Yakın zamanda Iowa'da bir marketten alışveriş yaptıysanız, karıştırılmış ürünleri tercih etmeyin. yumurtalar kahvaltı için - veya herhangi bir yemek için. Bir Iowa yumurta üreticisi, bir salgınla bağlantılı olduğundan şüphelenilen 228 milyon yumurta için geri çağırma yayınladı. Salmonella zehirlenme. Potansiyel olarak yaşamı tehdit eden durum, fark edebileceğinizden daha yaygındır ve salmonella belirtilerini nasıl tanıyacağınızı bilmeyi daha da önemli hale getirir.
Sağlık yetkililerinin yakın zamanda bildirdiğine göre, kusurlu yumurtalar birkaç yüz Kaliforniyalıyı ve Minnesota'daki bazı insanları hasta etti ve Gıda ve İlaç İdaresi araştırıyor. Salmonella, özellikle bağışıklık sistemi zayıflamış kişiler için hayati tehlike oluşturabileceğinden kimse riske girmemelidir. İşte salmonella hakkında bilmeniz gereken bazı önemli gerçekler.
Salmonella zehirlenmesi için en yüksek risk kimde?
Yaşlılar ve bebekler gibi bağışıklık sistemi bozulmuş kişiler daha dikkatli olmalıdır. Bu gruplardaki insanlar enfeksiyonla daha az savaşabilir, bu nedenle bağırsaklardan kan dolaşımına ve ardından diğer vücut bölgelerine yayılabilir. Salmonella zehirlenmesi ciddidir ve kişi derhal antibiyotiklerle tedavi edilmezse ölümcül olabilir. Restoranlarda yemek yemeyi veya evde Eggs Benedict'in tadını çıkarmayı bırakmamalısınız, ancak salmonella semptomlarını bilmek ve önlem almak çok önemlidir.
Salmonella'nın ortak belirtileri
Evet, bir şeye hasta olduğunu bileceksin. Virüs bulaşmış bir kişi Salmonella enteritidis bakteri genellikle:
- ateş
- karın krampları
- ishal
Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerine göre, bu semptomlar kontamine yiyecek veya içecek tüketildikten 12 ila 72 saat sonra başlar.
Salmonella zehirlenmesi ne kadar sürer?
Hastalık genellikle dört ila yedi gün sürer. Çoğu insan antibiyotik tedavisi olmadan iyileşir. Bununla birlikte, ishal şiddetli olduğunda, susuz kalabilirsiniz ve hastaneye yatmayı gerektirecek kadar hasta olabilirsiniz.
Salmonella zehirlenmesini önlemek için gıda güvenliği ipuçları
Ekonomik bir besin kaynağı olan yumurtalara yemin etmeyin. beslenme ve hızlı bir yemek düzeltmesi için harika. Ancak salmonella zehirlenmesinden korunmak için almanız gereken önlemler var.
Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri, salmonella zehirlenmesini önlemek için aşağıdaki ipuçlarını önerir:
- Yumurtaları her zaman buzdolabında saklayın.
- Kırık veya kirli yumurtaları atın.
- Çiğ yumurta ile temastan sonra ellerinizi, mutfak aletlerini ve yemek hazırlama yüzeylerini sabun ve su ile yıkayınız.
- Yumurtalar hem beyazı hem de sarısı sertleşene kadar pişirilmeli ve pişirildikten hemen sonra yenilmelidir.
- Yumurtaları iki saatten fazla sıcak veya oda sıcaklığında tutmayın.
- Kullanılmayan veya yumurta içeren yiyecekleri hemen soğutun.
- Çiğ yumurta yemekten kaçının.
- Çiğ veya az pişmiş, pastörize edilmemiş yumurtalarla yapılan restoran yemeklerinden kaçının. Restoranlar, çiğ yumurta gerektiren herhangi bir tarifte (Hollandaise sosu veya Sezar salatası sosu gibi) pastörize yumurta kullanmalıdır.
Yumurtalarınızda salmonella var mı?
Salmonella ile enfekte olabilecek yumurtalar, Wright County Egg tarafından üretilir ve çeşitli markalar altında perakende mağazalarında satılır.
FDA'nın web sitesine göre, salmonella olabilecek markaların listesi:
- Albertson
- Boomsma'lar
- Hollanda Çiftlikleri
- çiftlik taze
- Hillandale
- Kempler
- Luzern
- Lund
- Dağ Sütü
- Ralph'ın
- kıyı bölgesi
- Güneş ışığı
- Trafikanda
Yumurtalar, Jülyen tarihleri 136 ile 225 arasında değişen ve bitki numaraları 1026, 1413 ve 1946 olan 6 yumurta, düzine yumurta ve 18 yumurta kartonlarında paketlenir. Yumurta kartonunun sonunda tarihler ve kodlar bulunur. Tesis numarası P harfi ve ardından numara ile başlar. Jülyen tarihi, bitki numarasını takip eder, örneğin: P-1946 223. Potansiyel olarak kontamine yumurtalarınız varsa, yapamaz onları ye. Yumurtaları satın aldığınız mağazaya geri götürün ve tam bir geri ödeme isteyin.
Özellikle küçük çocuklar, yaşlılar ve bağışıklık sistemi zayıf olan veya zayıflatıcı hastalıkları olan kişiler çiğ veya az pişmiş yumurta tüketiminden kaçınmalıdır. Herhangi bir salmonella zehirlenmesi belirtisi yaşarsanız, hemen bir tıp uzmanına görünün.
Salmonella ve gıda güvenliği hakkında daha fazla bilgi
- Yediğiniz 10 riskli yiyecek
- Domateslerinizde salmonella var mı?
- 7 Yaz gıda güvenliği ipucu
- Kilise yemekleri, çömlekler ve aile toplantıları için gıda güvenliği ipuçları
