Bu günlerde, hemen hemen herkes özel bir diyet uyguluyor gibi görünüyor. Glüten ve laktoz intoleranslarından yer fıstığı ve kabuklu deniz ürünleri alerjilerine kadar, sağlığımız söz konusu olduğunda hiçbir gıda güvenli değildir.
Yemekten sonra hazımsızlık ve mide bulantısı belirtileri yaşıyorsanız, bu kategorilerden birine girip girmediğinizi merak edebilirsiniz. Ancak gıda intoleransı ile gıda alerjisi arasındaki farkın ne olduğunu da merak ediyor olabilirsiniz.
Gıda intoleransları vs. yiyecek alerjisi
"İnsanlar genellikle bir gıda alerjisi ve intoleransı olduğunu bilmeden ofisime geliyorlar. Michigan Allergy, Asthma & Immunology Center'da alerji immünologu olan Dr. Kathleen Dass, O bilir. "Bir gıda alerjisine bağışıklık sistemi aracılık eder ve çok küçük miktarlarda gıda ile bile ortaya çıkabilir. Gerçek besin alerjisi olan hastalar, alerjisi olan besinleri yiyemezler. Öte yandan, gıda intoleransına bağışıklık sistemi aracılık etmez. Semptomlar genellikle tahmin edilebilir ve her yutmada aynıdır.”
Dass, yaygın gıda intoleranslarının laktoz intoleransı, çölyak hastalığı, fruktoz intoleransı, alkol dehidrojenaz eksikliği, sülfit duyarlılığı ve bazen de boya duyarlılığını içerdiğini açıklıyor. Yaygın yiyecek alerjisi yer fıstığı, ağaç kuruyemişleri, süt, yumurta, soya, buğday, balık ve kabuklu deniz ürünlerini içerir.
Gıda intoleransı ve gıda alerjisinin semptomları benzer olsa da, ikisi arasındaki temel fark ölüm kalım meselesidir. Hoşgörüsüzlük karnınızı ağrıtabilir, ancak alerji sizi öldürebilir. Her ikisi de kusmaya, ishale ve şişkinliğe neden olabilir, ancak alerji cildi de bir şekilde etkileyebilir.
“Gıda intoleransları genellikle şişkinlik, ishal, mide bulantısı veya mide rahatsızlığına neden olabilir. Bazı insanlar ayrıca baş ağrısı veya yorgunluktan da şikayet ederler,” diyor alerji uzmanı/immünolog Dr. Purvi Parikh. Alerji ve Astım Ağı, SheKnows'a söyler. "Bir gıda alerjisi neredeyse her zaman bir tür cilt tutulumuna sahiptir - döküntü, kaşıntı, şişme gibi - ve olabilir. öksürük, hırıltılı solunum, nefes almada güçlük, mide bulantısı, kusma veya ishal, baş dönmesi veya bilinç."
Teşhis ve tedavi
Farkı bilmek, tanı ve tedavi söz konusu olduğunda anahtardır. Gıda intoleransı mı yoksa gıda intoleransı mı olduğunu belirlemek için. Gıda alerjisi, Dass bir alerjist/immünolog tarafından değerlendirme yapılmasını önerir.
“Alerji veya intoleransın tanımına uyan semptomları bulmak için kapsamlı bir öykü alınmalıdır” diyor. “Bundan sonra alerji uzmanınız cilt testi önerebilir. Bazen, gıda için yapılan cilt testi yalancı pozitif olabilir. Tarihe sahip olmanın faydalı olduğu yer burasıdır.”
Cilt testinden sonra, alerji uzmanınız kan testi yapmak isteyebilir çünkü bazen hala gıda alerjisi mi yoksa alerji mi sorusu olabilir. gıda intoleransı. Alerji uzmanınız bir ağızdan yemek yarışmasıDass, tıbbi gözetim altında ve ardından yakın izleme altında söz konusu gıdadan giderek daha fazla miktarda yediğiniz yer, diyor Dass.
Tanı konulduktan sonra Parikh, gıda intoleranslarının gıda alerjileri gibi tehlikeli olmadığını, bu nedenle gıdadan tamamen kaçınmanız gerekmeyebileceğini söylüyor. Bazen daha az yemek yemenin ya da farklı bir biçimde denemenin yardımcı olabileceğini söylüyor; örneğin, laktoz intoleransı olan kişiler yoğurt veya peynir yiyebilir, ancak süt yiyemezler. “Basit bir kural şudur: Onsuz daha iyi hissediyorsanız, ondan kaçının” diye ekliyor.
Daha: Bu Anahtarlık Gıda Alerjisi Olan İnsanların Hayatlarını Kurtarabilir
Bununla birlikte, bir gıda alerjisi teşhisi konulursa, hem Parikh hem de Dass, o gıdadan kesinlikle kaçınmanız gerektiğini söylüyor. Bazı gıda alerjilerini aşmak mümkün olsa da, Parikh hiçbir garanti olmadığını söylüyor. “Alerjiniz olan [bir şeyi] yemeye devam etmek tehlikelidir, çünkü sonraki maruziyetlerde reaksiyonlar daha da kötüleşebilir” diye açıklıyor.
Dass ayrıca, bir gıda alerjiniz varsa, otomatik enjekte edilebilir bir epinefrin cihazının (örn. “Restoranlardaki herhangi bir garsonu gıda alerjiniz konusunda bilgilendirdiğinizden ve etiketleri dikkatlice okuduğunuzdan emin olun” diye ekliyor.
Daha: Alerji Mevsimine Hazırlanmak İçin Şimdi Yapabilecekleriniz
Teşhis sizin için ne anlama geliyor?
Gıda intoleransı veya alerji teşhisi hayal kırıklığı yaratsa da Dass, fıstık ezmeli sandviçleri tekrar yemeyi hayal edenler için hala umut olduğunu söylüyor. “Gıda alerjisinin yaygınlığı arttığı için daha fazla araştırma ve ilerleme kaydediliyor” diyor. "Ayrıca, gıda alerjisine yol açan gıdadaki belirli bileşenler hakkında daha fazla şey öğreniyoruz."
adlı bir dönüm noktası çalışmasına atıfta bulunuyor. LEAP çalışması alerjinin ortaya çıkmasını potansiyel olarak önlemek için fıstık alerjisi için en yüksek risk altındaki çocukları belirlemeye yardımcı oldu.
"Ayrıca, deri altı bir enjeksiyon olan Xolair, şu anda gıda alerjisinin önlenmesi ve tedavisi için FDA tarafından hızlı bir şekilde izleniyor. Henüz FDA onaylı olmasa da bazı alerji uzmanları, hastaları belirli gıdalara karşı duyarsızlaştırmak için oral immünoterapi uyguluyorlar” diye ekliyor.
Belki bir gün, glutensiz ekmek üzerine fıstık ezmeli sandviçler, glutensiz olanlar için bir gerçek olabilir. Ancak şimdilik, bir gıda alerjisi teşhisi konduysa, bundan kaçınmak en iyisidir.
