Kahvaltının, hayatınıza hızlı bir başlangıç yapmak için günün en önemli öğünü olduğunu zaten biliyorsunuz. metabolizma ve enerjinizi artırın. Artık bir sabah yemeği ile metabolizmanızı hızlandırmak için daha fazla neden var – beliniz. Missouri Üniversitesi araştırmacıları, yemek yemenin protein- Zengin kahvaltı iştah kontrolünü iyileştirir ve günün ilerleyen saatlerinde aşırı yemeyi azaltır. İşte yüksek proteinli bir kahvaltı, yiyecekleri tekmelemenize nasıl yardımcı olabilir? istek.
Kahvaltı vücudu ve beyni etkiliyor
Yiyecek isteklerinin günün ilerleyen saatlerinde en kötü atıştırmalık seçimlerini ortaya çıkarabileceği bir sır değil. Ama nasıl tatmin olunur ve otomatın cazibesinden nasıl kaçınılır? Dergide çevrimiçi olarak yayınlanan yeni bir çalışma obezite Mayıs 2011'de, protein açısından zengin bir kahvaltı yemenin gün boyunca tokluğu artırdığını ve açlığı azalttığını gösteriyor. Missouri Üniversitesi'ndeki araştırmacılar, bunu gösteren çalışma katılımcıları üzerinde beyin taramaları da kullandılar. ideal kahvaltı, yiyecek motivasyonunu ve ödüle dayalı yemeyi kontrol eden beyin sinyallerini azaltır. davranış.
Atıştırmalık kontrolü için kahvaltı stratejisi
Heather Leidy, "Herkes kahvaltı yapmanın önemli olduğunu biliyor, ancak birçok insan hala bunu bir öncelik haline getirmiyor" diyor. Missouri Üniversitesi'nin beslenme ve egzersiz bölümünde baş yazar ve yardımcı doçent çalışma fizyoloji. "Bu araştırma, kahvaltının iştahı kontrol etmek ve yiyecek alımını düzenlemek için değerli bir strateji olduğuna dair ek kanıtlar sağlıyor."
Yemek motivasyonu ve ödül
Araştırma için araştırmacılar, psikolojik belirtilerle birlikte iştah duyumlarını ve hormonal belirteçleri ölçerek açlık ve tokluğu değerlendirdiler. Yemek motivasyonu ile ilgili alanlarda beyin aktivasyonunu belirlemek için fonksiyonel manyetik rezonans görüntüleme (fMRI) kullanarak yemek yemeye yönelik ödül odaklı motivasyon ve ödül. Ergenlerin tahmini yüzde 60'ının günlük olarak kahvaltıyı atladığı göz önüne alındığında, çalışma grupları kahvaltı yapmayan gençlerden oluşuyordu.
Üç hafta boyunca, bir grup genç kahvaltıyı atlamaya devam ederken, diğeri 500 kalorilik kahvaltılık tahıl gevreği tüketiyordu. normal miktarlarda protein içeren süt veya protein tozu, şurup ve yoğurt. Öğle yemeğinden hemen önce, her iki gruptaki gönüllüler, beyin aktivasyon tepkilerini belirlemek için fMRI kullanarak bir beyin taramasını tamamladılar. Her haftanın sonunda gönüllüler iştah ve tokluk anketlerini doldurdu.
Tokluk için kahvaltıda daha fazla protein ekleyin
Bulgular? Kahvaltıyı atlamakla karşılaştırıldığında, her iki kahvaltı öğünü de sabah boyunca tokluğun artmasına ve açlığın azalmasına neden oldu. FMRI sonuçları, yemek motivasyonunu ve ödülü kontrol eden bölgelerde beyin aktivasyonunun, sabah kahvaltısı tüketilen öğle yemeğinden önce azaldığını gösterdi. Daha yüksek proteinli kahvaltı, normal proteinli kahvaltıya kıyasla iştah, tokluk ve ödül odaklı yeme davranışında daha da büyük değişikliklere yol açtı.
“İnsanlar öğün aralarında açlıklarını gidermek için uygun atıştırmalık yiyeceklere yönelirler, ancak bu yiyecekler neredeyse her zaman şeker ve yağ oranı yüksektir ve diyete önemli miktarda kalori ekler. diyor. "Bu bulgular, protein açısından zengin bir kahvaltının, iştah kontrolünü iyileştirmek ve gençlerde aşırı yemeyi önlemek için etkili bir strateji olabileceğini düşündürmektedir."
Araştırma için fon Ulusal Sağlık Enstitüleri tarafından sağlandı.
Daha sağlıklı kahvaltı fikirleri
En iyi 10: Protein dolu kahvaltı fikirleri
Kahvaltı için zaman ayırın
Meşgul anneler için enerji verici kahvaltı yiyecekleri
