Belki de George Washington, şimdi kimyagerlerin bildiklerini bilseydi, babasının kiraz ağacını kesmezdi. Kirazda bol miktarda bulunan ve diyabetli kişilerde kan şekeri düzeylerini düşürmeye yardımcı olabilecek, doğal olarak oluşan bir grup kimyasal belirlediler. Hayvan pankreas hücrelerinin kullanıldığı ilk laboratuvar çalışmalarında, antosiyaninler adı verilen kimyasallar, hakemli bir araştırmaya göre insülin üretimini yüzde 50 artırdı. Ocak American Chemical Society'nin 5, 2005 sayısı Tarım ve Gıda Kimyası Dergisi.
Antosiyaninler, kirazlar da dahil olmak üzere birçok meyvenin renginden sorumlu olan bir bitki pigmentleri sınıfıdır. Ayrıca, kalp hastalığı ve kansere karşı koruma da dahil olmak üzere çeşitli sağlık yararları ile giderek daha fazla ilişkilendirilen güçlü antioksidanlar, oldukça aktif kimyasallardır.
"Bu bileşikleri [antosiyaninler] içeren kiraz ve diğer meyvelerin tüketiminin önemli bir etkiye sahip olması mümkündür. Doğu'daki Michigan Eyalet Üniversitesi'nde doğal ürünler kimyageri olan PhD, çalışmanın lideri Muralee Nair, insanlarda insülin seviyeleri üzerinde "diyor. Lansing. "Şu ana kadarki laboratuvar sonuçları bizi heyecanlandırdı, ancak daha fazla çalışmaya ihtiyaç var." Michigan, ülkedeki en çok kiraz üreten eyalettir.
Kiraz antosiyaninleri ile ilgili insan çalışmaları yapılana kadar diyabetliler doktorlarının tavsiyelerini takip etmelidir. reçete edilen herhangi bir ilaç da dahil olmak üzere tedavi önerileri ve insülinlerini dikkatle izleyin, araştırmacı diyor. Bileşikler, hem en yaygın tip olan tip 2 (insüline bağımlı olmayan) diyabetin önlenmesi hem de halihazırda diyabeti olanlarda glikoz seviyelerinin kontrolüne yardımcı olma konusunda umut vaat ediyor, diye ekliyor.
Nair'e göre, bu antosiyaninleri içeren taze kirazlar ve meyveler kolayca bulunurken, faydalı bileşikleri sağlamanın en etkili yolu tıbbi ürünler olabilir. Antosiyaninlerin sonunda, insanların diyabet tedavisine yardımcı olmak için alabilecekleri haplar veya özel meyve suları gibi yeni ürünlere dahil edilmesi mümkündür. Bu tür hastalığa özgü ürünlerin geliştirilmesinin birkaç yıl daha sürebileceğini belirtiyor.
Nair'in laboratuvarındaki bilim adamları, antosiyaninler içeren meyve özlerinden şekeri çıkarmak için üniversite tarafından patentli benzersiz bir süreç bile geliştirdiler. Bu, diyabetli insanlar için "şekersiz" tıbbi ürünlere yol açabilir.
Kısmen ABD Tarım Bakanlığı tarafından finanse edilen mevcut çalışma, ekşi kirazları (ekşi kiraz olarak da bilinir) içeriyordu. kiraz veya turta kiraz), Amerika Birleşik Devletleri'nde popüler bir çeşit ve yaygın olarak tüketilen Kızılcık Avrupa. Nair ve ortakları, B. Jayaprakasam, PhD, LK Olson, PhD ve yüksek lisans öğrencisi SK Vareed, bunlardan çıkarılan çeşitli antosiyanin türlerini test etti. kirazlar, yüksek konsantrasyonlarda normalde insülin üreten fare pankreatik-beta hücrelerine karşı glikoz.
İnsülin, pankreas tarafından üretilen ve kan şekeri (glikoz) seviyelerini düzenlemeye yardımcı olan proteindir. Araştırmacılar, antosiyaninlere maruz kalmayan hücrelerle karşılaştırıldığında, maruz kalan hücrelerin insülin seviyelerinde yüzde 50'lik bir artışla ilişkili olduğunu söylüyor. Nair, bu antosiyaninlerin insülin üretimini artırdığı etki mekanizmasının bilinmediğini söylüyor.
Nair ve meslektaşları, şu anda kimyasalların canlı deneklerde insülin seviyelerini nasıl etkilediğini belirlemek için bir grup obez, diyabetik fareye antosiyaninler besliyorlar. Bu testlerin sonuçları henüz mevcut değil.
Kırmızı üzüm, çilek ve yaban mersini gibi diğer meyveler de antosiyaninler içermesine rağmen, kiraz göre, porsiyon büyüklüğü temelinde bu bileşiklerin en umut verici kaynağı gibi görünmektedir. araştırmacı. Bileşikler hem tatlı hem de ekşi (ekşi) kiraz çeşitlerinde bulunur.
Kirazın potansiyel faydaları diyabetin ötesine geçer. Araştırmacı tarafından yapılan önceki araştırmalar, kirazlardan izole edilen bazı antosiyaninlerin anti-enflamatuar özelliklere sahip olduğunu ve artritle mücadelede yararlı olabileceğini bulmuştur. Nair'in meslektaşları, kirazların kolon kanseriyle savaşmaya da yardımcı olabileceğini keşfettiler.
Ancak Nair, şeker hastalığı olan kişilerin, dondurma ve kokteylleri süsleyen parlak kırmızı şekerlenmiş versiyonu olan maraschino kirazlarını tüketmeye gelince dikkatli olmaya teşvik edildiğini belirtiyor. Taze meyvede bulunan faydalı kiraz pigmentlerinin birçoğu işleme sırasında uzaklaştırılmış, gıda boyası ile değiştirilmiş ve fazladan şeker eklenmiştir.
