Afrodizyak söz konusu olduğunda, dünyanın dört bir yanındaki aşıklar, tutku adına sevgililerini baştan çıkarmak için bir masayı romantik ikramlarla doldurdu. Orada kendi başına yenebilecek birçok standart afrodizyak var. Muz, çikolata veya istiridyenin tadını tek başına çıkarmak isteyebilirsiniz.
Ancak sevgilinize diz çöktürecek özel bir tatlı istiyorsanız şöleni yapabilirsiniz. Aşkınızın dilini hiç olmadığı kadar lezzetli bir şekilde konuşacak afrodizyaklarla dolu tadı.
Bu özel enfes tatlı, New York City'deki The Peninsula Hotel'den Pasta Şefi Jason Licker'ın izniyle gelir ve tarafından uyarlanmıştır. Yıldız Aşçılar.
İçindekiler
dondurma
3 pint süt
2-1 / 2 bardak ağır krema
Beş baharat tozu, tadı
1/2 ons glikoz tozu
1 ons şeker
1/2 ons sabitleyici
2 yumurta sarısı
1 ons süt tozu
1/4 pound muz, doğranmış
Dulce de Leche Katmanı dolgu
1 14 ons şekerli yoğunlaştırılmış süt olabilir
Çikolatalı Tart Hamuru
1/2 su bardağı toz şeker
1/4 pound tuzsuz tereyağı
1 büyük yumurta
1 büyük yumurta sarısı
3/4 su bardağı çok amaçlı un
3 ons kakao tozu
1/8 çay kaşığı tuz
Çikolata Katmanı Dolgusu
4 büyük yumurta
8 büyük yumurta sarısı
3/4 su bardağı şeker
5 ons tereyağı, erimiş
6 ons Valhrona Manjari çikolata, doğranmış
1 ons kek unu
Kakao tozu, toz almak için
Garnitür için çikolata hayranları
Talimatlar
Dondurma için: Büyük bir tencerede sütü, kremayı, beş baharat tozunu, şekerin yarısını ve glikoz tozunu ısıtın. Küçük bir kapta kalan şekeri stabilizatör ile karıştırın ve sıcakken süt karışımına ekleyin. Orta boy bir kapta yumurta sarılarını çırpın. Yumurtalara bir bardak dolusu sıcak süt karışımı ekleyin, sarıları sertleştirmek için sürekli karıştırın. Tencereye tavlanmış sarısı ekleyin. Süt tozu ekleyin ve karışımı yakmamak için karıştırarak 150°F'ye kadar pişirin. Karışımı ince bir chinois ile süzün. Gece boyunca soğutun. Üreticinin talimatlarına göre muz ve işlem karışımını dondurma makinesinde karıştırın. Servis edilene kadar dondurun.
Dulce De Leche Dolgusu için: Büyük bir tencereye şekerli yoğunlaştırılmış süt koyun. Kutunun tamamını suyla örtün ve 2-1 / 2 saat kaynatın, sürekli kapalı tutmak için su doldurun. Flip, pişirme süresinin yarısında olabilir. Suyu dikkatlice boşaltın ve soğumaya bırakın. Servise kadar soğutun.
Tart Hamuru için: Şeker ve tereyağını elektrikli mikserde yaklaşık 3 dakika kabarana kadar çırpın. Yumurtaları ve sarıları yavaş yavaş ekleyin. Un, kakao tozu ve tuzu birlikte eleyin, ardından karıştırıcıya ekleyin ve hamur oluşturmak için iyice birleştirin. Hamuru topun içine toplayın; disk haline getirin ve en az yarım saat soğutun.
Çikolata Dolgusu için: Geniş ve temiz bir kapta yumurtaları, sarıları ve şekeri hacimce üç katına çıkana kadar çırpın. Ayrı bir kapta eritilmiş tereyağını çikolatanın üzerine dökün ve iyice karışana kadar çırpın. Çikolata karışımını yumurta karışımına katlayın. Unu hamurun üzerine eleyin ve karışana kadar katlayın. Kullanıma hazır olana kadar soğutun. Birleştirmek için: Fırını 350 ° F'ye ısıtın. Tart hamurunu açın ve ayrı ayrı tart kalıplarına hafifçe bastırın. Hamuru bir çatal ve kör fırında tart kabukları ile yaklaşık 10 dakika yerleştirin. Hafifçe soğumaya bırakın. Tart kabuklarını dulce de leche dolgusu ile yarıya kadar doldurun. Çikolata dolgulu üst. Ayarlanana kadar pişirin, yaklaşık 7 ila 9 dakika. Servis Yapmak İçin: Her porsiyon için, tabağın üzerine kakao tozu serpin ve yanında bir quenelle muzlu beş baharatlı dondurma ile tartı ortasına yerleştirin. Dondurmayı çikolata fanıyla süsleyin.
12 kişilik
