Bu, tek başına veya ton balığı veya levrek gibi başka bir balığın üzerine sos olarak servis edilebilen hızlı ve lezzetli bir yemektir.
İçindekiler:
4 ila 5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Bir tutam kırmızı biber gevreği
12 orta boy karides, kabukları çıkarılmış, temizlenmiş ve kabuğu çıkarılmış
1/2 küçük diş sarımsak, kıyılmış
2 ila 3 yemek kaşığı sek beyaz şarap (besin sayımında kullanılan bir, 6 Chardonnay)
1 torba (10 ons) taze ıspanak
1 yemek kaşığı İtalyan (düz yaprak) maydanoz, sapları çıkarılmış ve doğranmış
1/2 çay kaşığı tuz (veya tadı)
1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber (veya tadı)
Talimatlar:
1. Yağı ve kırmızı biber pullarını büyük bir tavada yüksek ateşte yaklaşık 30 saniye yağ sıcak olana ancak duman çıkmayana kadar koyun.
2. Karidesleri bir tarafı pembeleşene kadar yaklaşık bir dakika pişirin. Karidesleri diğer tarafları pişecek şekilde çevirin ve sarımsağı yaklaşık 15 saniye altın rengine dönene kadar soteleyin.
3. Şarabı ekleyin ve yaklaşık 30 saniye pişirin. Ispanağı, yapraklar solmaya başlayana ve karidesin dışı tamamen pembe ve içi opak olana kadar yaklaşık bir dakika pişirin. Maydanozu serpin.
4. Ateşten alın, tuz ve karabiberle tatlandırın ve ılık servis tabağına aktarın.
İki ana yemek veya dört garnitür veya meze porsiyonu yapar.
Başına (6 karides ve 3/4 fincan ıspanak) porsiyon: 16.05 gr karbonhidrat, 6.82 gr diyet lifi, 10.80 gr, protein, 35.65 gr toplam yağ, 54.72 mg kolesterol, 862.17 mg sodyum, 429.03 kalori
