Pastanın en sevdiğim yiyeceklerden biri olduğunu söylemeliyim. Turta olduğu sürece, ne tür olduğu önemli değil. Mesele şu ki, pasta her zaman pratik değildir. Turtalar, yalnızca bir tanesine yetecek kadar yemek istediğinizde, bir tabağa ve çatala ihtiyacınız olduğunda çok porsiyonlu olma eğilimindedir. Ama burada cirolar devreye giriyor. Tatlı ya da tuzlu pasta benzeri bir muamele için can attığınız zamanlar için bazı ciro tarifleri.
Cirolar bir zevktir - tuzlu veya tatlı
Cirolar temelde tek porsiyon pasta cepleridir - inanılmaz derecede taşınabilir ve lezzetli dolgulu hamur işi kabukları. Onları her öğün ve neredeyse her öğün için tatlı veya tuzlu yapabilirsiniz. Cirolar, mezeler, tatlılar ve hatta kahvaltı kadar lezzetlidir.
Turovers'ın birçok ağız sulandıran varyasyonu var
Her etnik mutfağın bir çeşit cirosu vardır. Calzones, empanadas, knishes, Jamaika sosis köftesi ve samosaları düşünün. Tarif özellikleri elbette farklılık gösterse de konsept ve hazırlık aynıdır. Temel olarak hamuru yapıp yuvarlayın veya uygun bir şekle sokun, bir dolgu ekleyin, hamuru kapatın ve pişirin. Cirolar daha sağlıklı bir yemek için fırınlanabilir veya daha lezzetli bir yemek için derin yağda kızartılabilir. Hızlı yemek ve atıştırmalıklar için hazırlanan ciroları bile dondurabilirsiniz.
Cirolarınızı yaratıcı kombinasyonlarla doldurun
Kemerinizin altındaki birkaç temel tarifle, dolgularla kolayca yaratıcı olabilirsiniz. Tuzlu turtalar için sote mantar ve keçi peynirini severim, çilekli ravent ve armut zencefil ise en sevdiğim tatlı dolgulardır. Gerçek bir turta için kullanabileceğiniz hemen hemen her dolgu, cirolar için işe yarayacaktır. Tamam, belki bir beze pasta dolgusu değil, çoğu diğerleri.
Kabuk önemlidir
Hamurlar için, hamurunuzu dolgu türüne göre eşleştirin. Tuzlu çörekler, standart bir kabukla veya bitkisel katkılar içeren standart bir kabukla (örneğin doğranmış taze biberiye) daha iyi sonuç verir. Tatlı cirolar, biraz daha tatlı bir hamurla veya rendelenmiş limon kabuğu gibi ince lezzet ilaveleriyle güzel bir şekilde eşleşir. Kendi hamurunuzu yapmak istemiyorsanız, her zaman mağazadan satın alınan puf böreği kullanabilirsiniz.
Dolgularınızı daha kuru tarafta tutun
Dolgular için, herhangi bir pasta doldurma tarifi (tatlı veya tuzlu) yapacak olsa da, olmamasına dikkat etmek istersiniz. çok "ıslak" olan doldurma. Bazı sebzeleri veya kıymayı sotelediyseniz, bunları bir tencerede kullanmadan önce süzün. dolgu. Meyveler için, meyvenin şekerde çok uzun süre yumuşamasına izin vermeyin.
ciro tarifleri
Temel Ciro Tarifi
8 top kaybı yapar
İçindekiler:
1 tarif pasta hamuru
dolgu
1 yumurta, çırpılmış
2 yemek kaşığı süt
Koşer tuzu veya ham şeker
Talimatlar:
1. Fırını 400 derece F'ye ısıtın. Parşömen kağıdı ile bir fırın tepsisini hizalayın. Hamuru açın ve 8 eşit büyüklükte kareye kesin.
2. Doldurmayı hamur işi kareleri arasında bölün ve her tarafta 3/4 inçlik bir hamur işi kenarlığı bırakın. Bir pasta fırçası kullanarak, pasta hamurunun kenarlarına yumurta sürün. Pastayı çapraz olarak dikkatlice ikiye katlayın, bir üçgen oluşturun ve fazladan havayı hafifçe bastırmaya dikkat edin. Kapatmak için hamurun kenarlarını birbirine bastırın. Bıçağın ucuyla yufkaların üst kısmından iki küçük buhar deliği kesin.
