yapın.

Daha lezzetli vegan salata yemek tarifleri!