Sonbaharın başlangıcı, elma toplama mevsiminin başlangıcını işaret eder. taze çekilmiş elmalar kesinlikle lezzetli tatlılar yapın - elmalı turta, elmalı kek ve elma cipsleri çabucak akla geliyor - ama elmalar ayrıca çorba ve salatalardan ağız sulandıran etlere kadar lezzetli yemeklerde de yıldız bir bileşen olabilir. bulaşıklar.
elma türleri
Çiftçi pazarında veya bakkal reyonunda bir gezintiye çıkın ve gerçek bir elma çeşidi bulacaksınız. Bazı elmalar en iyi çiğ yenir, diğerleri fırınlanmış ürünlerde ve ana yemeklerde parlar, diğerleri ise elma püresi için idealdir.
Sonbaharda göreceğiniz en popüler elmalardan bazıları McIntosh, Gala, Cortlands, Golden Delicious, Empires, Honeycrisps ve Fuji'dir. Birkaç şekilde kullanılabilirler:
- McIntosh, elma püresi veya çiğ yemek için mükemmeldir.
- Gala, elma püresinde, fırında pişirmede, yemek pişirmede ve çiğ yemede iyi çalışır.
- Cortlands, Empires, Golden Delicious, Granny Smiths ve Honeycrisps, pişirme ve yemek pişirmek için en iyisidir.
- Red Delicious ve Fuji elmaları en iyi çiğ olarak yenir.
Daha sıkı elmalar, pişirildiklerinde veya başka yemeklerde pişirildiklerinde şekillerini daha iyi tutarlar. Daha sulu elmalar, tariflere daha fazla elma aroması verir. Aynı yemeğe farklı bir lezzet profili vermek için tatlı veya ekşi elmaları tariflerde kullanabilirsiniz. Hangi elma seçerseniz seçin sonbaharın lezzetini aile sofralarınıza taşıyacaksınız.
lezzetli elma tarifleri
Kabak ve Elma Çorbası
6 ila 8 porsiyon yapar
İçindekiler:
1 büyük soğan, kaba doğranmış
2 yemek kaşığı tereyağı
1 büyük balkabağı, soyulmuş ve doğranmış
3 orta boy Altın Lezzetli elma artı garnitür, soyulmuş ve doğranmış 1 elma
2 (14,5 ons) kutu sebze suyu
1 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı soyulmuş ve rendelenmiş taze zencefil
Tatmak için biber tozu
Garnitür için yarım buçuk veya ağır krema
Talimatlar:
1. Hollandalı bir fırında veya büyük bir tencerede soğanları eritilmiş tereyağında altın rengi alana kadar soteleyin. Kabağı ekleyin ve hemen hemen yumuşayana kadar pişirin. Elma, et suyu, şeker, tuz, zencefil, pul biber ve 2 su bardağı su ekleyin. Kaynamaya getirin.
2. Isıyı azaltın, tencereyi kapakla kapatın ve 20 ila 25 dakika veya kabak ve elmalar yumuşayana kadar pişirin. Tencereyi ateşten alıp birkaç dakika soğumaya bırakın.
3. Elmaları bir karıştırıcıya aktarın ve pürüzsüz olana kadar püre haline getirin (veya pürüzsüz olana kadar püre haline getirmek için daldırma blenderi kullanın). Püreyi tekrar tencereye aktarın ve birkaç dakika tekrar ısıtın.
4. Çorbayı kaselere koyun ve bir parça krema ve biraz doğranmış elma ile süsleyin.
ABC Eriyik (Elma, Pastırma, Kaşar)
1 porsiyon yapar
İçindekiler:
1 çay kaşığı doğranmış taze fesleğen
1 büyük yumurta
1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
1/2 çay kaşığı tuz
Tatmak için taze çekilmiş karabiber
1/2 su bardağı zeytinyağı
2 dilim kalın doyurucu ekmek
4 dilim kalın pastırma, çıtır çıtır
4 dilim çedar peyniri
1/2 Fuji elma, özlü, dilimlenmiş
Talimatlar:
1. Fesleğen, yumurta, limon suyu, tuz ve karabiberi bir blender veya Gıda işlemci. Püre haline getirmeye başlayın ve kalın bir sos oluşana kadar yavaş ve sabit bir akışta karışıma yağ gezdirin. Kenara koyun.
2. Bir ızgara tavasını orta ateşte ısıtın. Fesleğen karışımını ekmeğin her iki dilimine yayın, ardından 2 dilim domuz pastırması, 2 dilim peynir, 4 dilim elma, ardından 2 dilim peynir, 2 dilim domuz pastırması ve ikinci parça ekmek ile doldurun.
3. Sandviçi sıcak ızgara tepsisine yerleştirin ve peynir eriyene kadar ısıtın, her iki tarafı da kahverengileşinceye kadar çevirin. Servis yapmadan önce ikiye bölün.
Elmalı Boğulmuş Domuz Bonfilesi
4 porsiyon yapar
İçindekiler:
1/2 su bardağı doğranmış soğan
2 yemek kaşığı bitkisel yağ
1 (1 pound) domuz bonfile
1/2 çay kaşığı tuz
Tatmak için taze çekilmiş karabiber
2 Gala elması, soyulmuş, özlü ve dilimlenmiş
2 yemek kaşığı esmer şeker
1/8 çay kaşığı öğütülmüş karanfil
3/4 su bardağı sıcak su
Talimatlar:
1. Fırını 375 derece F'ye ısıtın.
2. Soğanları altın rengi olana kadar bir tavada yağda soteleyin. Soğanları tavadan alın ve rezerve edin.
3. Bonfileyi tuz ve karabiberle tatlandırın ve tavaya koyun ve her tarafını kahverengileştirin.
4. Bonfileyi çıkarın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine pişmiş soğan ve elma dilimleri koyun.
5. Esmer şeker, karanfil ve suyu karıştırın ve bonfilenin üzerine dökün. 50 ila 60 dakika veya bonfile pişene kadar pişirin.
Daha lezzetli elma tarifleri
- Harika Elma Pirzolaları
- baharatlı elma turşusu
- Kereviz ve Yeşil Elma Salatası
