okumuş olabilirsin son haftalarda New York Times' makale 50 yıldan fazla bir süre önce bastırılmış olan ve şeker tüketimini doğrudan kardiyovasküler hastalıkla ilişkilendiren akademik kanıtlardan bahsetti. Makale, şeker endüstrisinin, artan koroner kalp hastalığı prevalansının suçlusu olan şeker yerine yağ yapmak için alternatif çalışmaları nasıl finanse ettiğini tartıştı. Gerisi, şimdi bildiğimiz gibi, tarih.
Daha: Tatlıyı atlamanıza gerek yok - sadece daha sağlıklı malzemeler kullanmanız gerekiyor
Ardından gelen az yağlı hareket, az yağlı ürünlerin yaratılmasıyla sonuçlandı, "Yağları atalım ve yapmak için bolca şeker ekleyelim. tadı güzel,” yüksek karbonhidratlı hazır yiyecekler, çoğumuz büyüdük ve talep ettik (yüzde 0 yağlı meyveli yoğurt, kimse?) Sonuçlar? Kardiyovasküler hastalık hala bir numaralı katilimiz olmaya devam ediyor. bizde bile var daha fazla obezite ve tip II diyabet, çocuklar arasında bile. Az yağlı hareketin sorunu çözmediğini söylemek güvenli.
Şimdi anti-hareket hakkında konuşalım. Ardından Atkins diyeti geldi - karbonhidrat karşıtı, yüksek protein, yüksek yağ hareketi. Şimdi tüm karbonhidratları atıyoruz ve sarkaç diğer yöne sallanıyor. Dışarı hem basit hem de karmaşık karbonhidratlar gider. Basit karbonhidratlar, kan şekerinizi yükselten, yüksek oranda rafine edilmiş tahıllar ve eklenmiş şekerdir. gıda endüstrisi bizi bağımlı yaptı Düşük yağ talebini karşılamak için. Kompleks karbonhidratlar ise tam tahıllar ve nişastalı sebzelerdir. beslenme ve lif. Kan şekerimizi yükseltmeyen iyi adamlar. Sindirimimizi yavaşlatırlar ve sürekli bir enerji akışı sağlayarak tok hissetmemizi sağlarlar.
Yani şimdi tüm karbonhidratları atıyoruz, bazı iyi adamları değiştiriyoruz ve hayvansal protein ve doymuş hayvansal yağ yüklüyoruz. Çok sayıda akademik çalışma (bkz. Dr. Michael Greger’in kitabı “Nasıl Ölmez” bu tür araştırmaların kapsamlı bir derlemesi için) hayvansal protein ağırlıklı bir diyetin kalp hastalığı olan ateroskleroz (atardamar plağı) riskini artırdığını göstermiştir. Yani sorunu hala çözemedik. Kızartma tavasından ateşe.
Daha: Sağlıksız bir vücut imajının sizi tehlikeli bir şekilde egzersiz yapmaya itmesine izin vermeyin.
Karışıklık olmasına şaşmamalı. Peki doğru cevap nedir? Vücut ve beyin için sağlık, üç makro besine de ihtiyacımız var:
- enerji için kompleks karbonhidratlar
- hücre sağlığı için protein
- beyin ve kalp sağlığı, vücut ısısı düzenlemesi ve enerji rezervi olarak sizin için iyi yağ
Bu makro besin kategorilerinden hiçbiri kötü. Kötü sürümlerin değil, iyi sürümlerin doğru karışımına ihtiyacımız var. Yemek yemek anlamına gelir:
- ağırlıklı olarak karmaşık karbonhidratlar, basit değil (yüksek derecede rafine, şekerli) – Tüm karbonhidratlar düşman değildir!
- ağırlıklı olarak bitki bazlı protein, hayvansal değil
- avokado, zeytinyağı, somon, fındık ve tohumlarda bulunan yağlar için ağırlıklı olarak iyidir
Tanıdık geliyor mu?
Şekeri ve rafine malzemeleri kesmek sağlığı iyileştirir. Dönem. Bitkisel proteini hayvansal ürünler pahasına yükseltmek, atardamarlarımıza her gün verdiğimiz hasarı tersine çevirir. O kadar karmaşık değil. Saçmalamayı keselim ve dengeli, yüksek kaliteli, tam gıda yemeye geri dönelim. Bunu örtbas edebilecek büyük bir endüstri yok.
Daha: Doğru yemek saçımı ve cildimi sağlıklı tutmama nasıl yardımcı olur?
Nadja Pinnavaia, Kurucusu ve CEO'su Euphebe & E28 Yeniden Başlatma
