Brokoli tipik olarak bir tavada veya bir akşam yemeğinin yanında buğulanmış olarak servis edilir. Nadiren bir yemeğin merkezi olarak servis edilir. Ancak brokoli, kendine özgü tadı ve yıldız süper yiyecek statüsü nedeniyle akşam yemeğinizde sergilemek için harika bir sebzedir. İşte ana yemeğinizde brokoli içeren bazı pişirme ipuçları ve brokoli tarifleri.
brokoli nasıl seçilir
Parlak yeşil ve sarı kısımları, özellikle sarı çiçekleri olmayan brokoliyi seçin. Brokoli çiçekleri kompakt olmalı ve çürük olmamalıdır. Saplar sağlam olmalı, kahverengi benekler olmamalı ve yapraklar solmamalıdır.
brokoli nasıl saklanır
Brokoliyi pazardan eve getirirken yıkamayın. Brokoliyi buzdolabında bir çekmecede açık bırakılan plastik bir torbada saklamalısınız. Yaklaşık bir hafta kadar sürmelidir.
brokoli nasıl pişirilir
Brokoliyi hazırlamanın en önemli kısmı fazla pişirmemektir. Aşırı pişirme brokolinin hayati besin maddelerini ve lezzetini kaybetmesine neden olur. Sadece 4 ila 5 dakika buharda pişirmeye veya tuzlu suda 2 ila 3 dakika haşlamaya ihtiyaç duyar.
Brokoli bittiğinde hala biraz gevrek olmalı, duygusal değil. Mümkünse, saplar ve çiçekler ayrı ayrı hazırlanmalıdır. Saplar daha serttir ve pişirmek için çiçeklerden biraz daha uzun sürer. Brokoliyi mümkün olduğunca az pişirmek en iyisidir, bu besinleri sağlam tutacak ve lezzeti içeride tutacaktır.
Brokolinin besleyici faydaları
Brokoli, C, K ve A vitaminlerinin yanı sıra folat, lif, potasyum, B6 ve B2 vitaminleri ve fosfor için mükemmel bir kaynaktır. Ayrıca brokoli, harika bir kalsiyum, demir, çinko ve E vitamini kaynağıdır.
Çalışmalar brokolinin kanseri, özellikle mesane, yumurtalık ve prostat kanserini önleyebileceğini göstermiştir. Brokoli ayrıca detoks ve temizleme yetenekleri, sindirim sağlığına yardımcı olması ve cilt sağlığı ile ünlüdür.
Brokoli'nin kataraktlara karşı koruduğu, kemikleri daha güçlü tuttuğu ve sağlıklı bir bağışıklık sisteminin korunmasına yardımcı olduğu gösterilmiştir. Brokoli, doğum kusurlarını azaltmaya yardımcı olduğu için hamile kadınlar için de faydalıdır.
