Ünlü yazar, halk sağlığı savunucusu ve ulusal çapta sendikalı köşe yazarı Charles Stuart Platkin, konu atıştırma olduğunda gerçekleri ortaya koyuyor.
Obezitenin herkesin aklında olduğu bir çağda, atıştırma kötü bir üne kavuşuyor; ancak ülkenin en saygın beslenme uzmanlarından biri olan Charles Stuart Platkin'e göre, her atıştırma kötü değildir ve bazı atıştırmalar sizin için önemli ve iyidir.
Uluslararası Obezite Dergisi'nde yakın zamanda yapılan bir araştırma, obez olan kişilerin daha sık atıştırdığını bildirdi. obez olmayan bireyler ve insanlar ne kadar çok atıştırmalık yerse, o kadar fazla kalori alırlar - özellikle tatlı ve yağlı gıdalar. Sağlıklı atıştırma, aşırı yememek için açlığı kontrol altında tutmanın iyi bir yoludur. Platkin, bazen mevcut olan tek seçeneğin o kadar sağlıklı olmadığını, bu yüzden en iyi seçimi nasıl yapacağınızı bilmeniz gerektiğini açıklıyor.
Platkin a/k/a “The Diet Detective” (www.dietdetective.com), tüketicilerin atıştırma konusunda iyi seçimler yapmasına yardımcı olmak için bazı popüler atıştırmalıkların yan yana karşılaştırmalarını sağlar.
Yulaf ezmeli kurabiye, çikolata parçalı kurabiye, incir Newton, graham kraker ve hayvan krakerinin karşılaştırılması
Öncelikle tereyağı ve şekerden yapılan her şey, sağlıklı bir atıştırmalık değil, ara sıra tatlı olarak kabul edilmelidir. Çerezlerin tamamı ons başına yaklaşık 100 ila 150 kaloridir. Kalori açısından yulaf ezmeli kurabiye ile çikolata parçalı kurabiye arasında fark yoktur.
Chips Ahoy Chunky Çikolata Parçalı kurabiye (bir kurabiye, yaklaşık 2/3 ons): 80 kalori vs. Keebler Country Tarzı Yulaf ezmeli kurabiye (bir kurabiye, yaklaşık 1/2 ons): 60 kalori. Seçim yapmak zorunda kalırsanız, Platkin yulaflı bir kurabiye ile gitmenizi önerir, çünkü yulaftan elde edilen lif (tam tahıl) sizi daha fazla dolduracak ve böylece daha fazla tatmin hissedeceksiniz. Etrafta hayvan ve graham krakerlerinin “sağlıklı” seçimler olduğuna dair bir söylenti var – doğru değil. Hayvansal krakerlerin ons başına yaklaşık 130 kalorisi ve graham krakerlerinin ons başına yaklaşık 120 kalorisi vardır, ancak her kurabiye daha küçük olduğu için daha fazlasını aldığınızı hissedersiniz.
İncir Newton'un kalorisi daha düşüktür ve daha iyi bir seçimdir, ancak yine, çerez başına 55 kaloride (1/2 ons) sağlıklı gıda değildirler.
Uygun ipucu: Tüm çantayı veya kutuyu yanınızda getirmeyin. Birer birer alın ve gerisini kapatın. Genellikle normal versiyonlar kadar kalorisi yüksek olan az yağlı veya düşük karbonhidratlı kurabiyelerden kaçının. En iyi bahsiniz: 100 kalorili atıştırmalık paketler - porsiyonları kontrol etmeye gerçekten yardımcı oluyorlar. Veya Ziploc'ları kullanarak kendi 100 kalorilik paketlerinizi yapabilirsiniz. Tek şey, kurabiyeleri dörde bölmek isteyebilirsiniz; aksi takdirde her çantada sadece bir veya iki tane olur.
O dev kurabiyelere dikkat edin. Bir Pepperidge Farm Yumuşak Fırında Bitter Çikolata Chunk Nantucket kurabiyesi (1 onstan biraz fazla) 150 kaloriye sahiptir. Ayrıca, sadece bir Double Stuf Oreo veya Milano kurabiyesi yaklaşık 70 kalori içerir - boyutlarına (ve kaç tane yediğinize göre) oldukça yüksek.
