Bu sıcak yaz gecelerinde ızgara biftek harika bir seçimdir. Kuru bir ovma daha da kolaylaştırır. Sadece birkaç ot ve baharatla bifteğiniz 30 dakikadan kısa sürede yemeye hazır olacak.
Akşam yemeği için biftek harika bir seçim olabilir. Antrikottan T-Bone'a, New York Strip'e ve eti hazırlamanın tüm farklı yollarına kadar tüm farklı kesimler arasında, haftanın her gecesi biftek yiyebilir ve asla aynı şeyi iki kez yiyemezsiniz.
Ancak biftek göz korkutucu olabilir; İyi bir turşusu veya kuru ovma olduğundan emin olmak istiyorsun ve sonra onu ne kadar pişireceğin tartışması var. Biftekimi orta derecede nadir severim. Yine de karşılaştığım sorun, bifteği nasıl pişiriyorsunuz ki içi orta derecede az pişmiş ve dışı gevrekleşmiyor mu? Oldukça kolay olduğu ortaya çıktı - alevi orta seviyede tutun ve birkaç kez çevirdiğinizden emin olun. Bu şekilde dışı güzel bir gevrek olacak ve içi mükemmel bir şekilde yumuşayacaktır. Ve eğer aceleniz varsa, benim sık sık yaptığım gibi, kuru bir ovalamadan daha iyi bir şey yoktur. En sevdiğiniz otları ve baharatları bir araya getirin, etin her yerine sürün, ızgara yapın ve kendinize, herkesin beş yıldızlı bir restoranda yediğinizi düşüneceği lezzetli bir bifteğiniz olsun.
Esmer Şeker Biftek
İçindekiler
- 1 su bardağı esmer şeker
- 1/4 su bardağı kırmızı biber
- 1/4 su bardağı Koşer tuzu
- 1/8 – 1/4 su bardağı öğütülmüş karabiber (ne kadar baharatlı sevdiğinize bağlı olarak)
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- 4 (8 ons) biftek
Talimatlar
- Izgarayı 450 derece F'ye önceden ısıtın.
- Biftekleri oda sıcaklığına getirin.
- İlk beş malzemeyi karıştırın (sarımsakla). Her bifteğin üzerine şeker karışımını ovalayın ve bastırın.
- Bifteklerin yapışmaması için ızgarayı zeytinyağıyla kaplayın. Her bir bifteği ızgaraya yerleştirin ve orta derecede az pişmiş için her bir tarafta yaklaşık 5 dakika olmak üzere istediğiniz pişene kadar pişirin. Biftekleri bir tabağa aktarın ve beş dakika bekletin. En sevdiğiniz sebze veya salata ile servis yapın.
Diğer Biftek Tarifleri
Porcini mantarlı biftek ovma
Kırmızı şarapla marine edilmiş gögüs biftek
Karamelize kabuklu T kemikli biftek
