Yemek pişirmenin ne kadar sürdüğünü biliyorsanız, 30 dakika veya daha kısa sürede lezzetli bir tatil yemeği hazırlamak kolaydır. Bu beş hızlı pişirme ipucuyla olasılıklar sınırsız.
Yemek zamanı vizyon arayışı
Meşgul bir anne olarak, zaman yönetimi ve çoklu görev sanatında zaten ustalaştınız ve bu becerileri akşam yemeği hazırlamak için uygulayabilirsiniz. Bir gece önceden yarınki akşam yemeği için ne pişirmek istediğinizi düşünün ve aşağıdaki çabuk pişen yiyecekler listesini kullanarak 30 dakikalık bir menü oluşturun. Bir gün önceden ne pişirmek istediğinizi bilmek, gevrek zamanı geldiğinde üzerinizdeki baskıyı azaltacaktır.
Pound, kelebek, zar ve kıyma
Daha küçük sebzeler ve daha ince et parçaları daha hızlı pişecektir. Sebzeleri ve otları ne kadar küçük keserseniz, o kadar çabuk pişerler, tatları emerler veya bir tarife tatları aşılarlar. 1/2 inç parçalara kesilmiş sebzeler, 1 inç veya 2 inç parçalardan çok daha hızlı pişecektir. Kıyılmış soğan, arpacık soğanı, sarımsak ve otlar lezzeti daha hızlı aşılayacaktır. Daha hızlı pişirme süresi ayrıca besinlerin en üst düzeyde tutulmasını sağlar. Domuz eti, tavuk ve sığır etinin kalın kesimleri, 1 inçten daha kalın olmayacak şekilde dövülmeli veya daha ince hale getirmek için kelebeklenmelidir.
paranın karşılığını al
Lezzetleri hızlı bir şekilde oluşturacak cesur malzemeler kullanın. Dönüştürülmüş pirinci kaynatmak için kullanılan tavuk veya sebze suyu, sade sudan daha fazla lezzet katacaktır. Cömertçe tuzlanmış su, pişirirken makarna veya patatesleri baharatlayacaktır. Temel olarak doğranmış havuç, kereviz ve soğanla başlayan çorbalar, tava sosları ve soslar, bitmiş tarife karmaşık tatlar katacaktır. Domates salçası ve crimini mantarları gibi zengin "umami" yiyecekler de yiyeceklere uzun süre kaynatılmış bir lezzet katacaktır. Şaraplar, sirkeler ve narenciye kabuğu, pişirme sıvınıza canlılık katacaktır. Yağ, sirke, tuz, biber ve taze otlardan oluşan hızlı bir marine, pişirmeden hemen önce lezzet katacaktır. Servis yapmadan önce pişmiş et ve sebzelerin üzerine sürmek için ikinci bir tur turşusu yapılabilir.
Hızlı pişirme yöntemlerini kullanın
Kızartma, kızartma ve uzun süre kaynatılmış tarifler tembel hafta sonları için mükemmeldir, ancak 30 dakikalık bir mutfakta kesmez. Aceleyle masaya akşam yemeği yemeniz gerektiğinde, sığ tavada kızartma, kavurma, ızgara, haşlama ve buharda pişirmeye sadık kalın.
Her şeyi aynı anda pişirin
Dört brülörünüz varsa, hepsini kullanın! Mümkün olduğu kadar çok öğeyi aynı anda pişirmeye devam edin. Bir şey pişince üzerini örtün ve yemeğin geri kalanı hazır olana kadar sıcak bir fırına koyun. Tek kap yemekleri de düşünün. Örneğin, aşağıdaki listeden makarna, sebze ve midye veya somonu, beyaz şarap, et suyu ve arpacıktan oluşan bir tava sosuyla tek kapta hızlı bir makarna yemeği için birleştirebilirsiniz.
Hızlı pişirme gıdalar
30 dakika veya daha kısa sürede pişirilen et, kümes hayvanları ve balıklar (1 inçten kalın olmayan):
- Kemiksiz tavuk göğsü: Kızartılmış, ızgara veya tavada kızartılmış, her iki tarafta dört dakika veya sıcaklık 160 derece F'ye ulaşana kadar. Örtün ve 10 dakika dinlenin, sıcaklık 165 derece F'ye yükselecektir.
- Tavuk bonfile: Kızartılmış, ızgarada pişirilmiş, panelenmiş ve tavada kızartılmış, her iki tarafta iki dakika karıştırın.
- Kemiksiz domuz pirzolası: Kızartılmış, ızgara veya tavada kızartılmış, her iki tarafta dört dakika veya sıcaklık 140 derece F'ye ulaşana kadar. Örtün ve beş dakika dinlenin, sıcaklık 145 derece F'ye yükselecek. 1/4 inç kalınlığa kadar dövülür, panelenir ve tavada kızartılır, her iki tarafta ikişer dakika.
- Domuz bonfile: Izgara, ızgara, 20 – 25 dakika. İç sıcaklık 140 derece F'ye ulaştığında fırından çıkarın. Örtün ve beş dakika dinlenin, sıcaklık 145 derece F'ye yükselecek. Madalyonlar halinde kesin, tavada kızartın, her iki tarafta üçer dakika.
- New York şerit biftek: Kızarmış, ızgara, tavada kızartılmış, orta-az pişmiş için her iki tarafta dört dakika. Kesmeden önce örtün ve 10 dakika dinlendirin.
- Etek bifteği: Izgara, ızgara, tavada kızartılmış, orta-az pişmiş için her iki tarafta dört ila altı dakika. Kesmeden önce örtün ve 10 dakika dinlendirin.
- Somon: Haşlanmış, ızgara, tavada kızartılmış, buğulanmış, haşlanmış, orta-az pişmiş için her iki tarafta dört ila altı dakika. Servis yapmadan önce üzerini örtüp beş dakika dinlendirin.
- Morina ve benzeri beyaz balıklar: Kızarmış, ızgara, tavada kızartılmış, buğulanmış, haşlanmış, opak olana kadar her iki tarafı dört ila beş dakika.
- Midye ve istiridye: Buharda pişirilir, tavada kızartılır, kavrulur, üç ila dört dakika veya açılıncaya kadar. Servis yapmadan önce açılmamış midye veya istiridyeleri atın.
10 dakika veya daha kısa sürede pişen yaygın (taze) sebzeler:
Aşağıdaki sebzeler bir ila üç dakika suda haşlanabilir ve ardından karamelize etmek için tavada kızartılabilir/tavada kızartılabilir. Ayrıca altı ila yedi dakika boyunca buğulanabilirler:
- Havuç, soğan, patates, yeşil fasulye, lahana, Brüksel lahanası, brokoli, kabak, kabak, koçanında mısır, kuşkonmaz ve bezelye
20 dakika veya daha kısa sürede pişen nişastalar:
- Makarna, yasemin pirinci, dönüştürülmüş pirinç, patates (hazır ocak)
Daha hızlı ve kolay tarifler
Bira ve peynir çorbası tarifi
Doyurucu dana güveç
Tortellini kızartması
