Şahane basitlikte ünlü şef kalibreli yemekleri Noel masanıza getirin tatil tarifleri Bertolli'nin marka sözcüsü Şef Fabio Viviani'den Zeytin yağı ve 1 Aralık'ta başlayacak olan Top Chef All-Stars'ın gelecek sezonunda başrol oynayacak. İşte Şef Fabio'nun en sevdiği kalp-sağlıklı tatil partisi tariflerinden üçü.
Ünlü Şef Fabio Viviani kolay tatil partisi tariflerini paylaşıyor
Aileniz ve arkadaşlarınız sizsiz ateşin yanında kaynaşırken mutfakta köle olmanıza gerek yok. Toluca Gölü'ndeki Firenze Osteria İtalyan Restoranı ve Martini Bar'ın da sahibi ve yönetici şefi olan Şef Fabio, California, tadı sadece saatler sürmüş gibi olan tatil yemeklerinde cesur, etkileyici lezzetleri bir araya getiriyor. Şef Fabio'nun izniyle aşağıdaki tatil partisi tariflerini yaptıktan sonra, tüm yıl boyunca günlük yemek masanızda bunları öne çıkarmak isteyeceksiniz.
Şef Fabio'dan tatil partisi tarifleri
Sosis ve Ricotta ile Kavrulmuş Bebek Patates
8 porsiyon
Mütevazı patatesler, sosis ve ricotta dolgulu bir gurme güncellemesi alır. Karşı konulmaz bir meze veya doyurucu bir garnitür olarak servis yapın.
İçindekiler
- 16 bebek kırmızı patates
- 1 su bardağı Bertolli Classico Zeytinyağı
- 1 su bardağı doğranmış taze biberiye
- 1 su bardağı doğranmış taze adaçayı yaprağı
- 8 ons öğütülmüş pişmiş sosis
- 8 ons ricotta peyniri
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber
- 4 ons traş Parmesan peyniri
Talimatlar
- Fırını 475 derece F'ye ısıtın.
- Patatesleri 5 dakika kaynatın. Patatesleri ikiye bölün ve dolguyu tutmak için ete bir delik açın. Büyük bir kapta, patatesleri zeytinyağı ve otlar ile atın.
- Orta boy bir kapta sosis ve ricotta'yı karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Sosis karışımını patateslere doldurun.
- Büyük bir fırın tepsisine kesilmiş patatesleri yerleştirin. 6 dakika pişirin. Parmesan ile üst.
Prosciutto ve Salatalı Kuzu Pirzola
4 porsiyon
Geleneksel tatil kuzu pirzola yemeğine benzersiz bir dokunuş olan Chef Fabio'nun tarifi prosciutto ve adaçayı içerir. Mikro yeşil salata, ceviz ve mavi peynir ile pirzola servis etmek bu yemeği ekstra özel kılıyor.
İçindekiler
- 4 adet kemiksiz kuzu pirzolası
- Tat vermek için tuz ve taze çekilmiş karabiber
- 8 çok ince dilim prosciutto
- 12 taze adaçayı yaprağı
- 1 yemek kaşığı Bertolli Ekstra Hafif Tadım Zeytinyağı
- 5 ons mikro yeşillik veya bebek salatası yeşillikleri
- 1/2 su bardağı kıyılmış ceviz
- 1/2 su bardağı ufalanmış mavi peynir
Talimatlar
- Fırını 350 derece F'ye ısıtın. Pirzolaları isteğe göre tuz ve karabiberle tatlandırın.
- 2 dilim jambonu düz bir zemine dizin. Üstüne 3 adaçayı yaprağı koyun, ardından 1 kuzu pirzola sarın. Kalan pirzola ile tekrarlayın.
- Orta-yüksek sıcaklıkta 12 inçlik bir tavada yağı ısıtın ve pirzolaları bir kez, 5 dakika veya prosciutto kızarana kadar pişirin.
- Pirzolaları 9 inçlik bir fırın tepsisine yerleştirin ve 10 dakika veya istenen pişene kadar pişirin.
- Bu arada, kalan malzemeleri büyük bir servis kasesinde birleştirin. Servis yapmadan hemen önce üzerine zeytinyağı gezdirin.
Yabanmersini Soslu Klasik Zeytinyağlı Kek
12 porsiyon
Şef Fabio'nun Büyükannesinin Yabanmersinli Zeytinyağlı Kek'inde tereyağı yerine Bertolli Ekstra Hafif Tadım zeytinyağı kullanılıyor; tarifteki yağı %25 oranında azaltıyor.
İçindekiler
- 4 yumurta
- 1-3/4 su bardağı toz şeker, bölünmüş
- 1/4 su bardağı süt
- 2 fincan çok amaçlı un
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1-1/4 su bardağı Bertolli Ekstra Hafif Tadım Zeytinyağı, bölünmüş
- 2 (her biri 6 ons) kap taze yaban mersini
- 1 limon suyu (yaklaşık 3 yemek kaşığı)
- 1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
Talimatlar
- Fırını 350 derece F'ye ısıtın. 13 x 9 inçlik fırın tepsisine yapışmaz pişirme spreyi püskürtün ve bir kenara koyun.
- Orta boy bir kapta, 1-1/4 su bardağı şekerli yumurtaları elektrikli karıştırıcı ile orta-yüksek hızda, yumurtalar soluk ve kalın olana kadar, yaklaşık 5 dakika çırpın. Yavaş yavaş sütte çırpın.
- Kabartma tozu ile karıştırılmış unu yavaş yavaş ekleyin ve sadece karışana kadar karıştırın. 1 su bardağı zeytinyağı ekleyin ve sadece karışana kadar çırpın. Hazırlanan tavaya çevirin.
- Fırının ortasında 30 dakika ya da kekin ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirin. 10 dakika boyunca bir tel raf üzerinde soğutun. Tavadan çıkarın ve tamamen soğutun.
- Bu arada yabanmersini sosunu yapmak için yaban mersini, kalan 1/2 su bardağı şeker, kalan 1/4 su bardağı zeytinyağı ve limon suyunu 2 litrelik tencerede birleştirin. Orta ateşte, ara sıra karıştırarak, 5 dakika veya yaban mersini patlamaya başlayana kadar pişirin.
- Ateşten alın ve limon kabuğuyla karıştırın. Oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Böğürtlen sosunu kekle servis edin.
Chef Fabio'dan daha fazlası
Şef Fabio Viviani ile Bertolli Kılıç Balığı Rollatini Tarifi
Şef Fabio Viviani, dünyanın bir numaralı zeytinyağı olan Bertolli Zeytinyağı ile sansasyonel bir tarif hazırlıyor.
Daha fazla tatil partisi tarifleri ve ipuçları
- Tatil partisi görgü kuralları: Misafirleriniz yemek pişirmeye ve temizlemeye yardım etmeli mi?
- Bir tatil partisi menüsü planlamak için 5 ipucu
- Sıradan bir Noel partisi için parti geri sayım kontrol listesi
