Kavurma, herhangi bir sebze çeşidinde en iyiyi ortaya çıkarmanın kolay ve sağlıklı bir yoludur ve hatta kış uykusundan donuk bir kış domatesini bile ikna edebilir.
Meyveli zeytinyağı veya nötr ayçiçek yağı ve bir tutam tuz, fırınınızın kuru havasını süper bir lezzet iletkenine dönüştürerek, meyve sularını sebzelerin içinde karamelize eder ve konsantre eder. Gnarly kereviz, dünyevi rutabagalar ve çabuk havuçlar, bir gram şeker olmadan, doğal olarak tatlı, neredeyse şekerlenmiş bir versiyona dönüşürler. Ah ve domatesler! Kendinizi o sıkıcı kış domatesleriyle bulursanız, kavurma onları tatlı ve tuzlu mücevherlere dönüştürecektir.
Kabak veya patlıcan gibi daha yumuşak bir şeye kıyasla kök sebzelerin pişmesi daha uzun sürer, ancak hepsi aynı 400 derece F fırında çeşitli sürelerde kavrulmalıdır.
Portakallı kavrulmuş kırmızı ve sarı pancar tarifi
4 ila 6 kişilik
İçindekiler:
- 4 kırmızı pancar, büyük zar (3/4 inç)
- 4 sarı (altın) pancar, büyük zar (3/4 inç)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve biber
- 1 portakal, rendelenmiş ve suyu sıkılmış
Talimatlar:
- Fırını 400 derece F'ye ısıtın. Pancarları ve zeytinyağını kavurma tavasına koyun ve kaplamak için bir kaşık veya spatula ile fırlatın. Tuz ve karabiberle tatlandırıp 25 dakika kavurun. Tavayı fırından çıkarın ve pancarları tavada yavaşça çevirin. Tavayı tekrar fırına verin ve 20 dakika daha veya pancarların dışı hafif çıtır çıtır olana kadar kavurmaya devam edin.
- Portakal kabuğu rendesini ekleyin ve pancarları bir cam veya seramik servis kasesine aktarın. Soğuyana kadar soğutun, yaklaşık iki saat. Üzerine bir çorba kaşığı taze sıkılmış portakal suyu serpin veya tadına bakın. Tatmak için ilave tuzla tatlandırın.
Ratatouille makarna salatası tarifi
4 kişilik
İçindekiler:
- 20 kiraz domates
- 2 su bardağı doğranmış patlıcan (tercihen küçük ve yumuşak)
- 2 su bardağı doğranmış kabak
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1 arpacık, kıyılmış
- 1/4 su bardağı doğranmış taze kekik
- 1/2 kiloluk tüp makarna (herhangi bir çeşit)
- Tuz ve biber
Talimatlar:
- Fırını 400 derece F'ye ısıtın. Bir tavaya domates, patlıcan, kabak ve zeytinyağını koyun. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Yağ ile kaplamak için atın. Tavayı fırına koyun ve 20 dakika kızartın. Büyük bir spatula kullanarak sebzeleri yavaşça çevirin ve 20 dakika daha ya da karamelize ve yumuşayana kadar kızartın. Fırından alıp salçayı ilave edin. Kenara koyun.
- Makarnayı paket talimatlarına göre pişirin ve iyice süzün. Haşlanmış makarnayı geniş bir servis kasesine alın. Sebzeleri ve tüm tava damlacıklarını/yağı makarnaya ekleyin. Kekik ekleyin ve dahil etmek için hafifçe karıştırın. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin. Ek taze kekik ile sıcak veya soğutulmuş servis yapın.
Bu diğer harika kavrulmuş sebze tariflerini deneyin
Fırında kavrulmuş köri karnabahar
Kavrulmuş sebze sarma
Karışık kavrulmuş sebze salatası
