Akşam yemeklerimi haftada bir kez planlıyorum. Ara sıra kocama akşam yemeğinde ne istediğini soracağım… tam olarak ne söyleyeceğini bilerek. Tavuk cacciatore!
Sadece tekrar tekrar düzelttiğim birkaç şey var. Çoğu zaman yeni tarifler deniyorum. Bu tarif yıllardır ailem için yaptığım bir tarif.
Bu Chicken cacciatore yeşil zeytin, kereviz, taze otlar ve kızarmış tavukla yapılır, hepsi kırmızı bir sosta köpürüyor. Ayrıca, bir çiseleyen beyaz şarap, bir makarna yatağında servis edilir. Sadece mükemmel bir hafta içi akşam yemeği değil, aynı zamanda yemek artıkları kadar harika. Benimle ilgili başka bir gerçek mi? Normalde artık yemek yemem ama bu yemeği artık yemek olarak yerim. Tıpkı ertesi gün spagettinin daha iyi olması gibi, bu yemek de öyle!
tavuk cacciatore tarifi
İçindekiler:
- 1 bütün doğranmış fritöz tavuk
- Tuz ve karabiber (tavuk için)
- Zeytinyağı (tavanın altını kaplayacak kadar)
- 2 soğan, dilimlenmiş
- 2 diş sarımsak, doğranmış
- 30 küçük yeşil zeytin, dilimlenmiş
- 3 kereviz sapı, doğranmış
- 1 (28 ons) domatesleri küp küp doğrayabilir
- 1 yemek kaşığı taze kekik, doğranmış
- 1/4 su bardağı taze düz yaprak maydanoz, iri kıyılmış
- 2 defne yaprağı
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kara biber
- 1/2 bardak beyaz şarap
Talimatlar:
- Tavuğu temizleyin.
- İpucu: Göğüsler çok büyükse ikiye bölün.
- Tavukları tuzlayıp biberleyin.
- Zeytinyağını büyük bir tavada ısıtın.
- Tavuğu kahverengileştirin. Tavuğu kalabalık etmeyin; gerekirse iki partide kahverengi.
- Tavuğu tavadan çıkarın.
- Sarımsak, zeytin ve kerevizi eklemeden önce soğanları birkaç dakika soteleyin; yumuşayana kadar soteleyin.
- Domates, kekik, maydanoz, defne yaprağı, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Karıştırın ve tavuk ekleyin.
- 30 dakika boyunca veya tüm pembeler bitene ve meyve suları berraklaşana kadar pişirin.
- Açın ve şarapta karıştırın.
- 10 dakika daha ağzı kapalı olarak pişirin.
- En sevdiğiniz makarnanın üzerine servis yapın.
Ziyaret Perdenin Arkasındaki Bayan daha fazla ana yemek tarifleri için.
