Bu baharatlı döneri yumuşak, kabarık bir pide üzerinde yapmak için büyük, dikey bir döner fırına ihtiyacınız yok.
Gyro veya shawarma usulü et, pişirirken mutfağın harika kokmasını sağlamakla kalmaz, aynı zamanda tadı da vardır. tzatziki sosuyla boğulmuş bir pideye sarılıp domates, marul ve soğan.
Lezzetli kuzu şeritleri baharatlarla başlar.
Baharatlar öğütülmüş kişniş, öğütülmüş kimyon, sarımsak tozu, soğan tozu, öğütülmüş kırmızı biber, kurutulmuş kekik yaprağı, tuz ve karabiberdir.
Büyük bir kaseye kuzu kıymayı, baharatları ve unu ekleyin.
Ardından taze limon suyunu ekleyin. Ellerinizi kullanarak malzemeler tamamen karışana kadar karıştırın.
Bir ekmek tavasının altına ve yanlarına pişirme spreyi sıkın. Eti tavaya koyun ve tavanın dibine ve her tarafına sıkıca bastırın.
Et tamamen pişene kadar pişirin. İşte o zaman mutfak çok güzel kokar.
Pişen kuzu soğuduktan sonra ince dilimler halinde kesin.
Bir çerez kağıdına (ve varsa bir rafa), et dilimlerini düz bir şekilde yerleştirin. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirin.
Kenarları gevrekleşmeye başlayana kadar biraz pişirin.
Tzatziki sosunu hazırlamak için tüm malzemeleri bir kapta karıştırın. Daha fazla tuz mu yoksa biraz daha fazla limon suyu mu tercih ettiğinizi görmek için sosu bir tat testi yapın.
Marulu rendeleyin veya ince dilimleyin, soğan ve domatesi dilimleyin. Domateslere biraz tuz ve karabiber eklemeyi seviyorum.
Bana göre bunu gerçekten lezzetli yapan şey süper yumuşak ve kabarık bir pide. Pidenin üzerine tzatziki sosunu yayın (Ben tzatziki sosunu çok sevdiğim için üzerine sürüyorum). Ardından domates, et dilimleri, soğan ve marul ile doldurun.
Dönerin alt yarısını folyo ile sarın (çünkü içi çok lezzetlidir) ve sonra kazın.
döner kebap tarifi
5 kişilik
Hazırlık süresi: 20 dakika | Pişirme süresi: 1 saat 10 dakika | Aktif olmayan süre: 20 dakika | Toplam süre: 1 saat 50 dakika
İçindekiler:
pide için
- 2 kilo kuzu kıyma
- 1/2 çay kaşığı kurutulmuş kekik yaprağı
- 1/2 çay kaşığı soğan tozu
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 1/8 çay kaşığı acı biber (veya daha fazla ısı eklemek için)
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
- 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
- 1/2 limon, suyu sıkılmış
- 1 yemek kaşığı un
- Pişirme spreyi
- Zeytinyağı (etin üzerine gezdirmek için)
- 5 yumuşak pide
- Tzatziki sosu (aşağıdaki tarife bakın)
- 2-1 / 2 su bardağı rendelenmiş baş marul
- 1/2 büyük soğan, ince dilimlenmiş
- 2 büyük domates, dilimlenmiş
- Tuz ve karabiber (domatesler için isteğe bağlı)
tzatziki sosu için
- 2 su bardağı Yunan yoğurdu
- 1/2 su bardağı doğranmış salatalık, kabuğu ve çekirdekleri çıkarılmış
- 2 çay kaşığı kuru dereotu (veya 1 yemek kaşığı doğranmış taze dereotu)
- 2 diş sarımsak, doğranmış
- 1 yemek kaşığı doğranmış soğan
- 3 çay kaşığı limon suyu
- 2 çizgi öğütülmüş karabiber
- Tuz, tatmak
Talimatlar:
pide için
- Fırını 350 derece F'ye ısıtın.
- Büyük bir kaseye kuzu kıyma, kekik, soğan tozu, kimyon, kırmızı biber, kişniş, sarımsak tozu, tuz, karabiber, limon suyu ve unu ekleyin.
- Eti ve baharatları tamamen karışana kadar elinizle karıştırın.
- Bir somun tavasının içine pişirme spreyi sıkın.
- Eti tavaya koyun ve hava ceplerinden kurtulmak için iyice bastırın.
- Et tamamen pişene kadar pişirin (yaklaşık 45 dakika ila 1 saat).
- Fırından çıkarın ve eti soğumaya bırakın.
- Etler soğuduktan sonra enine ince ince dilimleyin.
- Fırını 400 derece F'ye ısıtın.
- Üzerinde raf bulunan büyük bir çerez kağıdına (varsa), her bir et dilimini düz olarak yerleştirin. Üzerine zeytinyağı gezdirin.
- Etin kenarları çıtır çıtır olana kadar (yaklaşık 10-15 dakika) pişirin.
- Fırından çıkarın ve bir çiseleyen zeytinyağı, tuz ve biraz öğütülmüş karabiber ekleyin.
- Pide ekmeğini hafifçe ısıtın (mikrodalgada veya soğutma fırında birkaç saniye), böylece bükülebilir hale gelir.
- Her pidenin üzerine tzatziki sosunu yayın.
- Her pidenin ortasına domates dilimleri koyun (domateslerin üzerine istenirse tuz ve/veya biber serpin).
- Et, soğan ve marul dilimleri ile doldurun. Sıcakken servis yapın.
tzatziki sosu için
- Orta boy bir kaseye tüm malzemeleri ekleyin ve karıştırın. Tadın ve gerekirse daha fazla tuz ekleyin.
- Plastik sargı ile örtün ve kullanıma hazır olana kadar buzdolabında bir kenara koyun.
Daha fazla pide sandviçi
Tzatziki soslu ızgara Yunan tavuklu pide
tavuklu taco pide
Bolonez soslu pide salatası sandviç
