Sağlıklı, sağlıklı bir sebze çorbası veya doyurucu bir tavuk suyu, bu kış sizi sıcak tutacak tek şey. Hepsinden iyisi, bu hazırlaması kolay çorbalar günlerce saklanabilir ve kolayca dondurulabilir, böylece büyük partiler yapabilir ve haftalarca (veya aylarca) tadını çıkarabilirsiniz.
Nohut ve havuç çorbası
İçindekiler:
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 pırasa (doğranmış)
- 500 gram havuç (doğranmış)
- 1/2 bardak portakal suyu
- 4 su bardağı tavuk veya sebze suyu
- 300 gram nohut olabilir
- 1/3 su bardağı doğal yoğurt (servis için)
Talimatlar:
1. Orta ateşte büyük bir tencerede yağı ısıtın.
2. Pırasa ve havucu tencereye ekleyin ve 10 dakika veya malzemeler yumuşayıncaya kadar karıştırarak pişirin.
3. Tencereye portakal suyu, tavuk suyu ve nohutu ekleyip kaynamaya bırakın.
4. Isıyı orta-düşük seviyeye düşürün ve tencereyi kapatın. 15 dakika kaynatın.
5. Çorbayı pürüzsüz olana kadar karıştırın ve tavaya dönün ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Çorba iyice ısınana kadar ocakta karıştırarak yoğurtla servis edin.
Pastırma ve mısır suyu
İçindekiler:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 4 arpacık (ince dilimlenmiş)
- 4 kısa kesilmiş domuz pastırması (ince şeritler halinde kesilmiş)
- 3 kabak (doğranmış)
- 420 gram mısır taneleri (süzülmüş)
- 420 gram konserve kremalı mısır x 2
- 2 su bardağı tavuk veya sebze suyu
Talimatlar:
1. Bir tencerede orta ateşte tereyağını eritin.
2. Arpacık ve domuz pastırması ekleyin ve ara sıra karıştırarak 5 dakika veya arpacık soğanları altın rengi olana kadar pişirin.
3. Kabak ekleyin ve 1 dakika pişirin.
4. Mısır taneleri, kremalı mısır ve stokta karıştırın.
5. Kaynatın, ardından ısıyı orta-düşük seviyeye indirin ve kısmen kapalı olarak 10 dakika veya kabak yumuşayana kadar pişirin.
Brokoli ve mavi peynir çorbası
İçindekiler:
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 büyük soğan (doğranmış)
- 1 büyük patates (soyulmuş ve küp doğranmış)
- 1 litre sebze suyu
- 1 baş brokoli (doğranmış)
- 100 gram mavi peynir (ufalanmış)
Talimatlar:
1. Büyük bir tavada zeytinyağında soğanı yumuşayıncaya kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
2. Stoka dökün ve patates ekleyin, ardından patates yumuşayana kadar 10 dakika pişirin.
3. Brokoliyi tencereye atın ve yumuşayana kadar 3-4 dakika pişirin, ancak yine de parlak yeşil.
4. Peynirin yarısını karışıma ekleyin ve bir karıştırıcıda pürüzsüz bir çorbaya karıştırın.
5. Tuz ve karabiberle tatlandırın, ardından her bir kase çorbanın üzerine ufalanmış mavi peynirin geri kalanıyla servis yapın.
Daha sağlıklı tarifler
Kilojul miktarı düşük tatlı ikramlar
Sağlıklı takaslar: Ne atıştırmalı
Denemek için kış sebzeleri
