Gıda yazar Mark Ruhlman geçen gün önündeki kadın, yağsız yarım buçuk süpermarkette konveyör bandında. "Yağların yerine ne koyduklarını biliyor musun?" ona sordu. Bu listedeki ikinci bileşen, yağsız sütten sonra, Mısır şurubu. Kadın kaşlarını çattı ama onu taşıma bandına geri koydu.
Herkesin arkanızda gizlenen ve alışveriş seçimlerinizi onaylamayan yargılayıcı bir yemek yazarı olduğuna dair korkusuyla oynamanın yolu. Ama bu bir yana, Ruhlman makalesinde iyi bir noktaya değiniyor. Hiçbir yiyecek sağlıklı değildir. lahana bile değil. Birçoğumuz yaptığımız şeyi düşünmek sağlıklı seçimlerdir, ancak aslında sadece akıllı pazarlamaya düşüyoruz.
Gıda şirketleri bir gıdadaki yağı azaltmaya veya yok etmeye çalıştığında, neredeyse her zaman başka yapay dolgu maddeleri, aromalar veya katkı maddeleriyle yer değiştirirler. Daha da kötüsü, bu süreç besin maddelerini yok eder veya en azından vücudunuzun besinleri emmesini zorlaştırır.
İşte "hafif" olduklarında gerçekten karanlık tarafa giden bazı yiyecekler - yağsız veya azaltılmış yağ.
Daha:Sizin için düşündüğünüz kadar iyi olmayan 7 yiyecek
1. Yoğurt: Süt yağından gelen o kremsi ağız hissi olmadan, gıda şirketleri tatlandırıcılar (mısır şurubu gibi) ve kıvam arttırıcılar ekleyerek telafi eder. iltihaba neden olabilen karagenan ve diğer sindirim sorunları. Ve bu, yoğurt yemenin sizin için yapması gereken şeyin tam tersi.
2. Dondurma: Mono ve digliseritler popüler katkı maddeleridir yağsız ve yağı azaltılmış dondurmada (diğer gıdalar arasında) ve bazı beslenme uzmanlarının söyledikleri iltihaplanma ve diğer sağlık sorunlarına neden olabilir. Bazı az yağlı dondurmalarda bulunan bir diğer katkı maddesi ise buz yapılandırıcı protein, Hangi NSNew York Times "Yılanbalığı benzeri bir Arktik Okyanusu balığı olan okyanus suratının kanından klonlanmış bir protein" olarak tanımlıyor. Aslında çoğunlukla ekmek mayasının genetik kodunu değiştirerek yapılır.
3. Tereyağı ikameleri: A yağsız tereyağı aromalı yayılma pirinç nişastası, jelatin ve diğer bileşenlerin uzun bir listesi ile birlikte mono ve digliseritler içerebilir. Ağzınızın çatısında her zaman o iğrenç yağlı kalıntıyı bıraktıklarından bahsetmiyorum bile. Ah.
4. Salata sosu: Yağı alıp yerine fazladan şeker veriyorlar. Her az yağlı şişelenmiş salata sosunun hikayesi budur. Daha da kötüsü, aslında vitaminleri emmek için biraz yağa ihtiyacınız var, bu da ilk etapta salata yeme amacını neredeyse ortadan kaldırıyor. Bunun yerine biraz zeytinyağı veya susam yağı tercih edin.
5. Kahve kreması: Oh, tekrar merhaba, mono ve digliseritler. Birinde listelenen ikinci bileşen popüler yağsız krema mısır şurubudur. Kuru krema, hidrojene yağlar ve (genellikle) genetiği değiştirilmiş soya fasulyesi yağı olan oleik yağ içerir.
Daha:Hiç sağlıklı olmayan en iyi 10 sağlıklı yiyecek
6. Mayonez: Mayonezin bütün amacı yemeğinizi yumurta sarısı ve yağ ile tatlandırmaktır. Bunları götürmodifiye mısır nişastası, yüksek fruktozlu mısır şurubu, ksantan sakızı ve selüloz jeli gibi ucuz gıda katkı maddelerinin uzun bir listesi daha var.
7. Patates cipsi: Birkaç yıl önce hakkında bir skandal vardı olestra ile yapılan patates cipsi, antisosyal, sindirimi zorlaştıran yan etkileriyle ünlü bir yağ ikame maddesi. Şaşırtıcı bir şekilde FDA, patates cipsi gibi gıdalarda olestraya (bazen Olean olarak listelenir) hala izin vermektedir. Alıcı uyarılmalıdır.
8. Peynir: Lider bir markanın yağsız peynir single orijinalinden 30 miligram daha fazla sodyum içerir peynir single'ları ve kurutulmuş mısır şurubu, kısmen hidrojene soya fasulyesi yağı, karagenan, selüloz ve ksantan zamkı dahil çok daha uzun bir içerik listesi.
9. Fıstık ezmesi: Orijinali aynı marka fıstık ezmesinin yağı azaltılmış versiyonlarının yanında tutun, ve genellikle kalori farkı olmaksızın, sadece yağı şekerle değiştirdiğinizi fark edebilirsiniz. saymak. Vücudunuz bu yağı şekerden daha iyi kullanır.
10. Yağsız süt: Gittikçe daha fazla beslenme uzmanı aynı fikirde, tam yağlı süt senin için daha iyi yağsız veya yağı azaltılmış sütten daha iyidir. Diğer az yağlı gıdalar gibi, yağsız süt katkı maddeleri içerir sağlık hedeflerinizi baltalayabilir. Sadece bu da değil, aynı zamanda daha az tatmin hissetmenize de neden olabilir, bu yüzden muhtemelen çok besleyici olmayan başka bir şeyden daha fazla yersiniz.
Daha:5 En iyi sağlıklı yağ kaynakları
Muhtemelen şimdiye kadar bir model yakalamışsınızdır: Yağı çıkarın ve o yemeğin tadını daha iyi hale getirmek için biraz yağdan daha kötü olan başka bir şey eklemeniz gerekecek. Yağsız yemenin bir başka talihsiz etkisi de, istediğiniz kadar yiyebileceğinize dair o kuruntulu duygudur. İnsanlar genellikle az yağlı veya yağsız seçeneklere döndüklerinde daha fazla kalori tüketirler.
Öte yandan, beslenme uzmanları ve doktorlar, bütün gıdalarda bulunan yağların bizim için eskiden düşündüğümüz kadar korkunç olmadığını öğreniyorlar. Aslında, bazıları önemli sağlık yararları ile birlikte gelir. O halde o iç karartıcı yağsız müziğe eşlik etmeyi bırakın ve (orta miktarda) yağlı ve aromalı bir şeyin tadını çıkarın. Haydi, lezzetli seçimi yap.