Tam tahıllı kurabiyeleri seçin. Bunlar sağlıklı yiyecekler değildir ve daha az kaloriye sahip olmayabilirler, ancak çoğu zaman yine de daha iyi bir seçimdir. Örneğin, Tam Tahıllı İncir Newton, çerez başına 55 kalori içerir (normal İncir Newton'la aynı), ancak ilk bileşen, rafine undan daha iyi olan tam tahıllı undur. Chips Ahoy bile yüzde 100 tam tahıllı kurabiye yapar (ancak 33 gramda 150 kaloriye sahiptir). Tam tahıllar daha uzun süre tok hissetmenize ve B vitaminleri, E vitamini, magnezyum ve selenyum gibi lif ve besinlere sahip olmanıza yardımcı olur.
Başka bir seçenek: Kendiniz pişirin. Yulaf ezmeli kuru üzümlü kurabiyeler, yumurta akı, yağsız süt, düşük kalorili margarin ve yapay bir pişirme tatlandırıcısı (Baking Splenda) kullanılarak hazırlanabilir.
Simit cipsi, pide cipsi, patates cipsi ve fırınlanmış patates cipsi karşılaştırması
Hem simit cipsleri hem de pide cipsleri ons başına yaklaşık 130 kaloriye sahiptir. Ons başına yaklaşık 110 ila 120 arasında pişmiş cips, en iyi seçeneğinizdir. Patates cipsi 150 ila 160 kalori aralığındadır.
"Pişmiş" veya "sebzeli"nin genellikle daha sağlıklı olduğu doğru olsa da, gerçek beslenme bilgilerini kontrol etmek en iyisidir. Sağlıklı görünen isimlere sahip tüm yiyecekler diyet dostu değildir. İnsanlar bir paket Baked Lays, pişmiş pide veya sebze aldıklarında bir "sağlık halesi" kazandıklarını düşünüyorlar. cipsler (çip başına yaklaşık 11 kalori olan Terra Chips gibi) - ve sonra onları kalorileri varmış gibi yutun bağışıklık. Ne yazık ki, kalori farkı ezici değil. Ayrıca, kayda değer sağlık yararları almıyorsunuz.
Uygun ipucu: 1 onsluk bir paket cips deneyin. Önceden paketlenmiş porsiyonlar, birden fazla porsiyon yiyemeyeceğiniz anlamına gelir ve bu porsiyon boyutlarının gerçekte ne kadar küçük olduğunu görebilirsiniz.
Ons başına 110 kaloride 6,5 gram protein içeren Stacy's Soy Thin Crisps gibi diğer cips türlerini deneyin. Ancak dikkatli olun, çünkü bazen tek porsiyonluk poşetler 1 onstan daha büyüktür. Ayrıca, düşük kalorili cipsler, yalnızca diyetinizde zaten bulunan yüksek kalorili cipslerin yerine yenmelidir.
Kendi kepekli pide cipsinizi yapın (2 onsluk pide için yaklaşık 140 kalori). Pideyi margarin spreyi ile fışkırtın, biraz sarımsak tozu ve tuz ekleyin, kızartın ve birden fazla parçaya bölün. Kalorilerin yarısı için cipsleri iki katına çıkaracaksınız.
Ritz Krakerler, Tuzlular, Buğday İncelikleri ve Trisküvilerin Karşılaştırılması
Triscuits, kraker başına 20 kalori toplar, ancak yüzde 100 tam tahıl oldukları için en iyi bahsiniz olabilir - ayrıca tüm bu lifler nedeniyle daha az yiyebilirsiniz. Ritz krakerlerinin her biri yaklaşık 16 kaloriye sahipken, tuzlu krakerlerin her biri 12 kaloridir. Buğday İnce, kraker başına 9 kaloriden biraz daha fazla gelir. Ama gram gram, hepsi kabaca aynı sayıda kalori içerir.
Uygun ipucu: Daima tam tahıllı krakerleri seçmeye çalışın. Kalori tasarrufu yapmasanız bile, en azından tam tahılların faydalarından yararlanacaksınız.
