Zarif, telaşsız, lezzetli bir pasta yapmak düşündüğünüzden daha kolaydır.
Pasta yaparken benim için en zor şeylerden biri, kabuğun kenarlarını güzelleştirmek. Buna cevabım, çok güzel olan bir galette yapmak ve en iyi yanı, uğraşacak pasta hamuru kenarları olmaması. Sadece pastanın ortasına doğru yapılan basit kıvrımlar.
Bu galette yumurta ile dolu olduğu için kurabiye tepsisinde değil kek kalıbında pişirdim.
İyi haber şu ki, galette bir tabakta servis edilebilmesi için pasta kalıbından kolayca çıkabilmelidir. Sadece küçük, keskin bir bıçakla galet ile tava arasında gezdirin ve ardından büyük bir spatula kullanarak dikkatlice tavadan çıkarın ve servis tabağına alın.
Bu, hamur önceden hazırlanabileceği için kolay bir kahvaltı yapar.
Güneybatı tarzı yumurta ve adaçayı sosis galette tarifi
5 kişilik
Hazırlık süresi: 14 dakika | Aktif olmayan süre: 12 saat | Pişirme süresi: 56 dakika | Toplam süre: 13 saat 10 dakika
İçindekiler:
pasta için
- 1-1/4 su bardağı un (hamur için)
- 2 çay kaşığı şeker
- 1/8 çay kaşığı tuz
- 8 yemek kaşığı (1 küp) tereyağı, küpler halinde kesilmiş
- 3 çay kaşığı limon suyu
- 1/4 su bardağı buzlu su
- 2 yemek kaşığı un (hamurun yuvarlanan yüzeyini unlamak için)
galeri için
- 1-1 / 2 su bardağı ufalanmış pişmiş adaçayı sosisi
- 2 çay kaşığı zeytinyağı
- 1/4 su bardağı doğranmış soğan
- 1/4 su bardağı doğranmış kırmızı dolmalık biber
- 1/4 su bardağı yeşil dolmalık biber
- 1 küçük jalapeno, seribaşı ve doğranmış (isteğe bağlı)
- 4 yumurta, çırpılmış (galette için)
- 2 yemek kaşığı süt
- 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 3 dilim Roma domatesi
- Pişirme spreyi
- Pasta Hamur
- 1 yumurta, çırpılmış (yumurta yıkama için)
- 2 çay kaşığı su (yumurta yıkamak için)
- 1 yemek kaşığı doğranmış kişniş
Talimatlar:
pasta için
- Büyük bir kaseye un, şeker, tuz ve tereyağını ekleyin.
- Bir pasta kesici, 2 bıçak veya parmaklarınızla tereyağını küçük parçalar halinde kesin.
- Limon suyu ve buzlu suyu ekleyin. Malzemeleri karıştırın.
- Hamuru birkaç kez yoğurun ve bir parça plastik sargıya aktarın.
- Hamurun üzerine başka bir plastik sargı parçası ekleyin. Plastik sargının üstünde, küçük, kalın bir daire olana kadar hamuru bir oklava ile birkaç kez yuvarlayın.
- Hamuru plastik sargıya sarın ve gece boyunca buzdolabında saklayın.
- Yuvarlanan yüzeye un ekleyin ve hamuru standart boyutlu bir tart kalıbının kenarlarından sarkacak şekilde yeterince büyük bir daire şeklinde açın.
galeri için
- Fırını 400 derece F'ye ısıtın.
- Küçük bir tavayı orta ateşte ısıtın ve zeytinyağını ekleyin. Tavaya soğan, yeşil dolmalık biber ve kırmızı dolmalık biber ekleyin. Soğanlar yarı saydam olana kadar soteleyin (yaklaşık 6 dakika).
- Orta boy bir kaseye sosis ve dolmalık biber karışımını ekleyin. Birlikte karıştırın ve bir kenara koyun.
- Küçük bir kaseye yumurtaları (galette için) ve sütü ekleyin. Birlikte çırpın ve bir kenara koyun.
- Standart boyutlu bir pasta tepsisine hafifçe pişirme spreyi sıkın.
- Pasta hamurunu turta tepsisine yerleştirin.
- Turta kabuğuna sosis ve sebze karışımını ekleyin ve yumurtaları dökün. Peynir ve domates dilimleri ile doldurun.
- Tepsinin kenarlarından sarkan fazla hamuru içe doğru katlayın, turtanın iç çevresinde bir "halka" oluşturacak şekilde kıvrımlar yapın, böylece yüzü "açık" olur. Yumurta ve suyu birlikte çırpın. Yumurta yıkamasını hamurun üst kenarlarına fırçalayın.
- Yumurtalar iyice pişene ve hamur kabuğu altın rengine dönene kadar pişirin (yaklaşık 45 – 50 dakika).
- Fırından çıkarın ve kesmeden önce yaklaşık 7 dakika bekletin.
- Galeti tavadan dikkatlice çıkarın ve istenirse servis yapmadan önce geniş bir tabağa koyun.
- Sıcak servis yapın ve kişniş ile süsleyin.
Daha fazla kahvaltı böreği tarifleri
Karamelize soğan kiş
Bahar yeşillikleri ve Comté peynirli kiş
Somon, kuşkonmaz ve Brie kiş
