Mutfağın gürültülü kapısına ya da ön kapıdan gelen kutup havasının çarptığı bir masaya sıkışıp kalsanız da, oturduğunuz yerin yediklerinizi nasıl değiştirebileceğini görmek çok kolay. Yine de oturduğumuz yer, sipariş ettiğimiz yiyecek türleri üzerinde daha derin, daha az bilinçli bir etkiye sahip olabilir. Garip ama bizi koltuğumuza götüren hostes veya hostesin yemek hakkındaki düşüncelerimizi tamamen değiştiriyor olabileceği doğru olabilir.
Dışarı çıktığınızda, yüksek bir tepeyi mi, pencere kenarında bir yeri mi yoksa tecrit edilmiş bir uzak masayı mı tercih edersiniz? Konum seçiminizin (veya ev sahibinin seçiminin) insanları izleme veya dışarıdaki manzaranın keyfini çıkarma yeteneğinizden daha fazlasını etkileyebileceğini biliyor muydunuz? Aslında, bazı oldukça iyi araştırmalar (ve kendi gözlemlerimizden bazıları), nerede oturursanız oturun nihayetinde ne yediğinizi etkileyeceğini gösteriyor gibi görünüyor.
Benim!
Resim: Çingene
Belki de yerin sipariş verme davranışı üzerinde sahip olabileceği en açık etki, konukların "kendi" masalarına sahip olmalarına izin verildiği zamandır. Amerikalıların bir koltuk seçmeleri ve kıçlarını bir saat kadar oraya park etme hakkına sahip olduklarını ilan etmeleri doğaldır. Bu, toplantı odaları için olduğu kadar doğrudur. restoranlar ve masalarını daha rahat hissettiren müşterilere yol açabilir ve daha rahat yemek yiyenler ekstra sipariş verme eğilimindedir.
Başka bir isimle bir sandalye hala bir tahttır
Resim: Çingene
Düzenli kişilerin, VIP'lerin ve özel yemek alanlarının genellikle ana yemek alanından farklı sandalyelere sahip olduğunu fark edeceksiniz. Bunun nedeni, ticari sandalyelere bir popo derecesi verilmesidir; bu, temelde kıçınızın bir köpek çantası için garsondan sormaya başlamadan önce sandalyede kalabileceği süre miktarıdır. Kendinizi tatlı yemeden veya yemeğinizin tadını çıkarma telaşında buluyorsanız, bunun nedeni arkanızın damaklarınızdan daha yüksek sesle bağırması olabilir.
Görülmek için yemek
Resim: Çingene
Ağırlıklı olarak kilo vermeye odaklanırken, İnce Tasarım: Gündelik Yaşam İçin Akılsız Yeme Çözümleri yazar Brian Wansink'in oturma yeri ve yemek seçimi hakkında bazı ilginç düşünceleri var. Araştırması, iyi aydınlatılmış masalarda veya pencerelerin yakınında oturan insanların genellikle daha sağlıklı ürünler sipariş etme eğiliminde olduğunu gösteriyor. izlenme hissi (ve salataların kızarmış tavuktan daha toplumca kabul edilebilir olduğu hissi) veya izlenim.
Ayrıca veriler, görünür olduklarını düşünen yemek yiyenlerin, pembe şemsiyeli bir kozmo içen maço bir adam gibi "karakter dışı" öğeler sipariş etme olasılıklarının daha düşük olduğunu göstermelidir.
Gizli kalmak için yemek
Resim: Çingene
Wansink, bunun tersinin de doğru olduğunu gösteriyor. Daha karanlık alanlarda oturanlar, daha sık tatlı sipariş etme ve daha az sağlıklı seçenekler yeme eğilimindedir. Yine, anonimlikle birlikte, kişinin sahip olması gerektiğine inandığı şey yerine istediğini sipariş etme “izni” gelmesi mümkündür.
Arkadaşlarla bir bira daha
Resim: Çingene
Her yıl daha da büyüyen barlar da siparişinizi etkileyebilir. Yine Wansink'e göre barlara yakın masalar daha çok içki sipariş ediyor. Bunun nedeni barın akılda kalıcı olması veya içki içenlerin bara daha yakın olması nedeniyle ek yetişkin içecekleri sipariş etmenin daha normal görünmesi olabilir.
Oyun başladı!
Resim: Çingene
Wansink ayrıca televizyonlara yakın masaların daha fazla kızarmış yiyecekler sipariş etme eğiliminde olduğunu belirtiyor. Bunun, televizyonun bir insanı akılsız yemek siparişi veren bir zombiye dönüştürme yeteneğinden kaynaklanabileceğine dair bazı görüşler var (Wansink bunu söylüyor). bundan biraz daha bilimsel), ancak bunun aynı zamanda spor (genellikle restoran televizyonlarında gösterilen) ve bar arasındaki bağlantıdan kaynaklandığını düşünüyoruz. Gıda. İkisi arasındaki ilişki, restoranın daha sonra kızarmış bir şeyler sipariş ederek tatmin ettiği “spor yemeği” için bilinçaltı bir özlem sağlayabilir.
cızırtılı yol
Resim: Çingene
Dikkat edilmesi gereken son şey, cızırtılı bir yemek sunan herhangi bir restoranda mutfağın yanında oturmak. Mutfaktan çarpıcı bir şekilde çıkan cızırtılı tabağın tiyatrosu, cızırtı sesleri, yemek kokusu ve şanslı alıcının aç bakışı genellikle tabağın yanındakileri aynı şeyi sipariş etmeye ikna etmek için yeterlidir. şey. Aslında, çoğu mutfak, ilk cızırtılı yemek söndüğünde, eğer ona yakınsanız, tabağı göreceğinizi ve isteyeceğinizi bilir. Daha sonra arkalarına yaslanıp cızırtılı yemeklerinde koşmanın tadını çıkarabilirler.
Restoranlar hakkında daha fazlası
Çılgın adam restoranlardan "şişman insanları" yasaklamaya çalışıyor
Urbanspoon'un ünlüler için en iyi 50 restoranı
Ebeveynler çocuklarından sonra restoranlarda temizlik yapmalı mı?