3. Çerezlerin üstünü sütle fırçalayın, ardından cironun tatlı veya tuzlu olmasına bağlı olarak biraz koşer tuzu veya şeker serpin. 20 dakika veya altın rengi olana kadar pişirin. Servis yapmadan önce yaklaşık 10 ila 15 dakika soğutun. (İstenirse pudra şekeri ile toz şekerli turtalar.)
Temel Pasta Hamur
Çift turta kabuğu veya 8 turta için yeterli
İçindekiler:
2-1 / 2 su bardağı çok amaçlı un
1/2 çay kaşığı tuz
13-1 / 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, soğutulmuş, küpler halinde kesilmiş
4-1 / 2 yemek kaşığı buzlu su
Talimatlar:
1. Un ve tuzu birleştirin. Bir mutfak robotunda veya bir pasta kesici kullanarak, unun üzerine tereyağı küplerini serpin ve mutfak robotu ile birkaç kez vurun veya pasta kesici ile tereyağını unun içine kesin.
2. Tereyağı tamamen eklendiğinde ve karışım kaba bir yemek gibi göründüğünde, üzerine su gezdirin. mutfak robotu çalışırken veya unun üzerine su serpin ve hamur kıvamına gelene kadar karıştırın bir arada.
3. Hamur bir arada durana kadar sadece birkaç kez yoğurun, bir diske yerleştirin, plastik sargıya sarın ve kullanıma hazır olana kadar soğutun.
Not: Ekstra lezzet için, hamura doğranmış taze otlar, ince rendelenmiş sert peynir, biraz köri tozu veya en sevdiğiniz baharatlardan bir tutam gibi lezzetli ilaveler ekleyin.
Temel tatlı pasta hamuru
Çift turta kabuğu veya 8 turta için yeterli
İçindekiler:
2-1/4 su bardağı çok amaçlı un
3 yemek kaşığı şeker
18 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, soğutulmuş, küpler halinde kesilmiş
3 yemek kaşığı buzlu su
Talimatlar:
1. Un ve şekeri birleştirin. Bir mutfak robotunda veya bir pasta kesici kullanarak, unun üzerine tereyağı küplerini serpin ve mutfak robotu ile birkaç kez vurun veya pasta kesici ile tereyağını unun içine kesin.
2. Tereyağı tamamen eklendiğinde ve karışım kaba bir yemek gibi göründüğünde, üzerine su gezdirin. mutfak robotu çalışırken veya unun üzerine su serpin ve hamur kıvamına gelene kadar karıştırın bir arada.
3. Hamur bir arada durana kadar sadece birkaç kez yoğurun, bir diske yerleştirin, plastik sargıya sarın ve kullanıma hazır olana kadar soğutun.
Not: Ayrıca hamura biraz rendelenmiş narenciye kabuğu, kıyılmış lavanta veya fesleğen ekleyebilir, ekstra aromanın döner dolgu ile iyi uyum sağlamasına dikkat edebilirsiniz.
Cirolar için Temel Taze Meyve Dolgusu
8 ciro için yeterli
İçindekiler:
1-1 / 2 su bardağı taze meyve, örneğin elma, armut veya şeftali, ince doğranmış
2 yemek kaşığı şeker (meyveler çok sulu ise şekerini azaltın)
Tarçın, zencefil, rendelenmiş narenciye kabuğu, doğranmış kuru meyveler veya özler gibi baharatlar veya diğer tatlandırıcılar
Talimatlar:
Kullanıyorsanız, meyveyi şeker ve diğer tatlandırıcılarla birleştirin. Kullanmadan önce yaklaşık 5 ila 10 dakika yumuşamasını bekleyin.
Dolgular için diğer fikirler
Devirleri doldurmak için kullanabileceğiniz tatlı veya tuzlu kombinasyonlarda sınır yoktur. İşte en sevdiğim kombinasyonlardan sadece birkaçı:
- Reçeller ve konserveler
- Sotelenmiş pırasa, mantar ve chevre
- Pişmiş, doğranmış ıstakoz ve brie
- Pişmiş kuzu eti (süzülmüş) ve köri tozu
- mangalda domuz eti
- Kavrulmuş sebzeler ve hemen hemen her peynir
- Buğulanmış ıspanak ve beyaz peynir (esas olarak spanikopita)
- jambon ve gravyer
- İtalyan sosisi, taze mozzarella peyniri ve domates sos
- Doğranmış taze domates, sarımsak ve fesleğen
Aşk devirleri? İşte denemek için birkaç ciro tarifleri daha
Stromboli: Pizza ciroları
Empanada tarifleri
