Yeni yılda ne yiyeceksiniz? Aynı eski kahverengi güveç mi yoksa karnabahar pizza kabuğu trendine mi atlayacaksınız? Gıda trendlerini tahmin etmek kesin bir bilim değildir, ancak yine de denemeyi sevmiyorsak lanet olsun. Birkaç rapora baktık, yüce James Beard Vakfı için Mintel Foodservice raporu 2017'de daha çok ne yiyeceğimizi görmek için.
Daha:Pinterest'e göre 2017'de hepimizin takıntılı olacağı yiyecekler
1. Sebzeler yönetiyor çünkü dünyayı kim yönetiyor? kızlar
Bu yıl et, restoran menülerinde daha küçük bir rol oynuyor ve garnitürlere, tatlandırıcılara ve yanlara geçiyor. Bu arada, sebzeler ana yemek olarak tabağın merkezini alıyor ve akşam yemekleri daha fazla etsiz seçenek talep ediyor. By Chloe gibi bir sürü harika vegan restoranın yükselişte olduğunu zaten gördük.
Sebze merkezli şu anda çok popüler, özellikle de Instagram dostuysa. Ve biliyor musun? Lede'yi ya da başka bir şeyi gömmek için değil, ama bu eğilim için teşekkür etmemiz gereken kadınlarımız var. Etin çok önemli olduğu birkaç yıl öncesini hatırlıyorum. Her şey zanaatkar kasaplığı ve utanmaz domuz pastırması yiyip bitirmekle ilgiliydi. Ve hatırladığım kadarıyla süper, süper maçoydu. Etin özünde erkeksi olan bir şey yok - eğer bir şey varsa, kadınların protein ve demire erkeklerden daha fazla ihtiyacı var. Fakat
Son derece görsel iki sosyal medya biçimi olan Instagram ve Pinterest geliyor ve tahmin edin orada kim hakim? Yapıyoruz hanımlar. Ve tahmin edin daha fotojenik olan nedir? Meyveler, sebzeler ve tahıllar. Bu besleyici yoğun gıda trendi için herkes davetlidir.
2. Karnabahar
Bunun 2016'nın sebzesi olması gerekiyordu. Görünüşe göre, karnabahar pirinci sadece başlangıçtı - şimdi insanlar karnabahar pizza kabuğu yapıyor (bunun çabaya değmediğini duydum) ve daha fazlasını yapıyor. Önerimiz, onu tahıl ikamesi olarak zorlamanın cazibesine direnmek ve kendi kendine parlamasına izin vermektir. Benimkini zeytinyağı ve kırmızı biberle kavrulmuş severim.
Daha: Sağlıklı, tahılsız yemekler için 20 karnabahar pirinci tarifi
3. Yemek atıkları"
Bu, gıda israfını azaltma konusunda ciddileştiğimiz yıl ve bunun ne anlama geldiğini biliyor musunuz? Hepimiz daha önce attıklarımızdan daha fazlasını yiyeceğiz. Örneğin, Yunan yoğurt üretiminin bir yan ürünü olan daha fazla peynir altı suyu tüketeceğiz. James Beard Vakfı'na göre sağlık gıda mağazalarında ve restoran yemeklerinde şişelendiğini göreceksiniz.
Bu arada şefler, sebze yeşillikleri ve et parçalarından daha fazla yararlanıyorlar. Ve daha "çirkin" ürünler satın alarak üzerimize düşeni yapacağız - mükemmelden daha az görünen ama aksi takdirde her şey kadar iyi olan meyve ve sebzeler.
Ve 2017'de her şeyi fermente ediyoruz. Artık sadece lahana kimchi ve lahana turşusu ile ilgili değil.
4. Sıcak antik tahıllar
Herkes İsrail kuskusuna benzeyen ama daha çiğnenmiş sorgumdan bahsediyor. Ancak eski tahıllar, özellikle kahvaltıda her zamankinden daha popüler olacak. McCormick (baharat şirketi), tahılların kahvaltıda lezzetli olacağını tahmin ediyor, bu yüzden tatlı yulaf ezmesinin ötesine geçmeye hazır olun.
Daha:Bu muhteşem sıcak mısır gevreği kaseleri, sabahlarınıza başka hiçbir şey gibi ilham vermeyecek
Ben de bir sürü darı görüyorum. Hem sorgum hem de darı haşlanabilir, bu da onları daha da çok yönlü hale getirir.
5. Küresel tatlar
Hepimiz yemeklerimizle daha maceracı oluyoruz ve küresel lezzetlerimizin otantik olmasını istiyoruz… ama tanıdık bir bağlamda. Gerçek za'atar baharatlarını görmeyi bekleyin, ancak patates kızartması üzerine serpin. McCormick, domates ve biberle haşlanmış bir Türk yemeği olan shakshuka gibi doğu Akdeniz lezzetlerine ve yemeklerine ısınacağımızı tahmin ediyor. Filipin ve Kuzey Afrika mutfaklarının özellikle popüler olması bekleniyor.
James Beard Vakfı, bu yıl Fransız yemekleriyle de ilgileneceğimizi düşünüyor. Neden olmasın?
6. Gazlı
Merhaba Funfetti milleti. Her şeyin üzerine sprinkles sürüyoruz. Bu yemek trendi de size kadınlar tarafından getiriliyor.
Gitmeden önce kontrol edin slayt gösterimiz aşağıda.
