Onlar çalışıyor ve siz çalışmıyor olsanız bile, bu restoran personeli söz konusu olduğunda hiçbir şeyin olmadığı anlamına gelmez. Görgü kuralları ve görgü kuralları hala geçerlidir ve restoran ile patron arasındaki ilişki iki yönlüdür. Restoran sahipleri, yöneticiler ve servis personeli ile konuştuk ve dışarıda yemek yerken yapılacak veya asla yapılmayacak en önemli şeylerin bir listesini hazırladık.
Konuya gelince, restoran sahiplerinin ve çalışanlarının büyük çoğunluğu, keyifli bir yemek deneyimi yaşamanızı sağlamak için ellerinden gelenin en iyisini yapan çalışkan insanlardır. Sonuçta işleri buna bağlı. Ancak göz teması kurmak veya cep telefonunuzda konuşmak gibi küçük şeyler, personel için tüm farkı yaratabilir. Burada en iyi 10 müşteriler olarak bizim en çok sevdiğimiz ve en nefret ettiğimiz şeyler.
En iyi 5 restoran dozu
sunucunuza iyi bahşiş verin
Gerçekten berbat bir hizmet almadıysanız, sunucunuza en az yüzde 15 bahşiş verin. İyiden mükemmele hizmet için mevcut standart şimdi yüzde 18 ile yüzde 20 arasında değişiyor. Sunucular genellikle saatte sadece birkaç dolar kazanıyor, bu yüzden ipucunuz hayatlarını nasıl kazandıkları. Sunucular ayrıca, kuruluşa bağlı olarak, toplam bahşişlerinin yüzde 40'ına kadar çıkabilen otobüsler, yiyecek koşucuları ve barmenler gibi diğer hizmet personeline de bahşiş verir. “Hizmetinizden gerçekten memnun değilseniz ve yüzde 18 ila 20 arasında bir bahşişin uygun olduğunu düşünmüyorsanız, ayrılmanızda bir sakınca yoktur. daha az, ancak hizmetinizden neden memnun olmadığınızı yöneticiye anlattığınızdan emin olun” diyor restoran Genel Müdürü Rachel Parmak adam. "Yöneticiye neden kötü bir bahşiş bıraktığınızı söylemeye istekli değilseniz, uygun şekilde bahşiş vermelisiniz." Dışarıda yemek yemeyi göze alıp alamayacağınıza karar verirken bahşiş faktörü. Uygun bahşişi karşılayamıyorsanız, daha ucuz bir alternatif düşünmelisiniz. Ayrıca indirimli fırsat siteleri ve promosyon teklifleri çağında 100$ alsanız bile unutmayın. 50$'a yemek, sunucunuz hala size 100$ değerinde yemek servis etti ve bu ön indirime göre bahşiş verilmelidir. Miktar.
Personele saygı gösterin
Tanıdığım hemen hemen herkes ya bir noktada bir restoranda çalıştı ya da çalışmış birine yakın. Restoran personeli size yemeğinizi sunarken, bir hizmetçi ile bir hizmetçi arasında büyük bir fark vardır. Personele saygı duymak sadece yapılacak doğru şey değil, aynı zamanda saygı duyulduğunu ve takdir edildiğini hissettiklerinde, neredeyse her zaman daha iyi hizmete yol açar. Uzun zaman önce çalışan insan sınıfları arasındaki bölünmeler ortadan kalktı. restoranlar içlerinde yemek yiyenlere karşı. Sunucunuzun veya busserınızın gözünün içine bakıp “lütfen” ve “teşekkür ederim” gibi genel nezaketler gözden kaçırılmamalıdır.
tavsiye isteyin
Muhtemelen sunucular, menüde sunulanların çoğunu denemiştir. Günlük olarak yapılan, servis edilen ve zevk alınan yiyecekleri görüyorlar ve muhtemelen en iyi menü öğelerinin ne olduğu konusunda oldukça iyi bir fikre sahipler. Kişisel olarak ne yemeyi sevdiklerini ve neden en sevdiklerini sorun. Sunucunuzun bahşişlerini artırmak için menüdeki en pahalı şeyi önerdiğini düşünüyorsanız, neden köfte yerine filetoyu tercih ettiklerini söylemelerini isteyin. İlk önerileriyle gitmek zorunda değilsiniz, ancak en azından kararınızı verirken göz önünde bulundurmanız gereken daha fazla bilgiye sahip olacaksınız.
sipariş vermeye hazır olun
Sunucunuza sipariş vermeye hazır olduğunuzu söylerseniz, hazır olun. Bir sunucunun, 10 dakika boyunca makarnaya karşı bifteği düşünürken masanızda durmak zorunda kalmasından daha fazla sinir bozucu bir şey yoktur. Spesifik sorularınız yoksa, sunucuya karar vermesi için birkaç dakika daha istediğinizi söyleyin. Yoğun bir geceyse, muhtemelen yapabilecekleri bir düzine başka şey vardır ve birkaç dakika boşta durmak onları gerçekten geri getirebilir. “Müşterilerin benim başka masalarda da beklediğimi unutmasının kolay olduğunu düşünüyorum ve her birine aynı iyi hizmeti verin," diye açıklıyor Philadelphia'da kaliteli bir restoranın sunucusu olan Laura Nagel biftekçi. "Sipariş vermeye hazır olduğunuz anda masanıza geri dönemeyebilirim." Sabırlı ve düşünceli olun ve Servis personeli ne kadar verimli çalışırsa, yemek deneyiminizin o kadar sorunsuz olacağını unutmayın. olmak.
Yöneticiye deneyiminizin nasıl olduğunu söyleyin
Birçok restoran yöneticisinden yalnızca bir şikayet olduğunda masaya gelmeleri istenir. Bir yöneticinin işinin büyük bir kısmı, müşteri memnuniyetini sağlamak ve ortaya çıkan sorunlarla ilgilenmektir, ancak olumlu geri bildirimler duymak da güzel ve çok takdir edilmektedir. Özellikle yardımcı bir sunucunuz varsa, onlara söyleyin. Ya da daha iyisi, yöneticilerine söyleyin. Restoran işi çoğu zaman takdir edilmeyen bir iş gibi gelir, bu nedenle görünüşte küçük bir iltifat büyük bir fark yaratabilir. “Geçenlerde bir aile toplantısına ev sahipliği yaptık ve herkes harika vakit geçirmiş görünüyordu. Daha sonra konuklardan biri, tüm sunuculara ve yöneticiye kendilerinden ne kadar keyif aldıklarını ve çabalarımızın ve sıcaklığımızın deneyimlerini ne kadar geliştirdiğini anlatmak için bir noktaya değindi. Manhattan'daki Home Restaurant'ta sunucu olan Leah Schlackman, "Bu tür yorumlar bizi motive ediyor ve takdir edilmemizi sağlıyor" diyor.
